Суперечки щодо споживання солі та артеріального тиску
Золоте правило, наведене до нудьги, та застереження, що нам потрібно споживати менше солі для зниження артеріального тиску, здається, скасовано. Тож давайте слідувати правді, щоб з’ясувати, наскільки корисною є несмачна «їжа».
Створено: 1 січня 2005 р.
Змінено: 19 березня 2012 р. 12:46
Що правда - правда
Ця концентрація завжди постійно забезпечується організацією. Тому при потовиділенні ми втрачаємо не тільки воду, а й сіль, і якщо ми намагаємось замінити втрачену рідину просто питною водою, ми не можемо справді втамувати спрагу.
Вивідна функція нирок і шкіри відіграє ключову роль у регуляції сольового та водного балансу. Дефіцит солі або води або навіть надлишок можна усунути затримкою солі та води або збільшенням виведення за необхідності.
Також факт, що сіль зв’язує воду, і надмірне споживання солі може тимчасово змусити вас пити надлишок води, що може збільшити загальний об’єм крові. Отже, сіль дійсно впливає на артеріальний тиск, але сама споживана сіль аж ніяк не така різка і стійка, як вважалося раніше.
Співробітники артеріального тиску
Отже, серед факторів, що впливають на артеріальний тиск, сіль є лише одним із багатьох. Безсумнівно, зменшення споживання солі може допомогти регулювати артеріальний тиск. За деякими даними, приблизно від 15 до 30 відсотків пацієнтів з високим кров'яним тиском благотворно впливають на зменшення споживання солі. Однак було б неправильно судити всіх про сувору дієту з низьким вмістом солі. Дослідження доктора Штумпе, професора Боннського університету, також підтверджують, що економія солі сама по собі не робить її здоровішою і довговічнішою. Більше того, він стверджує, що хоча багато солі шкодить лише деяким, занадто мало шкодить багатьом, і саме в причині серцево-судинних захворювань гусак.
Нашому тілу справді потрібна щоденна доза солі, не випадково наші предки так високо шанували соляні шахти та наземні родовища солі. Рекомендований щоденний прийом варіюється в межах від 3-4 до 6-10 грамів, залежно від того, на яку статтю ви натрапите, і якого експерта попросити. Ці межі не дуже широкі?
Для тих, хто хоче зважити на аптечних вагах, безсумнівно, більшість, безумовно, відчує сіль, їсть і п’є, тому ми намагаємось надати хороші поради, які можна зробити на щоденній практиці. Подивимось далі!
Сіль чутлива і солестійка
Людей можна розділити приблизно на три групи залежно від того, як змінюється їхній артеріальний тиск в результаті нижчого споживання солі. Лише п'ята частина людей реагує на висновок солі падінням артеріального тиску, майже дві третини не виявляють змін - вони стійкі до солі - і їх менше, ніж у першої групи, у яких у свою чергу спостерігається помітне підвищення артеріального тиску через зменшення споживання солі. Це можливо, оскільки, як і більшість фізіологічних процесів в організації, вона працює не за правилами простої прямої пропорційності, а в складному, багаторазовому процесі зворотного зв’язку. за допомогою схем управління зворотним зв'язком.
Таким чином, ненормальні показники артеріального тиску, що становлять загрозу для здоров’я, зазвичай означають, що є порушення в ускладненому регулюванні. Таким чином, незважаючи на зміну кількості введеної солі, система управління може вперто дотримуватися неправильного значення, яке вона встановила, або її значення будуть змінюватися інакше, ніж ми очікували.
Звичайно, лікар повинен відкоригувати дієту з урахуванням цього, але неспеціалізований пацієнт також може спробувати. Мало того, що тест на пудинг потрібно їсти, це стосується і всіх дієт. Після дієти три-чотири тижні, якої послідовно дотримувались, слід перевірити результат: чи не сталося те, що ми очікували і бажали.
Якщо ні, ви не повинні продовжувати сліпу віру, ви повинні змінитися. Як це зробити - в ідеалі - знову пропонує лише лікар. Дійсно, зцілення може бути лише плодом спільної праці лікаря та пацієнта.
Походження бідної солі
Контртест
Наступне серйозне дослідження було проведено у 80-х роках. Дослідження під назвою "Інтерсальт" не підтримало гіпотезу про те, що багато солей підвищують кров'яний тиск лише в декількох групах населення. Правда, індіанці Яномами в районі Амазонки, наприклад, їдять їжу з низьким вмістом солі і, звичайно, не знають високого кров'яного тиску, але жодне інше цивілізаційне «досягнення»: центральне опалення та супермаркет їм не такі незнайомі, як стрес, надмірна вага, і ми могли б навіть перерахувати. Отже, результати можуть бути отримані з багатьох речей.
Дослідження, які вивчали вплив різкого зменшення споживання солі на артеріальний тиск, дали більш корисні результати. Було чітко показано, що споживання 4 грамів замість 10 грамів на день, як правило, спричиняє лише невелике падіння артеріального тиску, що добре, якщо його виявляють у домашніх танометрів.
Доктор Нільс А. Граудал, скандинавський лікар, по-справжньому уважно оглянув літературу і узагальнив результати досліджень у цьому напрямку, оскільки лише один-два експерименти не можуть дати надійних уроків. В результаті його роботи було доведено, що дієта з дуже низьким вмістом солі знижує систолічне/діастолічне значення у середньому лише на 3,7/0,9 мм рт.ст. у пацієнтів з гіпертонічною хворобою, а ефект навіть менший у здорових пацієнтів 1,2/0,26 . Чи варто лизати несмачну їжу саме для цього? Оскільки помірність, безумовно, рекомендується, соління також вбиває смак, але звичайне посолення також виділяє їх.
Перш ніж перейти на інший бік коня (будь-який).
Люди, чутливі до солі, все ще можуть отримати користь від дієти з низьким вмістом солі. З 1990-х років було відомо, що менше солі їм допомагає, проте вони не можуть обійтися без ліків. Завдяки вищезазначеному 3-4-тижневому дослідженню та регулярному вимірюванню артеріального тиску хороший лікар загальної практики допоможе вам подолати чутливість до солі.
Варто також зазначити, що натрієві солі консервантів включені в усі споживання солі, але її значення, мабуть, завищено, оскільки організм це добре знає, здорову систему регулювання не потрібно спеціально попереджати про це.
Нарешті, варто поговорити про мінімальне споживання солі літніми людьми. оскільки вони схильні до зневоднення, споживаючи мало рідини на додаток до невеликої кількості солі. Дослідження, засноване на даних зарубіжних лікарень, випадково виявило, що майже третина пацієнтів літнього віку, доставлених з різних причин, мали в крові занадто мало натрію, що могло сприяти зниженню розумових здібностей.