Ваш браузер не може відобразити це відео
Коров’яче молоко було в центрі уваги останні кілька років, але багато з того, що говорили про нього, не відповідає дійсності. Ми розповідаємо вам деякі міфи та істини, які можуть допомогти вам чіткіше бачити цю їжу.
- 1. Наші предки не вживали коров’яче молоко
- 2. Ми єдиний вид, який споживає молоко у зрілому віці
- 3. Лише 35% людей старше 8 років добре засвоюють лактозу
- 4. Якщо ви не переносите лактозу, ви не можете вживати жодних молочних продуктів
- 5. Дорослі не повинні пити незбиране молоко
- 6. Непереносимість лактози - те саме, що алергія на молочний білок
- 7. Коров’яче молоко містить гормони або антибіотики
Будьте захоплені коров’яче молоко чи ні, можливо, вам буде цікаво дізнатись, чи є деякі твердження щодо цієї їжі правдивими чи хибними. Правда в тому, що це чудово джерело кальцію, білка та жиру, щоденне споживання якого рекомендують фахівці. Багато хто боїться цього саме через одного з його компонентів - жиру, але насправді це не повинно бути проблемою, якщо ви його носите збалансована дієта. Головне вживати його (і більшість продуктів) - не перестаратися. У вашому випадку щоденна рекомендація, поряд з іншими молочними продуктами, такими як сир або йогурт, становить від 2 до 4 порцій.
Готові забути про молочні міфи? Перш ніж продовжувати, ви можете заглянути в галерею та ознайомитися з деякими порадами щодо харчування, щоб залишатися здоровою вагою.
1. Наші предки не вживали коров’яче молоко
Невірно! Коров’яче молоко почали вживати тисячі років тому завдяки мутації, яка дала можливість переварювати основний цукор в молоці - лактозу - після годування груддю. Це було великою перевагою для тих, хто міг його споживати, оскільки це була повноцінна їжа, яка могла б допомогти їм вижити у разі нестачі інших продуктів.
2. Ми єдиний вид, який споживає молоко у зрілому віці
Правда! При народженні як немовлята, так і молоді ссавці виробляють фермент, який називається лактаза, що дозволяє лактозі розщеплюватися і перетравлюватися. У якийсь момент людина мутувала і змогла виробляти цей фермент після дитинства, що зробило його єдиним ссавцем, здатним переносити молоко протягом усього свого життя.
3. Лише 35% людей старше 8 років добре засвоюють лактозу
Правильно! Не всі люди успадкували мутацію, про яку ми говорили, і вони перестають її терпіти через 7 або 8 років. Це пояснює, чому багато людей відчувають дискомфорт, споживаючи його. Фактично, коров’яче молоко шкідливе для більш ніж половини світового населення, з даних журналу Nature.
4. Якщо ви не переносите лактозу, ви не можете вживати жодних молочних продуктів
Підробка! Люди, які не переносять ці цукри, можуть споживати молочні продукти, але ті, що не містять лактозу. Сьогодні існує безліч марок коров’ячого молока без лактози, а також йогуртів, сирів чи кремів.
5. Дорослі не повинні пити незбиране молоко
Це твердження не відповідає дійсності. Різниця між цільним, напівжирним або знежиреним молоком полягає у кількості жиру, присутнього в продукті. Сьогодні багато хто уникає жиру будь-якою ціною, але не слід забувати, що він є необхідні для життя. Вибір між ними залежить не від віку споживача, а від типу харчування. Якщо людина має дієту, яка вже багата жирами, переважно зупинити вибір на знежиреному молоці, але якщо він збалансований, йому не повинно бути проблем споживати незбиране молоко.
6. Непереносимість лактози - те саме, що алергія на молочний білок
Помилка Це нічого спільного з цим не має. Лише 2% населення мають алергію на молочний білок. Алергія - це відповідь імунної системи на чужорідну речовину. У випадку з коров'ячим молоком симптоми виникають відразу після споживання (кропив'янка, діарея, блювота, астма або дихальний дистрес).
7. Коров’яче молоко містить гормони або антибіотики
На думку Національної федерації молочної промисловості, це твердження не відповідає дійсності. Хоча в деяких випадках антибіотики використовуються для профілактики інфекцій молочної залози корів, вони вказують на те, що процеси пастеризації та стерилізації UHT знищують будь-які патогенні мікроорганізми, включаючи гормони та антибіотики.