Фасоване молоко Tetra Brik викликає сумніви у споживачів. Деякі відповіді, які з’ясовують його властивості та ефективність у захисті молока.
Молоко є джерелом кальцію, вітамінів і мінералів; І все ж дискусії про молоко, що триває довго, породжують велику кількість дезінформації про його характеристики та споживання.
З високим вмістом білка та чудовим джерелом кальцію молоко повинно бути частиною збалансованої дієти. Часто варіанти упаковки та види молока залишають у споживача сумніви щодо того, який варіант найкращий для їхньої родини.
Щоб пояснити можливі сумніви щодо тривалого життя молока в коробках, Естела Ріле, менеджер із комунікацій компанії Tetra Pak Southern Cone, пояснює щодо цього типу упаковки: "Контейнер для молока на тривалий термін служби або UAT складається з шести шарів, які створюють бар'єрний захист, який запобігає потрапляння світла, води, повітря та мікроорганізмів, зберігаючи смак та аромат їжі протягом трьох місяців до року ". З іншого боку," не потрібно охолоджувати; вони захищають їжу, щоб вона надходила до споживачів з усіма їхніми властивості цілі. Ці контейнери виготовлені з паперу, алюмінію та поліетилену ", - додала Естела Ріале.
Нижче наведено кілька міфів та істин про довговічне упакування молока.
1) Молоко, що триває довго, проходить високотемпературну термообробку і зазнає втрат поживних речовин.
Міф: Цей факт широко вивчався науково, а також національними та міжнародними організаціями охорони здоров’я, що свідчить про відсутність шкоди від поживних речовин на основі термічної обробки молока UAT. Молоко продовжує зберігати свої харчові властивості, такі як білки, вітаміни, мінерали та кальцій.
2) Пастеризація та термічна обробка UAT різні для збереження молока.
Правда: пастеризація - це відносно м'яка термічна обробка (температури, як правило, нижче 100 ° C), яка використовується для продовження терміну зберігання молока на кілька днів. В даний час процес надвисокої температури (UAT), назва, яка походить від англійської мови при надвисокій температурі або надвисокій температурі (UAT), вказує на те, що молоко піддавались надзвичайно високій температурі протягом короткого періоду часу, тобто підігріте молоко до температури близько 150 ° С вважається найдосконалішим з точки зору технології та безпеки.
3) Для збереження молока без охолодження в молоко додають консерванти на тривалий термін служби
Міф: Процес UAT, який використовується в контейнерах для молока з тривалим терміном служби, гарантує безпеку завдяки використанню високих температур, що перешкоджає виживанню та росту мікроорганізмів. Таким чином уникається ризик для здоров’я споживачів, а поява небажаних змін у молоці запобігається або затримується без необхідності додавати штучні консерванти.
Асептичні контейнери стерилізують перед наповненням продуктами, обробленими UAT (надвисокою температурою), що призводить до стабільного продукту протягом більше шести місяців. Навколишнє середовище, де обробляють та закупорюють продукти, також не повинно містити бактерій, що потенційно забруднюють. Це означає, що машини для розливу та закупорювання повинні бути стерильними перед упаковкою та під час виробничого процесу. Це досягається використанням гарячого повітря та пари або поєднанням термообробки з хімічною стерилізацією перекисом водню.
4) Перед тим, як їх відкрити, контейнери з тривалим терміном експлуатації потрібно охолодити.
Міф: Технологія, що використовується для гарантування безпеки та довговічності упаковки молока, забезпечує довге життя на всіх етапах захисту та збереження молока. Тільки після розкриття, коли молоко в коробці контактує з навколишнім середовищем, воно може забруднитися і швидко зіпсуватися. Отже, молоко, яке UAT відкрито, слід зберігати в холодильнику, але перед відкриттям це не потрібно.
Ці контейнери складаються з: паперу (надходить з промислових лісів, що управляються в рамках концепції сталого розвитку. Контейнер складається з 75% паперу, що гарантує його стабільність і стійкість), алюмінію (він запобігає потраплянню кисню, світла та втрат) ароматів і є бар’єром проти псування їжі) та поліетилен (запобігає контакту їжі з алюмінієм, забезпечує приєднання та гарантує захист їжі).
Шість захисних шарів: Перший шар. Поліетилен: захищає контейнер від зовнішньої вологості. Другий шар. Папір: забезпечує міцність і стійкість, третій шар. Поліетилен: забезпечує прилипання, фіксуючи шари паперу та алюмінію. Четвертий шар. Алюміній: запобігає потраплянню кисню, світла та втрати ароматів. П'ятий шар. Поліетилен: запобігає контакту їжі з алюмінієм. Шостий шар. Поліетилен: повністю гарантує захист харчових продуктів.
Джерело: Tetra Pak, провідна компанія з переробки та упаковки харчових продуктів.