Що ми їмо і скільки з цього, як змінився раціон у світі за останні 50 років - National Geographic використовує вражаючу інфографіку, щоб протистояти змінам у нашому щоденному (надмірному) споживанні відповідно до змін калорій, кількості та пропорцій кожного типу їжі в нашому раціоні.

Щоденний раціон у світі зовсім інший. Переглядаючи вражаючі графіки світового споживання, включаючи 22 країни, стає ясно, як змінилися моделі споживання у всьому світі за останні 50 років.

З простого для читання графічного «підручника» ясно, що споживання м’яса продовжує зростати у всьому світі, але споживання цукру та жиру також починає домінувати в нашому раціоні. капелюх, але принципово цікаву картину змін у нашому харчуванні представляє вивчення кольорових діаграм на основі харчових ваг ФАО (Всесвітньої продовольчої та сільськогосподарської організації).

Щоденний раціон - ми їмо більше

По-перше, ми можемо відслідковувати зміни в щоденному раціоні, включаючи зміни пропорцій основних компонентів (зернові, зернові, інші культури, молочні продукти та яйця, м’ясо, інші продукти, а також цукор і жир) у всьому світі та в окремих країнах.

пожираємо
Клацнувши на стрілку під графіком, ми можемо стежити за змінами з 1961 по 2011 рік за роком. Клацнувши на етикетці грам, ми можемо побачити зміну споживаної кількості на душу населення, тоді як натискання на добові калорії може спричинити постійне збільшення щоденного споживання.
І якщо навести курсор на окремі компоненти (крупи, м’ясо тощо) на круговій діаграмі, процентна зміна їх споживання також відображається у всьому світі, а також на графіках для кожної країни праворуч.

Ви також втрачаєте більше м’яса

Якщо перейти від повсякденного раціону до споживання м’яса у верхньому ряду, очевидно, насамперед, що споживання м’яса протягом останніх 50 років стабільно зростає - майже рівно вдвічі з 1961 року. Звичайно, у різних країнах та регіонах різною мірою - згадайте традиційно вегетаріанські Індію чи Аргентину, які люблять яловичину, - але споживання м’яса зросло в основному скрізь, особливо птиці.

Калорійність споживання м’яса та морепродуктів на душу населення зросла на 106%, споживання на душу населення на 86%, а загальне споживання на тонну зросло на 325% з 1961 року.
Якщо навести курсор на різні продукти тваринного походження, подібно до щоденного раціону, ми можемо побачити, як в межах споживання м’яса, яловичини (126%), свинини (336%), птиці (1033%), споживання морепродуктів (373 %) та інше м’ясо (165%) у всьому світі та у 22 країнах, що опитувались.

Зміни в споживанні м’яса в окремих країнах часто пов’язані із зростанням чисельності населення або великими промисловими перетвореннями. Що стосується глобального споживання, однак із даних ФАО, опублікованих у 2014 році, видно, що за останні 50 років зростання споживання м’яса в світі було майже в 1,5 рази вищим, ніж ріст світового населення.

У 2011 році на Землі проживало 7,2 мільярда людей. Питання в тому, чи є такий темп зростання споживання стійким у довгостроковій перспективі. Питання в тому, як можна вирішити харчування 9,5 -11 мільярдів людей, зазначене до 2050 року, таким збільшенням споживання? Питання в тому, наскільки збільшення споживання м’яса та жиру прискорює глобальне потепління?

Прихильник руху без понеділка в понеділок: