Влітку неправильно зберігані продукти часто можуть викликати діарею, найпоширенішою причиною якої є сальмонельозна інфекція. Тому в сильну спеку слід подбати про те, щоб наша їжа зберігалася належним чином і охолоджувалась, особливо для м’яса, особливо птиці та фаршу.

зберігати

Варто слідувати порадам доктора Петера Торзи, сімейного лікаря.

Одним із найпоширеніших джерел харчових отруєнь є неправильно обсмажене м’ясо, яке потім неправильно зберігається без охолодження. Особливо готуючи птицю та фарш, потрібно звертати увагу на ретельність, - починає д-р. Петр Торза - сімейний лікар.

Однак продукти, що містять сирі яйця та солодощі на основі яєць, такі як біфштекс із зубного каменю, тірамісу, пташине молоко, домашній майонез та сирі овочі та фрукти, також можуть викликати зараження сальмонелою.

Більше того, експерт виявляє, що також варто подбати про традиційне розтоплене ванільне морозиво. Як правило, як тільки морозиво розтане, його не слід заморожувати повторно.

Які симптоми сальмонельної інфекції?

Висока температура, в більш легких випадках лише температура, нудота, блювота, водяниста діарея, біль у животі навколо пупка, слабкість, втома. Ці симптоми з’являються через 1-2 дні після зараження.

Пронос зазвичай триває 3-7 днів, гарячковий 3-4 дні. Після перебігу захворювання у 80 відсотках випадків виведення бактерій сальмонели з калом припиняється через 4-5 тижнів, лише 1-2 відсотки пацієнтів стають довготривалими носіями, - пояснює д-р. Петр Торза.

Варто також згадати, що крім їжі, бактерії найчастіше потрапляють в організм з водою або брудними руками. Збудник потрапляє у зовнішній світ з фекаліями, яйцями або навіть м’ясом забитих тварин або тварин зараженої або безсимптомної інфікованої людини.

Запобігти хворобі можна, дотримуючись гігієнічних правил та правильно охолоджуючи їжу, а ретельне випікання та приготування також вбиває бактерії сальмонели.