Риба майже кожним вважається частиною здорового харчування. Тим не менше, рідко буває, що сім'я буває на столі щотижня. Цікаво, чому споживання риби не може досягти прориву в Угорщині?

любимо

Створено: 22 серпня 2017 р. 13:27
Змінено: 25 серпня 2017 р., 15:59

У досить недавньому, репрезентативному дослідженні респондентів платформи TÉT, риба - це така ж частина здорового харчування, як овочі та фрукти. В опитуванні, що узагальнює думки більше тисячі людей за п'ятибальною шкалою риба зі значенням 4,5 перевершила, таким чином, птицю або навіть хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу, посідаючи друге місце на уявному подіумі.

Однак, згідно з даними споживання, ми не робимо свідомого вибору, оскільки за даними різних джерел споживання внутрішньої риби лише Це становить 4,6-6 кілограмів на рік на душу населення, чого вистачає лише на останнє місце серед європейських країн. На необхідність програм промоції риби вказує і той факт, що тим часом середньоєвропейський показник становить 22,7 кг, а португальці, що люблять найбільше риби, споживають 55,3 кг.

Однак їсти рибу - це дійсно здорово. Риба має низький вміст жиру, зазвичай від 1 до 15 відсотків, має високий вміст білка і легко засвоюється. Жирні види риб, включаючи коропа, наприклад, все ще є лише м’ясом середньої жирності, але містять набагато більше вітаміну А і D. На додачу риба також багата на вітаміни групи В, фосфор, залізо, йод і кальцій. Але ненасичені жирні кислоти є найважливішими для нашого здоров’я: вони є одним з найкращих джерел для цих видів, що мешкають у холодних морях.

Загальновідомо, що країни, які споживають багато риби, такі як ескімоси або японці, як правило, більш захищені від серцево-судинних захворювань. Це підтверджується, наприклад, дослідженням, яке показало, що навіть раз на тиждень споживання риби може зменшити частоту серцевих смертей на 52 відсотки. В іншому дослідженні було встановлено, що Вживання принаймні 85 грамів жирної риби, наприклад, лосося, на тиждень може зменшити ризик серцевого нападу на 70 відсотків. Все це особливо важливо з огляду на той факт, що серед основних причин смертності в Угорщині є проблеми із серцево-судинною системою, тож, якщо б ми їли більше риби, це мало б вплив на поліпшення статистики здоров'я в подальшому.

В Угорщині споживання риби має велику культуру в останні століття. Завдяки нашому заплавному господарству в наших водах було багато риби, і споживання риби на душу населення було найвищим у Європі. На жаль, сьогодні цього вже не можна сказати. Деталі!

М’ясо риби містить багато жирних кислот омега-3, які є важливими поживними речовинами для нашого організму, але не можуть виробляти. Ці так звані незамінні жирні кислоти відіграють роль, серед іншого, у підтримці здоров’я серцево-судинної системи, правильному функціонуванні імунної системи, а також у розвитку нервової системи у плодів та немовлят. Омега-3 жирні кислоти містяться не тільки в сирому м’ясі риби, а й його також можна знайти в перероблених рибних продуктах, крім того, високий вміст вітамінів А і D у рибі забезпечує додатковий захист від вільних радикалів, які шкодять організму.