У наш час дієта з низьким вмістом вуглеводів є однією з найпопулярніших. Він заснований на тому, що надмірне споживання вуглеводів підвищує рівень інсуліну, і цей процес змушує організм накопичувати жир.

Мало хто знає, що зв'язок між низьким споживанням вуглеводів і втратою ваги насправді підтверджується лише невеликою кількістю результатів досліджень. Згідно з новим дослідженням, проведеним в American Journal of Clinical Nutrition, ефективність цього типу дієт є дуже спірною.

низьким

Дієта з низьким вмістом вуглеводів, по суті, полягає не в зменшенні калорій, а в заміні вуглеводів (особливо рафінованого борошна та цукру) жирами та білками. Дослідники Національного інституту здоров’я, які перевіряли ефективність дієти, протягом 2 місяців дотримувались харчових звичок 17 пацієнтів із зайвою вагою в клінічних умовах:

  • У перший місяць пацієнти дотримувались тієї ж дієти, що і до періоду тестування, і вона містила досить велику кількість вуглеводів.
  • Потім на другий місяць настала дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів, але кількість споживаних калорій не зменшилася.

Ефективність дієти, як правило, важко передбачити, оскільки існує низка інших факторів, таких як те, чи діє особа, що сидить на дієті, активно чи малорухливо. Суб'єкти в цьому експерименті дотримувались золотої середини, тобто виконували однакову середню кількість рухів у суворо контрольованих умовах.

Дані, зібрані під час експерименту, показали, що лише нижче споживання вуглеводів не призвело до втрати ваги.

У перші тижні через зменшення споживання вуглеводів рівень інсуліну у суб’єктів коливався менше, але споживання енергії зросло лише мінімально в довгостроковій перспективі. Цей експеримент також пролив світло на сучасну теорію, згідно з якою найбезпечнішим способом схуднення є вживання менше калорій, ніж ми спалюємо.

Якщо ми їмо занадто багато, ми не втратимо вагу навіть в результаті регулярних інтенсивних вправ. В основному, зменшення кількості калорій є вирішенням проблеми, звичайно, при більш здоровому та збалансованому харчуванні.