Рису потрібен час, щоб приготувати, це всі знають, але в сучасному швидкому світі, хто любить чекати 20-30 хвилин, щоб зробити гарнір? Ось чому ми вважали, що варто випробувати попередньо зварений або розпарений рис.
Для цього ми найняли майстра Ванга, який готував китайську, з одного боку, шеф-кухаря, з іншого, і багато рису у своєму житті, з третьої, тож якщо хтось, він, звичайно, знає, що таке хороший рис. Нам допомогли співробітники Ванга, які готували рис із секундоміром у руках, точно дотримуючись інструкцій.
Цікавим було те, що більша частина рису залишалася більш-менш сирою протягом даного часу варіння, що, за словами Ван, також було пов’язано з тим, що неможливо було перевірити стан у мішку, і там був продукт, де готування час становив 10-15 хвилин, що є величезною різницею у відсотках.
Також добре знати, що Ван каже, що приготування їжі у великій кількості води також виливає більшу частину рисового смаку в раковину, тому він запропонував зовсім інший метод, ми покажемо це в кадрі трохи нижче.
Попередньо зварений рис перед лущенням замочують, потім готують на пару і нарешті сушать. В процесі цього рис буде смачнішим, а також збільшить харчову цінність - майже 80 відсотків коричневого рису. Це пов’язано з тим, що під час процесу цінні поживні речовини в оболонці дифундують в серцевину. Його називають опалом, оскільки він трохи жовтуватого кольору, але під час варіння він біліє.
Безперечно, це обіцяє зайняти 7 хвилин, щоб приготувати найшвидший рис, а 22 - найповільніший, що дивно просто тому, що останнього було б достатньо, щоб приготувати звичайний рис, який набагато дешевший і смачніший за версію саше.
Для продуктів, які ми купували, ми намагалися вибрати довгозернистий рис, і ми шукали на упаковці слово, попередньо зварене або попередньо розпарене. Ми не маємо уявлення чому, але один із найвідоміших вершників, дядько Бен, не відчував потреби вказувати, це попередньо розпарений рис, трохи збоку, дрібним шрифтом, щоб побачити, що насправді в наших руках, а ціна пропонує.
Рис А і В
Чи рис має якість А чи В, визначається кількістю залишків зерна та сторонніх речовин, які він містить. В Угорщині відповідне правило передбачає, що сорт А може містити 0,2 відсотка сторонніх речовин та 10 відсотків сміття рисових зерен, тоді як сорт В може містити 0,3 відсотка чужорідних речовин та 20 відсотків сміття, тобто кількість цілих зерен повинна досягати 80 відсотків.
Чекаючи, нам вдалося з’ясувати, в чому секрет хорошого рису. Я не хочу нікого засмучувати, але Ван каже, що для того, щоб навчитися регулярному приготуванню рису, потрібно 3 роки, і вони вважають, що машина для приготування рису є найкращою, але також і відносно дорогою версією, тобто 100 000 форинтів. І так, це побутова версія.
Якщо у вас немає вдома рисоварки, тоді зверніться до традиційного методу.
Ось як варити рис
1. Промийте рис кілька разів поперемінною водою м’якими рухами, поки вода для промивання не стане прозорою
2. Дозування: На 1 склянку рису підрахуйте близько 1,3 склянки води - якщо не промити, то ще 1,5-2 склянки. Точна кількість варіюється від товару до продукту, тому необхідні експерименти.
3. Поставте рис варитися на сильне полум’я, потім, коли він закипить, відкрутіть полум’я до найменшого і, звичайно, накрийте каструлю до кінця під час процесу.
4. Приблизно через 15-20 хвилин після закипання смачний, киплячий рис буде готовий, коли вся вода вбереться, це можна легко перевірити прозорою кришкою, не випускаючи пари.
Це можна використовувати для будь-якого виду білого рису, але коричневому рису потрібно більше часу. Китайці не смажать рис на олії, тому цю частину можна пропустити. І також добре знати, що вони його навіть не солять.
А тепер нехай прийдуть учасники, переходячи від останнього до першого.
9 місце в рейтингу Tira Dell, Lidl
Англійське слово Проварений рис може бути зрозумілим не всім, але це точно, скільки хвилин потрібно для приготування. Щодо відносно повільного продукту конкурента, наш експерт обережно заявив, що рис не був свіжим і не готувався протягом цього часу, але оскільки він знаходиться в мішку, перевірити його під час готування неможливо.
"У ньому є деякі несмачні смаки, навіть якщо вони не додали вегетаріанські страви. Це досить заплутано", - написав наш випробувач, але в основному всі скаржились на відсутність приготування їжі або якісь несмачні смаки.
8. Райсленд швидкого приготування рису
Нагорода Suberbrands, безумовно, не була присуджена рису Райслендом, оскільки він закінчив у кінці поля. 10-12 хвилин було недостатньо для повноцінного приготування, наш фахівець сказав, що він наполовину зваритий, але виявив, що він свіжіший, ніж рис Lidl.
"По-чортовськи, я відчуваю, що він збирається мені пройти між зубами, і там він почне здуватися, і якщо я не отримаю зубну щітку через годину, він почне тривожно турбувати". - подумав один із наших тестерів-мирян.
7. YouRice Easy варити рис
Продукт під назвою YouRice відрізняється від решти тим, що його не потрібно готувати в мішку, а упаковувати точно так само, як і звичайний, неварений рис. Ми не з’ясували, яке відношення мають Золоті ворота до рису. В англійській та німецькій назвах продукту, який працює лише на угорській мові під назвою попередньо розпареного рису якості А, також входить довгозернистий, він відстає від угорських. YouRice, завершений за 12-15 хвилин, м’яко кажучи, не мав нерозділеного успіху.
Ван сказав, що посередині це місце, він вважає, що в описі вказано занадто мало часу на готування.
"Він настільки хрусткий, що він конкретно тріснув, хоча може бути, що одне з напівфабрикатів зерна рису вже вилізло мені з зубів", - написав наш тестер, а інший сказав, що рис залишився дуже поганим, напівсирим .
6. Аліно рис
Продукт Aldi досяг розділювальних результатів, в той час як наш експерт каже, що не має запаху, занадто сухий і не має фінішу, були люди, які сказали, що він був набагато пряним і хорошим. Типографіка на основі китайського шрифту не дуже практична, і були люди, які виявили її безпосередньо як герслін.
"Це не герлі? Якби він зварив ще більше, то отримав би 3 бали", - написав наш тестер.
6. Майстер рис
Попередньо приготована якість Рис готується за 18 хвилин, що є зовсім не малою кількістю, особливо якщо мова йде про рис, приготований на пару. На думку шеф-кухаря, це мало зайняти ще 5 хвилин, і тоді це було б добре, але не погано на смак, у цій категорії.
Деякі люди були щасливі, що рис нарешті був великооким, але інший неспеціаліст сказав, що трохи додаткового приготування може багато чого на нього кинути.
4. Рисленд попередньо пропарений експрес-опаловий рис
"Рис опалу все ще проварюють у лушпинні (проварений процес) і лише потім очищають від шкірки, забезпечуючи більш високу харчову цінність. Хоча спочатку колір коричневий, він стає білим при варінні. Неможливо переварити, зерна ніколи не злипаються. Показує в холодних салатах ". - обіцяє текст і той факт, що його не можна пережарити.
Однак наші тестери не знепритомніли від цього, оскільки може бути факт, що він не зміг переварити, але не пережарив, принаймні в даний час.
Ван розглянув ситуацію наступним чином: "Китайці люблять відчувати рис, це можна назвати аль денте, але це не якісний рис".
Інші кажуть, що він гумовий, не пахне добре. "Це як з'їсти тисячу маленьких шматочків гуми", - написав один з нас. "Можливо, якби я продовжував готувати, це було б не так жахливо, бо крім цього, це приємно".
3. Мішок для приготування дядька Бена довгозернистий рис
Ми були глибоко вражені, коли виявили, що король рису лише на третьому місці побіг на подіумі, і з якихось причин проти спілкування було написано лише збоку, що це справді попередньо розпарена версія.
Майстер Ванг вважав, що рис вийшов з раннього врожаю і був занадто сухим, але все одно він мав приємний смак. Це, скажімо, непогана оцінка.
"Він досить м'який, смакує, приємного кольору", - сказав хтось, інший підкресливши його пастку, а інший - "смачний, просто трохи хрусткий, але сухий".
2. Теско
На другому місці опинився власний фірмовий продукт Tesco, який, на думку майстра, був свіжим, на це потрібно було витратити трохи більше часу, але принаймні він був смачним.
Інші кажуть, що рис теж не поганий, тому ми рекомендуємо його, і ми навіть мали тестера, який був настільки захоплений, що вона називала його курячим ідеальним.
1. Шпат Попередньо розпарений довгозернистий рис
Переможцем випробувань став продукт Spar, який, на думку шеф-кухаря, смачний, приготований та демонструє те, що можна вивести в цьому жанрі.
Інші були щасливі, що нарешті отримали рис, який правильно приготували за стільки часу, скільки було на упаковці. Загалом рис Spar забезпечує те, що обіцяв.