Щороку по всьому світу викидають мільйони тонн їжі, хоча більше половини цієї їжі все ще можна з’їсти. Це тому, що багато людей буквально беруть фініки на упаковці. Що саме означають ці ознаки?

дату

Створено: 27 лютого 2019 р., 11:39
Змінено: 27 лютого 2019 р., 17:24

Ми ще могли його з’їсти, але викинемо

Світової в смітник потрапляє велика кількість їжі, причому не тільки зіпсованої. Більшість продуктів харчування у невідкритих пакетах все одно були б їстівними, якби вони не так чітко трималися дат на упаковці, - зазначає нещодавнє дослідження, опубліковане в американському журналі з питань відходів До дослідження було залучено більше тисячі людей. Експерти дослідили, чи точно учасники знали, що означає кожна позначка дати на упаковках.

З відповідей видно, що більшість людей неправильно розуміють дати після текстів "зберегти якість" та "продати". Це пояснюється тим, що споживачі вважають, що вони вказують на час, після якого їсти їжу вже не безпечно. Через це 84 відсотки людей викидають його за кілька днів до дати на упаковці їжа.

Що означають дати?

Правда, однак, така ці дати лише допомагають обмежити свіжість їжі. Якщо дата близька, можливо, вона була виготовлена ​​тижнями чи місяцями раніше, але навіть до зазначеної дати все ще гарантується, що помітного погіршення якості товару не відбудеться. Важливо також, що, всупереч хибному уявленню, не існує єдиних правил встановлення дат: у кожному випадку розповсюджувачі продуктів харчування вирішують дату, на яку упаковка.

Вказівка ​​"зберігає свою якість" вказує на те, що їжа має найкращий смак, текстуру та якість до цього часу. Текст "на продаж" особливо важливий з точки зору управління складом: він визначає, як довго товар повинен продаватися або зберігатися на полиці, пояснила Дженелл Гудвін з Міністерства сільського господарства США. І найбільш оманливим свідченням є "придатне для використання": вказана дата на додаток - це фактично припущення скільки часу потрібно споживати продукт, щоб ми все ще могли насолоджуватися ним у найкращій якості.

Також докладаються зусилля для зменшення виробництва харчових відходів у Німеччині. Планується, що країна зменшить кількість викинутої їжі - на сьогодні 11 мільйонів тонн на рік - на 50 відсотків. Наприклад, планується розробити «розумну» технологію упаковки, яка включатиме фактичний термін зберігання на додаток до терміну зберігання.

"Ці дати вказують лише на якість та свіжість, а не на те, як довго можна їсти конкретну їжу", - підкреслив експерт. Однак, згідно з дослідженням, ці поняття багато плутають: 42 відсотки респондентів вважають, що термін "придатний для використання" відноситься до терміну придатності, а 19 відсотків зазначили, що маркування "продається" стосується безпеки.

Щоб значення дат стали більш зрозумілими, Асоціація виробників продуктів харчування та Інститут маркетингу продуктів харчування працюють над заміною двох чітких маркувань попередніми. "рекомендоване використання" - це крайній термін для збереження свіжості та якості, а термін "їстівний" означав би останній день безпечного споживання на упаковці швидкопсувних харчових продуктів.

Коли нам потрібно викидати їжу?

Виходячи з вищесказаного, у нас немає причин викидати їжу лише через дату, надруковану на упаковці, без будь-якого контролю. Якщо ви будете слідувати інструкціям щодо зберігання на виробі, наприклад, зберігати продукти в сухому, прохолодному місці або при температурі нижче 8 градусів Цельсія, ви точно продукт можна споживати безпечно навіть після зазначеного терміну придатності. Однак це вірно лише в тому випадку, якщо упаковка ціла.

Але тоді на якій підставі ми повинні вирішувати долю їжі? Найкраще покладатися на наші почуття. Якщо їжа більше не є їстівною, це точно є деякі ознаки: він буде відрізнятися кольором, текстурою, запахом або на ньому з’являться якісь зміни - такі як цвіль. Якщо ми не помітимо жодної різниці від стану перед покупкою, ми можемо спокійно його з’їсти. "Існує лише один продукт, якого дійсно потрібно чітко дотримуватися, як зазначено, під час його вживання, а це дитяче харчування. У всіх інших випадках є велика ймовірність того, що ми викинемо лише будь-яку їжу, яка все ще витратний матеріал, "Гудвін.

А як щодо залишків?

Якщо ви не закінчите за один день, який ми приготували, нам не доведеться викидати його наступного дня. Важливо завжди зберігати залишки в закритому та охолодженому вигляді. Однак те, як довго триває їжа, багато в чому залежить від використовуваних інгредієнтів. На думку експертів не варто зберігати залишки їжі більше чотирьох днів, оскільки протягом цього часу навіть охолоджена їжа може розмножувати бактерії. І якщо ви помітили будь-яку зміну запаху чи смаку їжі, більше не рекомендується її вживати.

Безпечно збирати вітаміни з простроченим терміном придатності?

Нашому організму регулярно потрібні вітаміни та мінерали. Здебільшого нам потрібно приймати їх з різноманітною дієтою, але вони також приймають багато різних вітамінних таблеток щодня. А як щодо терміну їх гарантії? Ми покажемо!

У випадку "зберігання", навпаки, є набагато кращий спосіб зменшити кількість харчових відходів: заморожування. Якщо ви купили більше хліба чи м’яса, або якщо ви приготували більшу порцію, ніж ви впевнені, що споживатимете за кілька днів, тоді решту кількості слід заморозити. На смак більшості продуктів заморожування не впливає, але чим довше ми залишаємо щось у морозилці, тим більше воно втрачає свіжість та якість. Заморожена їжа не псується, тому її можна зберігати практично якомога довше, але через погіршення якості фахівці радять споживати дану їжу протягом 3-6 місяців, залежно від виду.