Мигдаль та серцево-судинне здоров’я: що говорить наука?

говорить

Серцево-судинні захворювання в даний час є проблемою у всьому світі, яка зростає через існуючий взаємозв'язок із ожирінням та його патофізіологію, що збільшує ризик серцево-судинних подій у тих, хто має генетичну сприйнятливість. Порушення функції ендотелію - один із перших кроків до розвитку більш важких серцево-судинних захворювань.

Одним із факторів, пов’язаних із цим підвищеним ризиком, є дисліпідемія, яка визначається як зміна рівня ліпідів у крові, що характеризується збільшенням загального рівня холестерину або рівня ЛПНЩ та зниженням рівня ЛПВЩ. Широко задокументовано, що певні режими харчування з переважанням споживання насичених і трансжирів, рафінованих вуглеводів та інших продуктів, що переробляються, пов’язані з відхиленням нормального рівня ліпідів у крові та збільшенням розвитку нехронічних захворювань. інфекційні, такі як ожиріння, діабет 2 типу або серцево-судинні (1,2).

Спосіб життя, як завжди, є ключовим фактором у профілактиці та/або лікуванні дисліпідемії, а також інших захворювань, таких як вищезазначені. Як відомо, зменшення споживання цукрів, солі, насичених жирів та збільшення споживання фруктів, овочів та іншої корисної їжі, а також реалізація фізичної активності є одними з ключових елементів, які слід сприяти суспільству сприяти підтриманню оптимального стану здоров’я, тому життєво важливо набути здорового режиму харчування, який показав великі переваги у профілактиці патологій, що переважають в даний час.

Загалом, одним із загальних елементів цього виду здорового харчування є вживання горіхів. Вживання волоських горіхів завдяки вмісту в них ліноленової кислоти та інших поживних речовин може поліпшити ліпідний профіль за рахунок зниження рівня холестерину в крові та зменшення ризику серцево-судинних захворювань, оскільки вони також пов'язані зі зменшенням запалення судин та покращення функції ендотелію (1). Інші горіхи досліджуються на предмет їхніх якостей та пов'язаних з ними переваг, як, наприклад, у випадку з мигдалем. На відміну від волоських горіхів, у них більша кількість мононенасичених жирних кислот, зокрема олеїнової кислоти (3), а також вітамінів (ривофлавін, ніацин, вітамін Е ...) та мінералів (кальцій, магній, фосфор ...). Однак у цьому випадку завдяки своїй клітинній стінці біодоступність поживних речовин, здається, тісно пов’язана з процесом приготування та способом споживання мигдалю (сирим, підсмаженим, подрібненим ...) (2,4), енергія, що піддається метаболізму, коливається, що вище після обсмажування порівняно з сировиною.

Доведено, що споживання мигдалю, як правило, близько 45 г/день, покращує деякі аспекти ліпідного профілю, бачачи, що показники ХС ЛПНЩ суттєво знижуються, а також загальний рівень холестерину і тригліцеридів, але не впливає на значення ЛПВЩ. Зниження окружності талії, а також ІМТ та систолічного тиску також було пов'язане (2,4).

Але це не єдині переваги, які може дати прийом зубців. Дієта, як видно з інших постів, може чинити модулюючий вплив на склад мікробіоти (ІМ), особливо на режими харчування, яких регулярно дотримуються. Клітковина та поживні речовини з пребіотичним ефектом є двома найбільш вивченими елементами з точки зору їх впливу, навіть на молекулярному рівні, на ІМ та утворення сполук, таких як коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA). Але це не єдині елементи, які втручаються. Інші макроелементи, такі як жир, також відіграють роль у цій модуляції. Мигдаль - це їжа, в якій ці два фактори поєднуються: багата клітковиною та ненасиченими жирними кислотами, здатна дуже позитивно впливати на обмін речовин, можливо, завдяки утворенню бутирату на шлунково-кишковому тракті, спостерігаючи поліпшення функції бар'єр кишечника та зменшення запалення в доклінічних дослідженнях.

Як уже вказувалося, якості мигдалю змінюються залежно від їх форми, оскільки ті, що підсмажені та нарізані, можуть мати краще травлення, з більшим всмоктуванням ліпідів у тонкому кишечнику та збільшенням енергії, що піддається метаболізму. Однак процеси, яким вони піддаються, можуть відрізнятися іншими харчовими якостями, які слід краще вивчати.

Хоча з певними обмеженнями дослідження, проведене Хольшером та співавт. (1) щодо споживання мигдалю, показує, що відносна величина ІМ змінюється різними способами залежно від форми та процесу, якому він піддавався фрукти. Згідно з дослідженням, споживання 42 г/добу збільшує відносну кількість кластеру IV та XIVa клостридій (Розбурія, Лахтоспіра та Осцилспіра). Приріст варіюється залежно від того, попередньо підсмажений та/або нарізаний.

In vitro було виявлено, що Roseburia spp виробляє велику кількість бутирату, що було б однією з причин, чому користь для здоров’я може бути отримана шляхом поліпшення метаболічного здоров’я щодо ожиріння, рівня глікемії та рівня холестерину в сироватці крові, сприяючи лікуванню або профілактиці такі захворювання, як ожиріння, серцево-судинні захворювання або діабет типу 2. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб зробити більш точні висновки щодо цього факту.

Що стосується ненасичених жирів у цій їжі, то було виявлено, що вони можуть мати протимікробні властивості, пригнічуючи синтез бактеріальних жирних кислот, їх ріст та адгезію до слизового шару (1).

Як було видно, вживання горіхів, включаючи мигдаль, може бути настійно рекомендовано для профілактики або як частина дієтичного лікування при деяких патологіях, включаючи серцево-судинні захворювання, а також вони можуть здійснювати певну модуляцію на мікробіоти кишечника, забезпечуючи велика користь для організму. Однак ми не повинні забувати, що корисні якості будь-якої їжі, в даному випадку горіхів, завжди застосовні в межах режиму харчування та здорового способу життя. Жодна їжа, якою б корисною вона не була, не має чудодійних якостей, і вона зможе сама собою змінити ту тенденцію, що страждає на патологію, спричинену нездоровим способом життя або невідповідним режимом харчування. Але їх слід брати до уваги при набутті нових харчових звичок, оскільки було виявлено, що, незважаючи на високу калорійність їжі, помірне споживання їх належним чином (у сирому, підсмаженому та/або подрібненому вигляді) може стати великим союзником, коли приходить до поліпшення ліпідного профілю та загального стану здоров’я.

1. Holscher HD, Taylor AM, Swanson KS, Novotny JA, Baer DJ. Вживання та переробка мигдалю впливає на склад шлунково-кишкової мікробіоти здорових дорослих чоловіків та жінок: рандомізоване контрольоване дослідження. Поживні речовини [Інтернет]. 2018 січня 26 [цитоване 2019 лютого 21]; 10 (2). Доступно за адресою: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC58527.

2. Kalita S, Khandelwal S, Madan J, Pandya H, Sesikeran B, Krishnaswamy K. Мигдаль та серцево-судинне здоров'я: огляд. Поживні речовини [Інтернет]. 2018 квітень 11 (цитоване 2019 лютого 21]; 10 (4). Доступно за адресою: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC59462.

3. Bhardwaj R, Dod H, Sandhu MS, Bedi R, Dod S, Konat G, et al. Гострий вплив дієт, багатих мигдалем та волоськими горіхами, на функцію ендотелію. Indian Heart J. 2018 серпня; 70 (4): 497-501.