Привіт, Мімі, я на початку спитаю, як справи? Що з тобою?
- Гаразд, трохи розсіяно, я нічого не можу зробити. Зовсім не для дитини, а для роботи. У мене багато. Ми їдемо на Балі наступного тижня, і я все ще хочу закінчити багато речей.
Скажи мені, як ти за ним ганяєшся. Ви нова мама, вашій доньці три місяці. Як можна поєднати робота з сім’єю?
- Мій чоловік мені дуже допомагає, і нас в основному двоє. Він був в Італії вже два тижні, і мені було важче, бо він уже не спляча дитина. Деякі мами не працюють і не наздоганяють, я перестав працювати лише в день народження і через два дні, вже працював на третій день. Тож я взагалі не зупинявся, працюю з маленькою, коли вона встає, я деякий час тримаю її на колінах, або вона знаходиться в шезлонгу поруч і я працюю. Коли він спить, я намагаюся працювати більше. Ми ще подорожуємо. Можливо. Моє життя не змінилося, тому що у мене є дитина. Я роблю те саме, що робив раніше, плюс стрибаю навколо маленького.:-)
Що таке Найла? Це більше схоже на Вас чи Вашого чоловіка?
- Всі в Італії стверджують, що схожі на мене, а всі тут, у Словаччині, кажуть, що це повністю схоже на Фабріцію. У всякому разі, він неймовірно хороша дитина. Звичайно, чим більше вона росте, тим більше насиченого дійствами, але вона справді рідко плаче, спокійна, спить всю ніч. Коли у мене зустріч, зустріч, вона повністю вигодовується груддю, це мене не турбує, і я годую її грудьми, коли дитині це потрібно. Я не маю в цьому обмежень та забобонів. Ми з нею багато подорожуємо, навіть літаком. Все йде нормально.
Про вас відомо, що ви любите їсти здорово. Це все ще правда?
- Так, це все ще стосується. Це правда, що наприкінці вагітності я час від часу балував себе печивом. Але здебільшого я їв з кухні своєї матері, і вона, хоч вона і готує, і пече, така здорова. Він підсолоджує кокосовим цукром, не використовує білого борошна. Однак після пологів я повністю повернувся до здорового харчування, багато фруктів та овочів. Я була вегетаріанкою, але під час вагітності я періодично починала їсти м'ясо.
Яка твоя улюблена страва?
- Я не уявляю свого дня без фруктів та овочів. Коли в ресторані мені не дають овочевого гарніру, я автоматично замовляю овочевий салат.
Куди ви віддаєте перевагу їхати? Вдома або на відкритому повітрі?
- Я волію їсти на відкритому повітрі, де я відчуваю атмосферу, свіже повітря. Я люблю пробувати нові речі, поєднання різних смаків і люблю якісну та гарну їжу. Коли ми подорожуємо, я намагаюся вибирати ті ресторани, де я знаю, що вони дбають про вибір інгредієнтів. У мене є талієць, і ми любимо італійську кухню. Смачні помідори, якісна оливкова олія, ось основа. Я також люблю морепродукти.
Скажіть, ви ходите вночі до холодильника?
- Ходжу, але зазвичай отримую холодний виноград. Дві-три ягоди, і цього мені вистачає.
Які інгредієнти не можна пропускати в холодильнику?
- Фрукти, овочі, йогурти. Плюс всі можливі інгредієнти для розгладження. Я сам готую мигдальне молоко вдома.
Коли я зустрів вас у Таїланді на уроці кулінарії, вона згадала, що ви дуже любите смузі. Дайте нам свою пораду для смачного смузі?
- Мої улюблені зелені смузі. Такою класикою є банан, листя шпинату, лимон або лайм. Я додаю насіння чіа та веганський білковий порошок.
Ви дивитесь, що купують люди? Що вони мають у візках для покупок?
- Коли я тут, у Словаччині, я частіше ходжу по магазинах. На Балі я зазвичай їду на ринок, щоб купити фрукти та овочі. Якщо я випадково заходжу в магазин, там можна побачити лише туристів, які найчастіше купують пиво.:-) Але я трохи здивований, що люди купують у нас. Коли я порівнюю свій кошик з іншими. Скільки у мене фруктів та овочів порівняно з іншими? І все упаковано в поліетиленові пакети, ах. Я нічого не пакував, окрім яблук, і іноді касир також лає мене. Але ми повинні рятувати довкілля.
Коли ви готуєте, чи можете ви адаптувати свій раціон до своєї родини? У вас однакові смаки?
- У нас абсолютно однакові смаки. Я навіть повинен сказати, що Фабріціо харчується навіть краще, ніж я.
Багато людей стверджують, що здорове харчування - це дорого. Як ти гадаєш?
- У Словаччині ми все ще маємо здорову їжу набагато дешевше, ніж за кордоном. За межами Європи органічна їжа надзвичайно дорога. Наприклад, моя мама економить на їжі, готуючи їжу вдома і не відвідуючи ресторан. І він готує дуже здорово, він використовує здорове борошно, переважно спельта, кокосове, тапіокове борошно. Отже, це можливо.
Нарешті, розкажіть нам, що таке Балі?
- Я кажу всім, що Балі - не найкрасивіше місце у світі. Однак він ідеально підходить для життя, поєднання західної та східної культури, місцевої та традиційної, є прекрасним. У нас там є все, торгові центри, кінотеатри, дивовижні ресторани, чудові лікарні, школи. У такому приватному секторі все є, тож якісний. Звичайно, охорона здоров’я та освіта дорогі. Я народився у Словаччині, але лише для того, щоб уникнути бюрократії.
Мімі, дякую за співбесіду та бажаємо всього найкращого.