Ви залишили рафінований цукор і вуглеводи, перейшли на овочі та споживали органічне м’ясо та молочні продукти? Це лише частина здорового харчування. Спосіб приготування має значний вплив на здоров’я. Нещодавнє дослідження підкреслює, що таким чином можна збільшити шанси на розвиток Альцгеймера.
У дослідженні дослідники розглядали кінцеві продукти з високим глікемічним індексом (продукти AGE), що містять протизапальні інгредієнти, зазвичай виготовлені в результаті високотемпературних процесів випікання, таких як смаження на грилі, запікання та смаження в олії - з цими продуктами можуть бути пов'язані більш високі показники хвороби Альцгеймера у всіх вивчених країнах.
Як ці компоненти впливають на пам’ять? Вони вбивають клітини і активують рецептори, які транспортують бета-амілоїдні отрути через буферну основу крові, де вони спричиняють нейрональну загибель. Минулі дослідження показали негативний вплив таких продуктів на резистентність до інсуліну та розвиток діабету 2 типу.
Думати про це страшно, але це не означає, що вам доведеться припинити смажити на грилі. УЗРОСТАННЯ можна зменшити, маринуючи м’ясо в кислоті або цитрусових (наприклад, оцет або лимонний сік + оливкова олія + спеції). Гриль при середній температурі протягом 1-2 хвилин набагато кращий, ніж смаження при високій температурі.
Додаткові поради щодо уникнення негативного впливу продуктів харчування типу AGE:
• Використовуйте прийоми приготування їжі з високою вологістю для таких видів м’яса, як повільне готування або приготування при низькій температурі.
• Збільште споживання барвистих фруктів та овочів, таких як чорниця, ожина, що мають високий вміст антиоксидантів, щоб зменшити рівень ВІКУ.
• Регулярно займайтеся спортом, це також допоможе запобігти введенню ВІКу у ваше тіло.