Цей день також називали Зеленим четвергом, оскільки в багатьох місцях готували свіжий щавель, шпинат або кропиву.

четверг

Всі ми знаємо, що їсти м’ясо заборонено у Страсну п’ятницю. Звичайний раціон в цьому випадку - смажений суп, макарони, маринована цибулева риба, яку також називають русліном, або просто яєчні, молочні страви. Типові пісні обіди включають квасолевий суп та макові макарони. Зазвичай вважають, що у Страсну п’ятницю не випікають хліб, бо такий хліб став би каменем. Вони не розводили багаття у Страсну п’ятницю, не могли спекти хліб тільки для цього.

П’ятниця взагалі не є одним із щасливих днів, зокрема, Велика п’ятниця, оскільки християнська церква каже, що це день пам’яті про розп’яття Ісуса. Прогнози погоди також пов'язані з цим днем. На випадок дощу передбачається гарна весна, але якщо погода буде доброю у Велику п’ятницю, це буде похмурий, поганий урожай. Вода, що очищає, має особливе значення в цей день. Вважається, що той, хто купається до доброго сходу сонця у Страсну п’ятницю, не захворіє хворобою. Це вмивання вважалося хорошим не тільки проти хвороб, але і як майстер краси, і навіть протиотрутою від веснянок. За переконанням Чепей, це, мабуть, була безсловна вода, тобто їй не дозволялося говорити під час або в дорозі. Велика рогата худоба також була відома в багатьох місцях із подібною метою зміцнення здоров’я.

Полин також асоціювався з чистотою, яка була часом Великої суботи. У Язджозі вранці на Велику суботу, коли вперше пролунали дзвони, господиня кричала, підмітаючи стіну будинку: «Змії, жаби йдуть!» Було місце, де вони ще більше шуміли, постукуючи по горщиках і підмітаючи сміття символізуючи черв'яків, що вийшли з карети. Черв'як на Трнаві також вижив, і вони бігали по будинку з дзвіночками та дзвіночками на шиї:

Змія, жаба, вийди з дому,
змія, жаба, вийди з дому!

(Барна 1979: 90)

У Чепі вірили, що відьом буде прогнано, підмітаючи будинок у Велику суботу. Пасхальне прибирання, яке практикується і сьогодні і є відомим, здебільшого доповнювали побілкою та декоруванням. Ось як про це пише Ваньконе Дудас у своїх мемуарах про Джулі Гальгамач: «Дівчата малювали, білили, переживали стіни, лавку, яка стояла під вікном весь Страсний тиждень. Ця лавка була від землі, під вікном, прямо біля підніжжя стіни ".

Що означає слово Великдень?

Після сорокаденного посту лише на свято воскресіння ми могли знову їсти м’ясо, брати м’ясо з собою. З цього стало споживання Великодня, тобто освячення м’яса, тобто освяченої їжі, що захищало його від непомірності. Традиція полягає в тому, що віруючі йшли до церкви з ретельно накритим тканиною кошиком для недільної ранкової меси, яка включала великодню шинку, баранину, торт, яйця та вино. Чому їх поклали в кошик?

Ну, яйце є найдавнішим символом відродження, родючості, але в багатьох місцях яйце було представлене як щасливий амулет. Або яйце, яке курка вперше відкладає у Страсну п’ятницю, вважалося чарівним. З іншого боку, вважається, що, переглядаючи яйце у ​​великодній ранок, можна побачити, як у ньому танцює баранина. Його також використовували для ворожінь, адже якщо його зламати у ніч на Велику п’ятницю та залити у склянку води, його форма показувала, як виглядатиме урожай наступного року. Яйце також символізує згуртованість сім'ї. Традиція стверджує, що члени сім'ї мали їсти писанки разом, щоб, якщо вони колись загубились, вони завжди пам'ятали, з ким вони їх їли, і знаходили їх вдома.

Традиційна шинка починається вже в ніч на суботу, голодування закрито. У неділю, крім шинки, вони їдять яйця та хрін, що мало злу рушійну роль. Типовою стравою у Страсну п’ятницю є кислий суп з висівок, але в багатьох місцях цього дня випікають хліб. Пасхальну шинку їдять у багатьох місцях, не “розбиваючи їй кістки”. Їжа захищає людей, які працюють на полях у стані спокою після обіду, щоб вони не залізли їм у рот. У багатьох місцях шматок кістки шинки вішали на димохідну трубу, щоб захистити будинок від вогню, або вішали на погано зростаюче дерево, щоб дерева було вдосталь. Кістковий мозок використовували як мазь від хвороб.

Великоднє ягня символізує Ісуса як жертву, а вино представляє кров Христа. Традиція стверджує, що пастухи помазали косяк дверей кров’ю ягняти, вбитого на Великдень, щоб захистити своїх дітей від неприємностей. Наприкінці Великодня також оцінили залишки їжі. Є місця, де опік обробляли раною або посипали кукурудзяні поля від пошкодження горобця, в інших місцях годували дрібницями.

Про полив:

Великодній понеділок - день поливу, коли чоловіки відвідують дівчат і жінок, щоб не в’янути. Сьогоднішній добрий звичай простежується до культу родючості, хрещення та весняного свята кочових народів.

У Великодній понеділок серед чоловіків багато підготовки. Ковш води, який давно використовували, замінив балон із содою, і одеколон в моді. Недбалі дівчата за садовими воротами найчастіше дивуються.

Полив пов’язаний із культом родючості та хрещенням. Поливши, чоловіки принесли очищення. В основному це прийнято в Угорщині, але не скрізь тут. У 1937 році етнограф Ференц öонці в одній зі своїх книг писав, що полив серед дітей народу в Шомоді не відомий. Згодом він поширився як міський звичай, але вже у вишуканому вигляді, обприсканий одеколоном замість води з відра.

Трохи частування:

Смажені баранячі відбивні

Інгредієнти для гарніру:
- 20 дкг зеленої цибулі
- 20 дкг болгарського перцю
- 20 дкг моркви
- 20 дкг зеленого горошку
- 20 дкг броколі
- 2 дл оливкової олії
- 2dl білого вина
- мудрець
- розмарин
- чебрець.

Підготовка:

Очищаємо овочі, нарізаємо тонкою соломкою. На сковороді запускаємо овочі, зелений горошок, нарізані соломкою на трохи оливкової олії, готуємо на пару, солимо в невеликій кількості вина. Приправте трохи перцю.

Інгредієнти для м’яса:

- 8 скибочок баранячих відбивних
- 2 столові ложки насіння гірчиці
- чорний перець
- 5-6 зубчиків часнику
- оливкова олія
- сіль
- розмарин

Підготовка:

Жирові частини видаляються з попереку. Гірчичне насіння і перець дрібно подрібнюють, часник пробивають, змішують, який втирають у м’ясо, солять, посипають подрібненим розмарином. Сковороду змастіть оливковою олією і добре обсмажте обидві сторони скибочок м’яса.