господарство

Той факт, що наша самозабезпеченість продуктами, вирощуваними в нашій країні до 1989 року, становила близько 90 відсотків - це факт, ніякої змови немає. Якщо ми подивимось на це з точки зору зовнішньоторговельного балансу, ми були повністю самодостатніми. Оскільки самозабезпеченість продуктами харчування - це здатність країни покривати потреби внутрішнього ринку власним виробничим потенціалом, тобто вітчизняними продуктами харчування. Простіше кажучи, я експортую надлишок, який ми не імпортуємо і все одно заробимо. Але Словаччина - ні. Звичайно, також необхідно враховувати розвиток поведінки споживачів, яка змінилася і розвивається та має значний вплив на експорт та імпорт продуктів харчування.

І сьогодні?

Ми добровільно досягли рівня 40 відсотків. Наприклад, ми виробляємо стільки яєць, круп і цукру в Словаччині, що нам взагалі не доведеться їх імпортувати. Але ми імпортуємо. А іноді навіть у якій якості або, скоріше, неякісній. Але коли справа стосується ціни, якість та інші фактори, на жаль, відходять убік!

Ось чому ми є унікальними в ЄС: Словаччина має найбільше зниження продовольчої самодостатності в межах ЄС. І ми продовжуємо падати. Відмінно.

Якою має бути харчова самодостатність Словаччини, вирішувати нам. Це залежить від того, що ми виробляємо та експортуємо, а що будемо імпортувати. Тому ми маємо ще один пріоритет. Словаччина має найнижче виробництво сільського господарства на душу населення з країн ЄС. На додаток до цієї інформації, у Проміжній доповіді про перегляд видатків на сільське господарство та розвиток сільських територій зазначається, що «Додана вартість у сільському господарстві на гектар землі є низькою через структуру сільськогосподарського виробництва Словаччини, де переважає низька додана вартість виробництво (зернові, олійні культури). У Словаччині виробництво тварин та спеціалізоване рослинництво (фрукти, овочі) вже давно зменшуються ". А також" Додана вартість також низька у харчовій промисловості порівняно з ЄС. Нерозвинена харчова промисловість також гальмує розвиток первинного сільськогосподарського виробництва ".

Отже, ми точно знаємо, де проблема. Ми просто цього не знаємо або не хочемо вирішувати.

Вони знають компетентно, що роблять?

Компетентні органи все ще заявляють, що їхні зусилля полягають у збільшенні продовольчої самодостатності Словаччини, але результати якимось чином все ще не приходять. Крім того, громадськість навіть не знає засобів, які вони намагаються використовувати.

Водночас уряд заявляє, що хоче вирішити цю проблему. Вона також зазначила це у своєму звіті про програму на 2018-2020 роки. Він хоче підтримати "переробку та доопрацювання саморобних продуктів", а також хоче зробити це "за рахунок збільшення просування домашньої їжі за допомогою маркетингового фонду".

Фонд маркетингу має свою логіку. Маркетинг у сільському господарстві відсутній, як сіль. Але це просто займає багато часу, і ми слухаємо цю пісню вже кілька років.

Але це ще не все: "Уряд сприятиме закупівлі вітчизняного сільськогосподарського виробництва державними та державними організаціями".

Шкода про це говорити. Національний каталог продуктів - це ідея, яка є принципово доброю та логічною. Єдина проблема - логістика, на яку я вказую з самого початку.

Самодостатність - це одне. А як щодо продовольчої безпеки?

Продовольчу безпеку слід розуміти як підхід "до безпечної та поживної їжі за будь-яких обставин". Таким чином, метою CAP 2021-2027 є "сприяння розумному, стійкому та диверсифікованому сільськогосподарському сектору, який є гарантом продовольчої безпеки". Це має сенс, але давайте детальніше розглянемо продовольчу безпеку.

Ми повинні розуміти це в контексті спільного ринку ЄС та його принципу вільного руху товарів. Продовольча безпека повинна забезпечуватися не лише власним виробництвом держави, а й імпортом. Він ґрунтується на логіці, що споживачам все одно, споживаємо ми вітчизняну чи іноземну їжу. В основному для забезпечення продовольчої безпеки.

Зрештою, ціна на імпортну продукцію часто нижча, ніж у випадку з вітчизняними товарами через конкуренцію на міжнародному ринку. Отже, коли ми розуміємо продовольчу безпеку як здатність держави систематично забезпечувати своїх жителів достатньою кількістю їжі належної якості та за розумною ціною, все гаразд.

Якщо поглянути на це з економічної точки зору, сальдо зовнішньої торгівлі Словацької Республіки сільськогосподарськими та харчовими продуктами у 2018 році було пасивним - 1648,1 млн. Євро порівняно з минулим роком збільшився на 266,3 млн. Євро, що на 19,3%.

Простіше кажучи, у нас закінчуються гроші. Наші гроші.

Ми експортуємо зерно та імпортуємо макарони. І так є з усім. Ми експортуємо товари та імпортуємо продовольство. Так, ми в ЄС. Ми просто використовуємо це не так, як можемо.

Просто подивіться, наприклад, в Австрію. Всі товари добре позначені австрійським прапором. І держава це рішуче підтримує. Він знає чому. Наприклад, частка австрійських хлібобулочних виробів у Словаччині зростає запаморочливими темпами.

Таким чином, необхідно підтримувати словацький аграрний сектор, щоб бути розумним, стійким та диверсифікованим. Будьмо європейцями, але розумно європейцями. Як і інші.

Якість.

Про якість вже було багато описано та розказано. Це приваблива тема. Але на мій погляд, це не тема, яка заслуговує на таку увагу. Це може стати для вас несподіванкою і, можливо, обуренням. Зрештою, що робить нас, словаків, гіршими? Хіба ми не заслуговуємо на якість? Що таке громадяни ЄС другого класу? Точно ні.

Однак якість також слід розуміти як безпеку споживаного нами продукту. Це означає, що зі мною нічого не трапиться після споживання - я не отруюю і не буду хворіти. В межах ЄС це забезпечується відносно добре. У нас найбезпечніша їжа у світі, і лише тут і там може виникнути скандал.

Також якість їжі є вираженням її складу та способу виробництва. І саме в цьому складі є незначна проблема. Нам, мабуть, занадто подобалося пальмове масло, птиця та свинина, сироп із ізоглюкози. Є більш ніж достатньо. Але це все-таки безпечна їжа. А оскільки ми маємо геніальні смакові добавки, ми навіть не помічаємо, що м’ясний продукт містить лише 40 відсотків м’яса.

Потрібно усвідомити одне. Споживач не може розраховувати на якість за смішну ціну. Це насправді неможливо. Наприклад, ковбаси. Якщо ковбаси Spiš від рукоділля, якісного м’яса та без добавок коштують 10 євро за кілограм, а інша промислова продукція наполовину, це має сенс. Просто розрахуйте ціну на сировину, виробничі витрати та націнку.

У більшості випадків, коли виробник замінює іншу сировину в первісному складі, зазвичай це робиться з економічних причин. Це прозаїчно. Але виробник повідомляє це як новий - вдосконалений рецепт. По суті, це навіть не вводить в оману та не обманює. Він новий і вдосконалений. Для нього.

Не кожен повинен мати якісні ковбаси, що закономірно відображається на ціні робочої сили та інших витратах. Математика просто не зникне. Якщо ви купуєте кілограм дешевих, ви купуєте в них таку саму, якщо не меншу кількість м’яса, ніж за фунт «дорогого».

Ми не повинні концентруватися лише на якості на папері, у статусах Facebook та порожніх словах. Держава повинна дозволити словацьким виробникам виробляти та мотивувати словацьких споживачів купувати.

А який зв’язок між якістю та самозабезпеченістю та безпекою їжі? Вся справа в здоровому глузді. Саме завдяки споживанню місцевої словацької їжі ми будемо підтримувати первинних виробників, переробну промисловість, працевлаштування, але, що не менш важливо, наше здоров’я та зменшення вуглецевого сліду.

Звичайно, не все, що імпортується, поганої якості, і не все, що ми виробляємо вдома, природно повинно бути вищої якості. Якщо ми хочемо споживати якісну їжу, це в наших руках, в руках споживачів, які вирішують, що покласти в кошик для покупок.

З кожною покупкою ми голосуємо і показуємо, якої якості та складу нам потрібні, і одночасно впливаємо на самодостатність та безпеку продуктів харчування. Пам'ятайте, що.