Дефіцит заліза, особливо у дітей та жінок, є дуже поширеною, підступною проблемою, яку можна виправити насамперед за допомогою дефіциту заліза, саме тому його не можна виправити за допомогою дефіциту заліза.

фітокток

Якщо звільнили людину вагою 70 кг, приблизно Залишилося б 3 кг золи. Ця зола містить лише 14 грамів мікроелементів. Це означає, що лише 0,02% від загальної маси тіла. Однак їх наявність та ефект, незважаючи на їх неймовірно малу кількість, життєво необхідні для здорового функціонування людського організму. Щонайменше 15 мікроелементів є життєво важливими для життя, тобто вони є необхідними. До них відноситься залізо.

Залізо є важливим елементом для функцій дихання та забезпечення кисню тканин. 70% запасів заліза в організмі зберігається в гемоглобіні (кров), 3% - у міоглобіні (м’язи), а решта - у печінці, селезінці та кістковому мозку. Залізо також незамінне для мозку, оскільки залізо необхідне для утворення вагінальної оболонки або для синтезу стимуляторів. У разі недостатнього надходження заліза організм спочатку використовує залізо з цих запасів, лише після його виснаження вміст гемоглобіну в крові зменшується і розвивається анемія.

Нестача заліза у немовлят та дітей раннього віку набагато складніше компенсувати дефіцит заліза, ніж у дорослих, і це може мати серйозні наслідки. Це може негативно вплинути на розвиток нервової системи, спричинити труднощі з навчанням, рухову дисфункцію та певне зниження рівня серотоніну та кількості дофамінових рецепторів.

Молочна та безглютенова дієта може значно покращити засвоєння заліза. Зв’язане з гемом залізо, що міститься у кормах для тварин, червоних жирах та кишечнику, засвоюється удвічі-втричі краще, ніж негемове залізо в рослинних продуктах харчування.

Фітинова кислота, імені якої звичайна людина, мабуть, ніколи не чув (навіть практикуючи палауці), є предметом багатьох досліджень, і кілька сотень статей у сучасній харчовій літературі розглядають її наслідки. Вчені сходяться на думці, що високофітичне харчування на основі зернових і зернобобових культур сприяє дефіциту мінеральних речовин.

Це особливо проблематично в країнах третього світу, але західна міграція з більшим вмістом зерна через помилкові рекомендації щодо працевлаштування також викликає тривожні тенденції. Аналізи показують, що кальцій, магній, залізо та цинк присутні в раціоні, але через високий вміст фітику в сої та зернах він не може засвоюватися.

Соя, яку вважають здоровою їжею в багатьох рекомендаціях щодо харчування, має один із найвищих вмістів фітичного та шкідливого лектину в бобових. Фітати, що містяться в ній, дуже стійкі до стандартних методів фітичного відновлення, таких як напр. тривалий час приготування. Вміст фітиту можна зменшити лише тривалим бродінням.

Залізодефіцитна анемія виникає, коли спостерігається зменшення вмісту заліза внаслідок крововтрати або дефіциту заліза внаслідок недоїдання або всмоктування. У цьому випадку він не може виробляти гемоглобін, який також містить залізо. Від цього страждає один мільярд людей у ​​світі. Це також може бути спричинено кишковою паразитарною інфекцією, коли мікроекранізація кишечника не може бути виявлена ​​в набряках, але рівень заліза знижується. Це також може бути викликано виразкою шлунка або пухлиною. Запалення гребеня клубової кістки рідше зустрічається у західному світі, і, швидше за все, це пов’язано з втратою менструального циклу. Nхknйl прибл. У 7 разів частіше, ніж у чоловіків.

Симптоми залізодефіцитної анемії можуть включати:

  • sбpadtsбg
  • fobradtsбg
  • слабкість
  • тривожність
  • дратівливість, депресія
  • ангіна
  • запор
  • бlmossбg
  • fülzъgá
  • спалахи
  • плідне програмне забезпечення
  • втрата волосся
  • повторення або відштовхування
  • депресія
  • задишка
  • тренування м’язів
  • оніміння, оніміння або поколювання
  • менструація
  • сильний щомісячний контроль
  • запалення язика
  • аномалії нігтів
  • поганий спосіб
  • сверблячий
  • труднощі з ковтанням
  • синдром неспокійних ніг

Дивацтва без дивацтва, напр. також може бути характерним утворення скоринок після вживання глини, грязі, льоду, крейди або крейди.

Оскільки стільки неприємних симптомів та довготривалих проблем зі здоров’ям можуть бути спричинені залізодефіцитною анемією, варто подбати, щоб не дати їй сприятливих умов для наших щоденних звичок та режиму харчування.

Дослідження Холберга, Бруне та Россандера в Гетеборзі, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, вивчало вплив фітатів на поглинання заліза. Їх експериментальних суб'єктів годували партією, що містила фітати різних розмірів, і вплив на поглинання заліза вимірювали в 7 різних ступенях. Ступінь інгібування поглинання заліза сильно залежала від кількості доданого фітату. Дивувало те, що цілих 2 мг фітату знижували ефективність поглинання на 18%. (25 мг на 60%, 250 мг на 82%).

Відомо, що наявність аскорбінової кислоти (вітаміну С) покращує ефективність засвоєння заліза. Цей метод також використовувався в цьому експерименті, і проблема поглинання заліза могла бути дещо вирішена шляхом його дозування, тоді як з додаванням тепла контролювали лише групу з найбільшою кількістю фітиту. Врівноважуючий ефект аскорбінової кислоти діє на високому рівні фітику, якщо ми споживаємо кілька сотень міліграмів її.

Вплив високого фітосанітарного вмісту висівок на поглинання заліза - загальновідомий факт. В експерименті більша частина фітатів вимивалася водою, коли поглинання заліза покращувалось, а при повторному додаванні воно погіршувалось. Якщо до білого борошна додати таку ж кількість фітату, як у висівки, це стримувало засвоєння заліза стільки, скільки висівки.

Країни, що розвиваються, споживають особливо велику кількість фітату, і офіційні рекомендації західного світу спонукають нас до дієти, багатої клітковиною. На жаль, це здебільшого стосується зернових волокон, що збільшує кількість фітатів у раціоні.

Дивовижним результатом цього дослідження було те, що навіть невелика кількість фітату (2-10 мг) викликає серйозні порушення всмоктування заліза. У західній дієті середня дієта містить 10-100 мг фітату, а у вегетаріанців та країн, що розвиваються, вміст фітату 250 мг/їжа не рідкість. Повний вибір хліба, сухих сніданків та мюслі лідирує серед «здорових» продуктів, що є в офіційних рекомендаціях. Ця тенденція міграції, крім багатьох інших проблем, призводить до відсутності суттєвості і в західному світі.