Мід - традиційно ферментований напій, виготовлений з меду, води та культури дріжджів або бактерій.
Іноді її називають «напоєм богів», медовуху культивують і вживають у всьому світі протягом тисячоліть.
Ця стаття досліджує медовуху та її потенційні переваги та ризики.
Що таке медовуха?
Медовуха, або «медове вино», - це алкогольний напій, виготовлений шляхом бродіння меду.
Це один з найстаріших алкогольних напоїв, коли-небудь виготовлений, споживаний 4000 років тому. Цікаво, що медовуха була поширена в древніх культурах по всьому світу, зокрема в Азії, Європі та Африці.
Хоча медовина подібна до пива, вина чи сидру, сама по собі займає категорію напоїв, оскільки основним ферментованим цукром є мед.
Все, що потрібно для виготовлення основної медовухи, - це мед, вода та дріжджі або бактеріальна культура. Однак такі інгредієнти, як фрукти, трави, спеції, зерна, коріння та квіти, також часто включаються.
Вміст алкоголю в Мід варіюється, але зазвичай становить близько 5-20%. Його смаковий профіль варіюється від дуже солодкого до дуже сухого, і він доступний у ігристій та неперевершеній версії.
АНОТАЦІЯ
Мід - це алкогольний напій, виготовлений в результаті бродіння меду. Його історичне значення налічує тисячі років, і воно доступне у багатьох стилях.
Чи підтримує наука запропоновані переваги для здоров'я?
У древніх культурах медовуха асоціювалась із міцним здоров’ям та життєвою силою. У грецькій міфології його часто називали "напоєм богів", і нібито його давали воїнам після бою для поліпшення загоєння їхніх бойових ран.
Сьогодні багато людей досі вірять, що вживання медовиці приносить користь їх здоров’ю і що напій має цілющі властивості. Однак є мало доказів, що підтверджують ці твердження.
Більшість сучасних тверджень щодо здоров’я, пов’язаних з медовиною, зосереджені на меді, з якого виготовлений напій, та вмісті пробіотиків, який він повинен мати в результаті процесу бродіння.
Терапевтичні переваги меду
Мед використовувався для кулінарного та терапевтичного застосування протягом століть.
Дослідження показують, що мед має сильні антиоксидантні та антимікробні властивості, що спонукало його використовувати його в давній та сучасній медицині для лікування різноманітних фізичних захворювань.
Сьогодні його часто використовують як місцеве лікування ран та шкірних інфекцій або приймають всередину для полегшення кашлю або болю в горлі.
Деякі стверджують, що, оскільки медовуха виготовляється з меду, вона має ті самі лікувальні властивості. Однак немає вагомих доказів, що підтверджують це поняття.
До цього часу незрозуміло, чи має ферментований мед ті самі терапевтичні властивості, що і ферментований.
Пробіотики та здоров'я кишечника
Мід часто вважають загальнозміцнюючим засобом для здоров'я через потенційний вміст пробіотиків.
Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при вживанні їх у достатній кількості можуть позитивно вплинути на ваш імунітет та здоров’я кишечника.
Хоча розуміння того, як пробіотики підтримують здоров'я людини, все ще знаходиться на ранній стадії, деякі дослідження показують, що вони можуть допомогти запобігти та лікувати хронічні захворювання, включаючи хвороби серця, рак, алергію та розлади шлунково-кишкового тракту.
На жаль, немає досліджень, які б спеціально оцінювали медовуху як джерело пробіотиків або те, як напій може вплинути на ваше здоров'я.
Крім того, вміст пробіотиків у різних видах медовини може істотно відрізнятися. Процес бродіння та інші інгредієнти, що входять до напою, можуть вплинути на концентрацію корисних бактерій у кінцевому напої.
Крім того, вміст алкоголю в медовині може протидіяти будь-якій потенційній користі, оскільки надмірне вживання алкоголю пов'язане з негативними змінами в кишкових бактеріях.
Поки не буде проведено більше досліджень, не можна підтвердити, що медовуха несе користь для здоров’я завдяки вмісту пробіотиків.
АНОТАЦІЯ
Мід часто рекламують для зміцнення здоров’я завдяки меду, з якого він виготовлений, та потенційному вмісту пробіотиків. В даний час жодне дослідження не підтримує ці поняття.
Можливі мінуси вживання занадто багато
Хоча часто хвалить за користь для здоров’я, вживання медовини може мати негативні наслідки для здоров’я, які варто розглянути, перш ніж почати наповнювати склянку.
Кількість алкоголю
Міцність алкоголю в медовині коливається від 5% до 20%. Для порівняння, звичайне виноградне вино має типовий вміст алкоголю від 12 до 14%.
Надмірне вживання алкоголю може призвести до серйозних ризиків для здоров’я, включаючи захворювання печінки, системне запалення та порушення функції травної системи та імунної системи.
Американські дієтичні рекомендації рекомендують обмежити вживання алкоголю однією порцією на день для жінок та двома для чоловіків. Одна порція дорівнює приблизно п'яти унціям (148 мл) 12% об'ємного алкоголю (ABV).
З огляду на відносно високий вміст алкоголю в медовусі, легко переборщити, особливо якщо пити її, припускаючи, що це корисно для вашого здоров’я.
Меду слід поводитись як будь-який інший алкогольний напій. Добре дотримуватися помірності та обмежити споживання, якщо ви плануєте його пити.
Алергічні реакції
Для більшості людей медовуха, як правило, добре переноситься в помірних кількостях.
Мід, як правило, не містить глютену, залежно від того, що додається в процесі бродіння. Отже, якщо у вас алергія на глютен, перевірте медовуху, яку ви плануєте пити, і переконайтеся, що в інфузію немає інгредієнтів, що містять глютен.
Мед може викликати серйозні алергічні реакції у деяких людей, особливо у тих, хто страждає алергією або непереносимістю меду та алкоголю.
Хоча і рідко, повідомляється, що мед викликає анафілактичні реакції. Якщо у вас коли-небудь була сильна алергічна реакція на мед або бджолиний пилок, можливо, варто уникати медовиці.
Крім того, якщо у вас коли-небудь діагностували непереносимість алкоголю або алергію, не слід пити медовуху, оскільки вміст алкоголю може викликати симптоми.
Зміст калорій
Мід - висококалорійний напій, тому надмірне споживання може негативно позначитися на вашому здоров'ї.
Вживання занадто великої кількості алкогольних напоїв, включаючи медовуху, може підвищити рівень тригліцеридів у крові, артеріальний тиск та ризик ожиріння та діабету.
Хоча інформації про точний харчовий вміст медовухи недостатньо, лише чистий алкоголь забезпечує 7 калорій на грам.
Порція будь-якого алкогольного напою містить приблизно 14 грамів алкоголю, що дорівнює принаймні 100 калоріям. Це не враховує жодної калорії, наприклад, цукру в медовусі.
АНОТАЦІЯ
Вживання занадто великої кількості алкоголю та калорій з медовини може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Для чутливих людей також існує ризик алергічних реакцій від меду або алкоголю в напої.
Висновки
Мід - це алкогольний напій, виготовлений з ферментованого меду.
Через потенційний вміст меду та пробіотиків, як кажуть, він пропонує кілька переваг для здоров’я, але наукових доказів, що підтверджують ці твердження, бракує.
Плюс, вміст алкоголю може звести нанівець користь і насправді спричинити проблеми зі здоров’ям.
Як і будь-який алкогольний напій, практикуйте помірність і насолоджуйтесь цим відповідально.