Морозостійкість рослин має генетичну основу, але також залежить від фізіологічних процесів. Ми не впливаємо на генетичні ознаки, якщо це, скажімо, тропічна рослина і її предки ніколи не стикалися з морозами, то перші мінуси його знищать. Інші рослини, такі як тайгові сосни, кілька разів перебувають при температурі під замерзанням вище, тому для них це не проблема. Більш того, морозостійкість може бути відносною. Є рослини, які лише частково морозостійкі і зимостійкі: вони можуть витримувати холод до певної міри, протягом певного періоду часу і лише на певному етапі свого розвитку.

Візьміть приклад. Горіх у нас зимостійкий. Восени скидає листя, готується до холодної зимової погоди і лише тоді розбиває бутони. Але навесні вже листяне дерево при впливі морозів все його листя підмерзає і опадає. Тобто він зимостійкий лише в тому випадку, якщо до нього підготовлений. Звичайно, такий ефект морозу не вбиває особин цього виду, листя підмерзають, але дерево згодом може знову з’явитися зі сплячих бруньок.

можемо

До кінця осені зимостійкі польові кактуси будуть злипатися, помітно вивільняти значну частину вмісту води, стискати свою поверхню і вирівнюватися до землі. Якщо їх викопати восени, можна побачити, що вони вже не мають коренів волосся, незважаючи на осінні дощі, вони більше не поглинають воду. Справжнім ворогом на цій стадії є холод, часто дощі, що випадають тижнями, і туман. У цьому випадку температура все ще позитивна, а УФ-випромінювання знижується через постійну хмарність. Все віддається росту грибків та бактерій. Отже, мікроби становлять серйозну загрозу для кактусів, які вже спали восени. Якщо вони поранені в цей час, вони можуть легко стати жертвами, тому їх не слід пересувати в цей час. Олов’яний дощ і сніг загрожують кактусам кількома способами: з одного боку, вони забезпечують постійний контакт вологої поверхні, а з іншого - викликають повну гіпоксію рослин при заморожуванні. Незважаючи на те, що рослини перебувають у сплячці, їм потрібно все дихання, що може відбуватися не через отвори для газообміну, а також через повільну дифузію.

Зимостійкість - це більш складне поняття. По суті, вона варіюється залежно від географічного положення, оскільки зима означає щось інше в Сибіру, ​​а щось інше в Італії. Поняття зимостійкості включає вітер (який може значно зменшити відносне відчуття тепла), якість опадів, час снігового покриву, наявність лудистих дощів (це спричиняє гіпоксію, тобто нестачу кисню в рослинних клітинах), повітря вологість (якщо суха через випаровування, якщо мокра, ріст грибків може бути небезпечним). Щоденні коливання температури і глобальна радіація також є важливими факторами. Промерзання грунту, довжина зими, середня температура, мінімальні та максимальні значення також впливають на рослини.

Під час заморозків у проходах між клітинами утворюється лід. Крижані кристали можуть руйнувати клітинні мембрани, що може призвести до загибелі клітин. У той же час утворення льоду виводить воду з клітин, тому стрес, викликаний холодом, також спричинює посуховий стрес. Рослина захищає від зневоднення, накопичуючи органічні речовини, включаючи вуглеводи, під час фізичних вправ. Крім того, утворюються білки, які захищають мембрани, або утворюються компоненти мембрани, які роблять мембрани «більш гнучкими».