Чи може бути, що століття тому ми їли здоровіше, ніж сьогодні? Відповісти на запитання легко, хоча в цей момент двоє людей можуть думати протилежне. З одного боку, з тих пір наука пройшла довгий шлях, і багато хвороб, що передаються через їжу, було викорінено.
Однак, з іншого боку, правда полягає в тому, що на той час не було продуктів, що переробляються ультра, які сьогодні відповідають за стільки небезпечних для життя хвороб. Вони їли більше свіжої та сезонної їжі, бо, ну, більше нічого робити. Тож у який бік накидається шкала?
З чого воно складається?
Перш ніж вводити ваги, необхідно мати всю інформацію. Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог, який закінчив Університет Аліканте і спеціалізувалась на харчовій освіті та клінічному харчуванні, пояснює, що, щоб слідувати за нею, "не потрібно повертатися в печери та готувати їжу біля багаття", а навпаки, готувати меню з "Їжею, яку раніше можна було отримати через полювання чи збирання". Виходячи з цієї передумови, "обмежує певні продукти харчування, які стали звичними, коли виникло сільське господарство, приблизно 10 000 років тому".
Залежно від того, хто розробляє дієту, деякі продукти можуть бути виключені або включені (Сумніви зазвичай виникають у зв'язку з тим, коли продукт почав перероблятись або є природним). Це посібник, який може бути відкритий для модифікацій, хоча ми розкриваємо основні приписи.
Які його переваги?
Найбільш очевидним є те, що він виключає з раціону:
- Алкоголь
- Цукристі напої
- Тістечка
- Закуски
Будь-яка надмірно оброблена їжа, завантажена цукром, рафінованим борошном або неякісними жирами. Ці продукти шкідливі для організму і відповідають за серцево-судинні захворювання, діабет та, навіть деякі типи раку.
Які його недоліки?
Виключає бобові культури. Хіменес коментує, що, “З моєї точки зору, це дуже повноцінна рослинна їжа. Вони забезпечують клітковиною, вітамінами, мінералами, вуглеводами та білками. Вони не шкодять здоров’ю". Крім того, ми також повинні взяти до уваги, що існує веганський варіант дієти Палео, і без бобових, м’яса чи риби «споживання білка може бути дещо обмеженим».
"Цей тип дієти можна проводити на всіх етапах життя, якщо він добре структурований і спланований з урахуванням можливий харчовий дефіцит та потреби в калоріях кожної людини. Аналогічно, стадія, на якій вона перебуває, та інші змінні, такі як стать або вік, також повинні бути враховані при її розробці ".
Дозволені продукти: м'ясо (особливо яловичина), риба та молюски, яйця, фрукти, овочі, горіхи та насіння.
Викинуті продукти: бобові, злакові, молочні, рафінований цукор та ультра-оброблені.