Хоча згідно з опитуваннями, дев'ять з десяти людей люблять шоколад (а десятий бреше), під диктатом стрункості ми іноді намагаємось уникати чи плутати солодкий гріх лише обмежено. Дієта тут, дієта там, шоколад також має ряд фантастичних переваг, які стирають краї його калорійного впливу. То чому б не потурбуватись трохи, коли це насправді здорово?
В основному шоколад є какао, який отримують із зерен тропічного дерева какао-дерево. Великі плантації какао розташовані навколо екватора в Західній Африці, найвищої якості какао-боби ростуть на деревах у Центральній та Південній Америці. Какао він має сильний гіркий смак у природному вигляді. Індіанці ацтеків не знали цукор, і тому вони використовували різні види спецій, переважно чилі чи ваніль, як замінник для поліпшення смаку.
Чому ми любимо шоколад
Завдяки їй ми щасливіші
Навіть такі дні бувають: нічого не йде, раптовість, стрес, втома. А солодка зупинка з шоколадом може творити чудеса. Це не міф, дослідження це показали шоколадний склад Це насправді сприяє позитивному мисленню, знижує рівень гормону стресу тощо какао містить речовину триптофан, що підвищує рівень «гормону щастя» - серотоніну. Приготуйте шоколадні кекси так швидко.
Шоколад знижує артеріальний тиск
З’ясували дослідники з Бостонського університету позитивний вплив шоколаду у людей з гіпертонією: шоколад містить антиоксиданти, які сприяють зниженню артеріального тиску, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань, крім того, науково доведено, що щоденне помірне споживання гарячий шоколад покращує еластичність судин верхніх кінцівок і стан тромбоцитів.
Це процвітає серце
Шоколад допомагає знизити рівень Холестерин ЛПНЩ в крові і може зменшити ризик серцевих захворювань до однієї третини. Шоколад не може бути оголошений нежирний делікатес, але якісний шоколад з високим вмістом какао містить "здорові" жири та їх помірне споживання позитивно впливає на кровообіг і рівень холестерину.
Знижує м’язову напругу
Шоколад він має заспокійливу дію навіть у разі гормональних коливань або напруги м’язів і допомагає при подразненні. Мами, які радять пюре з шоколаду, у них є сміливіші та щасливіші діти. Тоді добре дістати цілий шоколадний фонтан.
Шоколад покращує пам’ять
Речовини, що містяться в шоколаді, підтримують приплив крові до деяких відділів мозку, покращують пам’ять та інші функції. Магній, флавоноїди та екстракт какао мити допомога проти пошкодження нервів та втрати когнітивних (когнітивних) функцій у пацієнтів з хворобою Альцгеймера.
Допомагає проти втоми
Хоча шоколад майже не містить вітаміни, є джерелом цінних мінералів, особливо заліза, магнію та калію. Зроблений із нього скарб зроблений з непомітних речовин: теобромін, це алкалоїд, пов’язаний з кофеїном та речовинами, пов’язаними з амфетаміном, які викликають відчуття фізичного та психічного піку, стимулювати організм, вони покращують увагу та пригнічують втому.
Це процвітає на зубах
Хоча, здається, це не так, шоколад справді захищає зуби до карієсу: він містить танін a речовини фтору, які допомагають запобігти карієсу і підвищити стійкість організму до вірусних захворювань. Слід додати, що вищезазначене стосується якісний шоколад із вмістом какао та меншим вмістом цукру - і це організовано плитка шоколаду чищення зубів це точно не замінить. Але немає причин не мати перед очищенням один такий шоколадний пиріг з шоколадним кремом.
Шоколад зберігає його молодістю
Антиоксиданти, що містяться в шоколаді, нейтралізують вільні радикали, тим самим сприяючи уповільненню процес старіння. Завдяки своєму омолоджуючому ефекту знаменитий також широко пив шоколад Мадам Помпадур і спокусниця Казанова, про який говорили, що є "чим завгодно", шоколаду приписували його незламну життєву силу та численні успіхи у жінок до старості. Антиоксиданти їх також вважають ефективною допомогою для профілактики раку, інфаркту та інсульту.
Ми можемо обирати
Купуючи шоколад, будьте обережні рецептура продукту - Уникайте додавання речовин та рослинних жирів. Опустити, якщо це можливо білий шоколад, що, безумовно, має свої переваги, але містить багато жиру і непотрібних калорій. Горіхи, молочні і шоколадні цукерки з начинкою - це добре, але для того, щоб отримати всі вищезазначені переваги, нашим першим вибором має бути темний шоколад з високим вмістом какао в розумній кількості. Також можна жувати з розумом та здоров’ям. Такий шоколадний мус, він не відкидається як десерт.
Історія шоколаду і коли він почався
10 какао-бобів на кролика
Історія шоколаду датується тисячами років до прибуття іспанських завойовників до Мексики та Центральної Америки, де какао-дерево воно дико зростало. Стара легенда говорить, що ацтекський бог Квецалокоатль (Райський садівник) зійшов з неба і приніс на землю какао-дерево, хто вкрав у раю. Дерево какао було символом життя і родючості для ацтеків і вважалося рідкісним деревом. Це було цілеспрямовано розпочато до 400 р. До н. n. л. вирощувати ольмеків, в 4.-9. століття н. л. досягла вершини культури майя, в якій проводилися ритуали какао фрукти важливу роль.
У XV столітті більшою частиною Південної Америки правили ацтеки, які виробляли млинці з какао або змішані какао порошок з водою і пив її холодною і теплою. Какао-боби слугували валютою приблизно в середині 16 століття, напр. помідор стояв один боб, гарбуз чотири боб, кролик або повія 10 бобів, раб 100 бобів. У деяких віддалених регіонах Мексики та Центральної Америки вони були какао-боби валюта до кінця 19 ст.
Шоколад
Перший європейський, хто його скуштував какао-напій, був Христофор Колумб, коли він висадився в свою четверту експедицію на острів в 1502 році Гуанаджа недалеко від сучасного Гондурасу і отримав подарунок від місцевих жителів у вигляді великого мішка какао-бобів. Європейці гарячий напій, зроблений з "мигдалеподібних фруктів", не дуже смакував. Тим не менше Колумб приніс боби в Європу як цікавість і представив їх на іспанському дворі королеви Ізабелли та короля Фердинанда, але пінисто-гарячі та гарячий напій за оригінальним рецептом індіанців, він не набув популярності.
Справжній історія шоколаду в Європі це почали писати через двадцять років, коли іспанський завойовник Фернандо Кортес він привіз на батьківщину знання про виробництво гарячого стимулюючого напою "xocolatl", що в ацтеках означало "гаряча вода", а також інструкції та інструменти для його виробництва. Під час завоювання Мексики Кортеса особливо цікавила піна, збита в піну, яку подавали у золотих чашках із золотою ложкою на урочистостях на зустрічі з правителем ацтеків Монтесумою II. - какао-боби були дуже рідкісними, і тому виготовлений з них напій могли пити лише монархи та гості.
Кортес подобався йому особливо тим, що він підвищував свою стійкість і виганяв втому. Оригінальний рецепт приготування складався з подрібнення плодів зеленого какао-дерева, концентрування з кукурудзяною крупою та ароматизації ваніліном, перець чилі. Таким чином, Кортес знову подарував какао-напій королеві та королю в 1528 році, але покращив його ваніллю та цукром та пояснив його заслуги правителям.
Це відроджує серце
Напій він набув популярності в іспанському дворі та в колоніях і швидко став ним розкішний делікатес Європейські вищі класи, така шоколадна глазур була делікатесом. Він набув популярності переважно у Франції як делікатес, що постачає енергію та діє як афродизіак. Через Іспанію та Португалію шоколад потрапив до Італії, де його виробництво покращили жасмин, цедра лимона та апельсина та кориця. Італійська Бранкаччо в 1664 р. він писав, що шоколад "відновлює природне тепло, очищає кров, оживляє серця і захищає вроджені здібності".
Церковні кола також любили шоколад і були тривалі сварки, або - це шоколадна їжа, чи ні, і чи можна його пити навіть у дні посту, бенедиктинці вважали, що вживання шоколаду порушує піст, єзуїти називали це простим напоєм, який можна вживати в дні посту, як і вино.
Домашній шоколад як отрута
Хоча час від часу були спроби заборонити або відкинути шоколад як "гріховний напій", вони неодноразово стикалися з невдачею. Коли пробували виступи одного єзуїтського коледжу пити шоколад для заборони студенти стікалися вчитися. В місті Сан-Крістобаль в Мексиці єпископ заборонив аристократам пити шоколад під час меси - дами перестали відвідувати собор і почали відвідувати сусідній монастир, де вона була шоколад дозволено. Єпископ грубо недооцінив її популярність: незабаром його отруїли - ніби отрутою склянки шоколаду.
Навіть у Європі шоколад через це став улюбленим напоєм з трав сильний смак і запах міг покрити отруту.
Нестле, Ліндт та інші
У 1657 р. Його вперше відкрили в Лондоні Шоколадний дім, в якому він вводився какао-напій випічка з шоколадом і успіх був великий - за три роки в Лондоні було створено дві тисячі шоколадних кафе. У 1828 р. В Росії відбулася революція переробка какао - була створена перша плитка шоколаду: голландський фармацевт Коенраад Ван Хаутен він винайшов шоколадний прес і відокремився какао-масло з маси, зменшивши тим самим гіркоту і збільшивши розчинність какао, менш ніж через п'ятдесят років швейцарець Даніель Пітер зробив перший молочний шоколад: він поєднав шоколадна пудра з молоком та цукром.
Він використовував сухе молоко в шоколаді, винайдене швейцарцем Генрі Нестле. А в 1875 році Родольф Ліндт зробив перший тонкий шоколад під назвою. Помадка Шоколад, м’яких речовин яких він досягнув досі невідомим виробничим процесом - конширування. Конкрейна машина замішує шоколад протягом трьох днів при високій температурі для отримання тонкої консистенції. У 1913 році швейцарська компанія Séchaud вийшла на ринок із наповненим шоколадом, і в той же час бельгієць Жан Нойхас винайшов шоколадні цукерки - "праліне".
Справжній шоколадна лихоманка відбулося в США в кінці ХХ століття і продовжується, наприклад, на день Святого Валентина любителі шоколаду вони можуть витратити до 1,3 мільярда доларів.
Не намагайтеся чинити опір, У Словацькій республіці Ви також знайдете багато музеїв шоколаду, куди можна когось взяти на побачення а потім, наприклад, прийміть це правильно шоколадні тістечка або шоколадна помадка. Так, це все для мене звучить досить глупо, схоже, BT теж не для мене.