мідь

В організмі людини мідь служить життєво важливим мікроелементом. Цей елемент міститься в нашому організмі в кількості 100-200 мг, що робить його третім за поширеністю металом після заліза та цинку. Половина міді міститься в м'язах, більша кількість міститься в печінці, мозку, серці та нирках та кістковій системі. Мідь є компонентом багатьох оксидоредуктаз, тобто ферментів, які діють як каталізатори в окисно-відновних реакціях. Він також відіграє важливу роль у формуванні сполучної тканини та зростанні кісток, оскільки бере участь у формуванні колагену та еластану в сполучній тканині. THE функція міді він тісно пов’язаний із залізом, оскільки обидва елементи необхідні для дихання. Шкіра та волосся також отримують вигоду від задовільного надходження міді. Окрім підтримки імунної системи, мідь має навіть протизапальну дію, якщо захищає від так званих вільних радикалів.

Добова кількість міді, необхідна для дорослих, становить 1 мг, що забезпечується збалансованим змішаним харчуванням (м’ясо, риба, овочі). Їхні вегетаріанські потреби вищі, особливо для вегетаріанців. У дітей максимальне добове значення споживання міді становить 0,5-1 мг. Дефіцит міді рідкісний і виникає лише після тривалого недоїдання або стійкої діареї. Якщо деякі інші мікроелементи (цинк, молібден) вводяться у великих кількостях, це також призводить до зниження мідного гомеостазу в організмі людини. Зазвичай це проявляється низьким рівнем заліза, втратою апетиту та втратою ваги, і навіть утворення пігменту може бути порушено. Короткочасна передозування міді не загрожує життю. Діарея, блювота та спазми в животі може статися, шок також можливий. У крові може спостерігатися більш високий рівень міді, наприклад деякі захворювання печінки, камені в нирках, діабет, вагітність та ревматичні захворювання.

Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!

Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.

Мідь присутня в раціоні у зв’язаному вигляді. Це трапляється скрізь у їжі. Він міститься в основному в какао та шоколаді, а також горіхах, рибі, морепродуктах та бобових, таких як сочевиця, горох та квасоля. Деякі спеції, такі як петрушка, майоран, мускатний горіх і перець, також містять відносно багато міді. Однак мідь може також негативно впливати на їжу, оскільки мідь каталізує ряд небажаних реакцій, а раціони також викликають дуже інтенсивний смак. Навіть найменша кількість міді, напр. це псує смак молока, ініціює самоокислення жирів і робить масло смаком, як риба. З'єднання також знищують життєво важливий вітамін С навіть при низьких концентраціях.