Перші спроби зробити на кухні вона зробила, коли їй було одинадцять, і вони з братом хотіли бути схожими на Джеймі Олівера. Закінчила математично-фізичний факультет, отримала ступінь магістра в телевізійному шоу і сьогодні відкриває власну справу. І зі своїми здоровими солодощами Мартіна ňрнова збирається вийти у світ.

Його бренд Mandlove побудований на палео-кухні, підкреслюючи свіжу їжу, яка готується максимально природно. У меню переважають солодощі, але при їх приготуванні вони замінюють вуглеводи здоровими жирами. Пошук здорових дієтичних альтернатив змусив здоров’я Мартини, коли їй було 16 років, діагностували вроджений метаболічний розлад, тому її організм неправильно переробляв жири.

корисні
Мартіна ňрнова також хоче прорватися до Відня та Брно. Фото: FoodLover.sk.

Вона також вирішила написати про свої безглютенові рецепти та корисні версії класичних страв, а крім навчання в університеті, заснувала блог FoodLover.sk. Каже, що не бачила за цим бізнес-плану, а просто хотіла допомогти тим, хто має подібні проблеми зі здоров’ям. Блог був дуже відвідуваний, і два роки тому, після закінчення школи, ми з подругою Крістіною Крищуфковою сказали, що вони почнуть есерочку, де вони також запропонують власні рецепти готових продуктів. Почали з малого, з кількох тисяч євро. Однак тоді їхні шляхи розійшлися, і сьогодні вона сама є власником компанії.

Після року розминки, коли продажі досягли майже 38 000 євро, він уже твердо знає, що вони значно зростуть на другий рік. "Можливо, вони могли б рости ще важче, але я обережний тип", - каже 25-річна бізнес-леді. "Я не брав позики для початку, я все ще не хочу розширювати свій бізнес за рахунок позикових грошей".

Ми рекомендуємо:

Титул MasterChef приніс їй нагороду в 50 000 євро рік тому, але вона не торкнулася грошей, за її словами, поки що це резерв, фінансова подушка. "Але я готовий вкласти їх, коли з'явиться можливість, яка для мене має сенс", - додає він. Це може бути, наприклад, розширення бренду Mandlove не лише в Словаччині, а й за її межами. Дуже спокусливо досягти успіху на ринках сусідніх країн. Він вже вивчає можливості у Відні, Брно та Празі. Наприклад, він бачить в'їзну дорогу до Відня через кількох словаків, які ведуть там власні кафе.

Допомогло кулінарне змагання

"Я вірю, що мої продукти можуть переважати зі своїм смаком", - говорить він. "Я дуже дбаю про сировину, усі вони повинні бути протестовані, не брендовані, але справді високої якості від перевірених мною постачальників".

Вона посміхається, що нещодавно її підбадьорив успіх у Брно. Завдяки перемозі в MasterChef вона співпрацює з німецьким виробником побутової техніки Miele і на його заході в Моравії, де готувала їжу, зібрала лише похвали. Він також має дуже високі рейтинги в соціальних мережах.

Здорові солодощі Made in Mandlove. Фото: FoodLover.sk

"Перемога у телевізійному конкурсі допомогла мені дізнатися більше про мене, але аудиторія не стала автоматично клієнтами", - згадує він. "Індивідуальні замовлення надходили і надходять в основному від людей, яким подобається мій блог. Їм сподобались рецепти, вони готували за ними ".

Мартіні ňрьовій завжди подобалася ідея власного кафе, але врешті-решт вона від неї відмовилася. Здавалося, краще і дешевше зосередитись на B2B і відкрити лише власну фабрику. "Я хотіла розширити сферу застосування, щоб мої мигдальні десерти можна було купувати і дегустувати в більшій кількості місць, а не лише в одному магазині в центрі, куди будуть ходити ті самі люди", - сказала вона. Сьогодні, за її словами, вони постачають близько 15 заводів у Братиславі, і це разом із послугами громадського харчування представляє валовий збут. А для корпоративних чи світських заходів роблять не тільки солодощі, але й солону здорову кухню. Її "солодкі скриньки" на Різдво, День закоханих або Великдень також успішні, а уроки кулінарії, де вона вчителька, також приносять менше грошей.

"На кухні я більше креатив, ніж бізнесмен", - каже Мартіна. "Тому мій друг дуже допомагає мені в бізнесі. Він піклується про розширення бізнесу, звертається до операцій та шукає нових клієнтів. Якщо їх скоро буде тридцять, я не боюся, що ми не зможемо зловити збільшені замовлення. Окрім працівників, що працюють на неповний робочий день, я вже наймаю колегу, яка працює повний робочий день, і крім того, це чудово щодо наших рецептів, які вони дуже швидко створюють ».

Одного разу він напише кулінарну книгу

Найближчим часом Мартіна ňрнова хоче зосередитись лише на розвитку компанії, щоб вона нічого не говорила "в ній". І коли він зросте, наприклад, у формі франшизи, він зосередиться на тому, що йому найбільше подобається.

"Я хотів би писати власні кулінарні книги, просвітлювати свій раціон і бути відомим тим, що вмію дуже добре готувати. Щось на зразок стилю Джеймі Олівера ", - посміхається він. "Він мій зразок для наслідування, він має харизму, творчість, мене надихнуло те, як йому вдалося потренуватися, що означає його ім'я. Хоча останнім часом це трохи дивно в його презентації, занадто шоу-бізнес на мій смак, я б цього не уявляв ".