Зараз він крутиться

Ми пройшли три винні бари в Будапешті, які експерти вважають найкращими. Ваш улюблений серед них? Голосувати!

З підліткового віку я був винним гулянням. Мій дідусь вирощував свій маленький виноград у Печі, оманливому джерелі власного вина, з такою обережністю, що, як непокірна дитина, він стояв у його руках, десь посередині і кілька пляшок вишуканого вина, що моє становище не можна було поставити під сумнів . У вині є пристрасть і наполегливість, і якщо нічого іншого, я знаю, що ми не змішуємо його з колою, не купуємо в ньому таблетки.

вином

Завдяки розуму цього діда та в надії на те, що я відкрив три найкращі винні бари в Будапешті, що поки я не вип'ю келих верхньої межі, я буду користуватися своєю таємною наддержавою сьогодні ввечері і попивати вина як знаючий гість.

Мені в цьому допомогла Борбала Яндрасіч, винний консультант і директор газети винного журналу Vince. Він супроводжував мене у винному турі, познайомив із Кадаркою, Carpe Diem та Drop Shop. На дегустаціях я також отримав від нього, як непрофесіонала, відповідь на вибір вечірньої чашки. Врешті-решт, я зрозумів не тільки, що якісні вина забезпечують незабутній смаковий досвід, але й те, що я не буду від них похміллям.

І чому ми обрали саме ці три місця? Професійне журі премії Vince Awards визнало їх найкращими в столиці. Серед них я хотів би, щоб широка громадськість проголосувала за абсолютний результат. Я покажу вам, якими, на мою думку, є ці місця.

Бар Кадарка

Bar Kadarka представляє невимушену атмосферу Кінг-стріт у п’ятницю ввечері. Ви можете завітати сюди з друзями, навіть у джинсах та футболці, випити келих вишуканого вина та добре поговорити. Барвисті столи, зелена стіна, блакитна стійка та гірчично-жовта настінна плитка викликають атмосферу 70-х, але слабке освітлення приглушує ретро-відчуття життя.

Я б сказав, що Кадарка - це місце, куди можна приїхати в будь-який час, керуючись раптовою ідеєю. Ми приїжджаємо о п’ятій годині дня, і хоча місце все ще вільне, більшість столиків вже заброньовано. Поки ми чекаємо на господаря, за рекомендацією Борі ми рекомендуємо сухе біле вино винзаводу Moon Valley, Moon Valley Vision (0,7 деци HUF 1090, пляшка HUF 8490).

Експерт каже: Скільки я повинен купувати вина?

Якщо ви купуєте в магазині, не торкайтесь вина вартістю менше 1000 форинтів. У ресторанах ця межа становить мінімум 500 форинтів за склянку, але, як непрофесіонал, не вибирайте занадто дорогих вин.

"Ми даємо гостям вино, яке ми п'ємо", - говорить Арпад Лауренчі, власник закладу. Майже всі їх 200 вин - це робота угорських виноробних підприємств, переважно менших виробників, щоб представити їх аудиторії бару. Серед дегустованих вин моїми улюбленцями стали пироські виноробні винзаводу Kékhegy (0,7 деци 590 форинтів, одна пляшка 3990 форинтів) та піно нуаржа Ференца Тота (0,7 деци 790 форинтів, одна пляшка 5490 форинтів). Вибір білих та червоних вин Кадарка великий, список троянд і рожевих вин вже трохи коротший. Корисно знати: якщо ви волієте взяти пляшку вина, ви отримаєте її менше, ніж ціна винного бару.

У меню ви знайдете, серед іншого, винні акомпанементи (50 штук торта), домашні овочеві або м'ясні креми (від 990 форинтів), миски (від 2790 форинтів), гамбургери. Існує також веганська версія останньої (від 2390 форинтів), але ви навіть можете зіпсувати цілу угорську вечерю (від 2490 форинтів) супом (від 1190 форинтів) та десертом (від 890 форинтів).

Я рекомендую Кадарку для невимушених, дружніх вечорів для любителів угорських вин, тих, хто знайомий з винними заводами, і для тих, хто шукає вимогливих можливостей для розваг у п’ятницю ввечері або навіть у спокійний робочий день вдень. Але перед тим, як приїхати, обов’язково забронюйте собі столик.

Адреса: Будапешт, Király utca 42.

Експерт скаже вам: Що я п'ю?

Важливий індивідуальний смак. Якщо ви любите солодкі вина, спокійно, але ви можете бути впевнені, що експертний персонал винного бару завжди буде там, щоб допомогти вам.

Винний бар Carpe Diem

Carpe Diem рухається зовсім в іншому напрямку, ніж Кадарка. Маленький, але затишний, чистий стиль бару Zoltán Street чітко зосереджений на вині. Звучить тиха музика, відомі пісні в джазовій обробці, на столах горять свічки.

Вони містять майже виключно спеціальні іноземні вина, що викликатимуть навіть інтерес професіоналів. "Я хотів місце, яке б відображало мої смаки", - каже Ференц Тар, власник Carpe Diem. Тут можна скуштувати навіть найдорожчі вина, вони навіть відкривають пляшки вартістю від ста п’ятдесяти до двохсот тисяч форинтів. Власник каже, що хоче, щоб якомога більше людей мали досвід, який обіцяє справді хороше вино.

Експерт каже: Звідки я знаю, що я п'ю якісне вино?

Запах, або ще гірше, запах, завжди виразний. Хтось що-небудь каже, знайте, що анімовані квитки, тобто запах комори, нічого доброго не означають. Зверніть увагу і на колір! Чи достатньо чисто? Прозорий і блискучий? Остаточним випробуванням вина є смак, на жаль, якщо ви пройшли попередні випробування, воно все одно може бути кислим та оцтом.

Ми справді стикаємось зі смаками, як ніколи раніше. На першому ковтку нашого вихідного вина, зелене желе Маркуса Хубера (пляшка 4900 форинтів), мій колега, що сидів поруч, просто застогнав. Ще одним нашим великим улюбленцем була французька бухта Огіє з ароматом акації та смаком (пляшка 7590 форинтів). Френсіс також демонструє класичного фаворита - лічі Георгія Мосбахера, рислінг із фруктовим ароматом. "Вина, подібні до цього та подібного, штовхнули мене в цю стопку", - сміється він.

Тут кожне вино має різну форму та розмір келиха. Я дізнався, що причиною цього є те, що найперший ковток - прихід якого контролюється склянкою - впливає на те, як ти відчуваєш аромати.

Винний бар також пропонує щотижневу пропозицію та постійну винну карту, і гостей щотижня вітають новими програмами, зазвичай проводячи тематичні дегустації вин у п’ятницю. Я думаю, Carpe Diem - це притулок для гурманів, котрі можуть уявити ідеальне побачення при свічках у компанії особливої ​​келиха вина.

Адреса: Будапешт, Zoltán utca 9.

Drop Shop Wine Bar

Найперше, що з’являється в магазині «Drop Shop», - це такса, що сидить у одному з барних стільців. Отже, ми маємо справу з місцем, де допускаються собаки, - заявляю я собі, - це важливий аспект для мене. Звичайно, це пов’язано не з кількістю спожитих дотепер вин або нехарактерною природою винного бару, а з концепцією принести те, що важливо - і зараз я говорю не про цуценя, а про вина, які можуть лише.

За кілька кроків від площі Ясая Марі, вулиці Баласі Балінта, світло бару протікає крізь скляні двері, щоб побачити гарну атмосферу вівторкового вечора. О десятій годині вечора вільного столу немає, гості також звисають на локонах біля барної стійки, офіціанти тримають наш зайнятий стіл під загрозою своєї фізичної цілісності.

Експерт підкаже: Як вибрати штангу?

Ви не можете стріляти поруч, якщо ви сидите в місці, де вже багато людей, але якщо ви не в кадрі з винними тенденціями, це також має на увазі можливість мати можливість скуштувати невелику кількість . Як проміжний продукт, зверніть увагу на назви менших винзаводів на сторінці напоїв, якщо вони перераховані, ви знаходитесь у правильному місці.

"Кожна пляшка має свою історію", - говорить Адам Хебенштрайт, власник місця. Це також девіз Drop Shop, якого я спочатку не зрозумів, а потім на стіл ставлять пляшку Feudi di San Gregorio. Адам розповідає нам, що він походить з Помпеї, де під час розкопок було знайдено скам'янілі лози, які стали жертвами виверження Везувію, з якого вони змогли відновити виноградарство майже дві тисячі років тому - саме так виготовляють вино, яке ми п'ємо.

Дійсно, кожна пляшка має історію, з якою знайомий персонал, сміливо запитуйте їх. Щотижнева змінна пропозиція, що встановлюється на стіні, також переважно міжнародна. Широкий вибір вин доступний за дециз від 990 до 4000 форинтів, і якщо у вас немає часу чи місця, щоб посидіти в магазині, або ваш великий фаворит став незамінним у холодильнику, ви можете взяти додому пляшку від 4000 до 60000 HUF.

Є також закуски, в якості супроводу можна вибрати щось на зразок сирної тарілки (1890 форинтів) або дозрілої чаші з салямі (3590 форинтів), але шанувальники оливок та сушених помідорів також знайдуть делікатес на свій смак.

Не соромтеся відвідувати Drop Shop, навіть без компанії, проведіть тут певний час співу та послухайте їх історію, окрім дегустації вишуканих вин.

Адреса: Будапешт, Balassi Bálint utca 27.

Голосуйте і за вас!

Проголосувати за найкращий винний бар можна 2 квітня на веб-сайті Vince Magazine. Але також розкажіть, який ваш улюблений!