Існує ряд захворювань, які можуть бути спричинені недостатнім споживанням овочів та фруктів. Фрукти та овочі є чудовими джерелами клітковини, калію, магнію та антиоксидантів, які, як було показано, знижують артеріальний тиск і холестерин.

Дієтологи рекомендують їсти від чотирьох до п’яти порцій фруктів та овочів, приблизно від 400 до 500 грамів на день. Однак через певні вітаміни та мінерали також потрібно їсти м’ясо, деякі молочні продукти, яйця чи рибу. Наприклад, вітамін В12 міститься лише у продуктах тваринного походження, але залізо також засвоюється набагато краще з таких продуктів, ніж із рослин.

За даними Євростату, Угорщина посідає останнє місце серед країн-членів ЄС за щоденним споживанням овочів: лише 30% населення споживає овочі принаймні раз на день. Взявши ці видатні дані, Бондюель провела загальнонаціональне дослідження, щоб оцінити звички споживання їжі вдома та фактори, що впливають на них.

овочів

Згідно з результатами репрезентативного дослідження, складеного за допомогою Національної асоціації угорських дієтологів, частка бобових у нашому раціоні особливо низька, але кукурудза, гриби та брокколі також маргіналізуються у нашому щоденному раціоні. Наші найпопулярніші овочі включають картоплю та помідори та перець на вечерю, але вони не складають значної частини - лише чверть - нашої їжі. Ми також це знаємо на певному рівні: за результатами лише майже третина населення вважає, що вони часто харчуються здорово, переважна більшість каже, що вони роблять це лише зрідка/рідко. Замість рекомендованих п’яти прийомів їжі найпоширенішими є три прийоми їжі, причому більшість пропускають закуски та вечерю, коли овочі та фрукти можуть зіграти помітну роль.

Щодо мотиваційних факторів, можна сказати, що ми споживаємо овочі здебільшого тому, що вони корисні та смачні, багаті вітамінами та багаті клітковиною. Екологічна обізнаність - особливо бажання уникати харчових відходів - стає все більш поширеною у суспільстві, але поки що нас не мотивує невеликий екологічний слід овочевого виробництва, це останнє в списку.

Для Бондюель довгострокова стійкість, економіка та позитивний вплив на навколишнє середовище є одними з найвищих пріоритетів. Вирощування бобових та овочевих культур менше навантажує довкілля та пропонує широкий спектр поживних речовин, кольорів, текстур та ароматизаторів.

Овочі у формі макаронних виробів у новій лінійці продуктів Légumio мають на меті змусити навіть наймолодших людей їсти найсмачніші бобові - з них угорське населення споживає лише частину рекомендованого, тоді як спеціальні соуси Légumio роблять величезні обідні шматочки з вітамінами для вечір. Перший доступний у нуті-кукурудзі, червоній сочевиці-моркві та зеленому горошку-кабачках, а другий у ароматах баклажанів та чебрецю, жовтих кабачків та вершків, кабачків та оливок з жовтня у магазинах.