Виконавчий директор Ярослав Фотул
У час стрімкого зростання захворювань усіх видів цивілізації, включаючи алергію, людина починає усвідомлювати шкідливість непридатної їжі з низкою добавок для свого здоров’я. Компанія LABAŠ, sro, Кошице, яка займається оптовою та роздрібною торгівлею продуктами харчування, управляє мережею власних супермаркетів Fresh та постачає їжу в тисячі інших магазинів по всій Словаччині, наполегливо виступає за те, щоб людина споживала лише таку їжу, яка не завдає їй шкоди . Цією темою, зокрема, займається пан Ярослав Фотул, виконавчий директор компанії, і відомо, що він не дозволить йому взяти товар у постачальника, коли вважає, що в ньому занадто багато добавок, так що зателефонував éčiek.
«Ми не візьмемося за товар, хоча можливо, що кількість мішків у товарі все ще в нормі. Ми вважаємо, що людина має право споживати їжу, яка є їжею, а не сховищем різних консервантів, штучних ароматизаторів, барвників та поліролів ". він говорить і наводить як приклад м’ясні продукти - наприклад, шинку або салямі. За словами LABAŠ, існує думка, що коли м’ясний продукт є, він повинен бути здоровим і виготовлений з м’яса, а не з пшеничного борошна.!
"Не кажучи вже про те, що борошно в м'ясному продукті досить неестетичне, але помітне, тому деякі виробники маскують його штучними барвниками та поліролями, які є шкідливими для здоров'я, але зовні вони створюють враження красивого, соковитого і перш за все здорового м'яса продукту, хоча все навпаки. Але ми не йдемо цим шляхом і ніколи не підемо! "
Щодня свіжа
Ми не випадково згадали про пшеничне борошно, оскільки компанія LABAŠ та її керівництво є пристрасними борцями за все ширшу та цікавішу пропозицію продуктів, придатних для пацієнтів із целіакією та непереносимістю лактози.
"Я скажу інакше. Донедавна у більшості продуктових магазинів Словаччини це працювало таким чином, що хліб та випічка, що не містять глютену, які залежать від целіакії, були лише двічі на тиждень, десь навіть потрібно було замовляти за кілька днів до цього, як у в середні віки, ви буквально отримуєте це як хом'як. доводилося купувати в запас, потім заморожувати, пізніше розморожувати тощо. Коли я побачив, як це ускладнює життя інвалідів, я сказав собі, що ми повинні щось з цим зробити і порушити всі звичні звички ".
Компанія LABAŠ це довела, про що свідчить той факт, що целіакії та їх родичі високо оцінюють, що в супермаркетах Fresh є не тільки широкий та цікавий асортимент хліба та випічки без глютену, але особливо те, що свіжі продукти, що не містять глютену, доступні кожному день. "Люди справді вміють це цінувати, ми також отримуємо багато листів, електронних листів. Але найбільше стимулів - безпосередньо в магазинах ", - підкреслює директор компанії, додаючи:" Минулого разу я зустрічався з деякими, хто робив великі покупки, і довго і ретельно відбирав речі, що не містять глютену від природи - рис і кукурудзяні макарони ".
Він з’явився, щоб допомогти їм, допомогти їм. "Ми поспілкувались, я дізнався, що вони живуть у Празі, і кожен раз, коли вони приїжджають до нашої матері на схід, вони купують тут запас, бо в Празі вони, мабуть, не знайдуть все в одному місці і, крім того, речі без глютену там дорожчі, ніж у СВІЖИХ супермаркетах ". Однією з головних ідей компанії LABAŠ є не лише забезпечення якісними та корисними продуктами для здорових та хворих, у тому числі тих, хто залежить від продуктів, що не містять глютену, але й забезпечення того, щоб ці продукти постійно знаходились на прилавку щодня . І свіжий!
"Тож, щоб целіаки, оскільки ми зараз про них говоримо, не мали складу вдома, а з нами. Щоб вони знали, що, приїжджаючи до нас щодня, вони завжди знайдуть багату пропозицію не тільки якісних та доступних безглютенових продуктів, але особливо смачних. Ми припускаємо, що пацієнти на безглютеновій дієті - це просто люди, і вони також мають право насолоджуватися чудовими, приємними для язика продуктами та підсолоджувати своє життя відповідними солодощами. Але те саме стосується людей з непереносимістю лактози ".
Це розлад травлення, що характеризується зниженою або навіть відсутністю активності ферменту лактази, що дуже важливо для життя, оскільки він розщеплює молочний цукор або лактозу до простих цукрів. Неперетравлена лактоза не всмоктується в організм і викликає проблеми з травленням, судоми, сильний біль у животі. Нагадаємо, що лактоза - це молочний цукор, який є природним компонентом молока та молочних продуктів, з точки зору їжі, особливо важливо, щоб він містився практично у всіх продуктах, що містять молоко. За даними експертних досліджень, приблизно п’ята частина населення страждає на непереносимість лактози. Деякі раси та нації цим страждають більше (у Південній Європі, але особливо в Африці та деяких районах Азії), інші менше (наприклад, у скандинавських країнах Європи), але в глобальному масштабі і, нарешті, в Центральній Європі це близько 20 відсотків населення. Приблизно кожен п’ятий дорослий! Як зазначено MUDr. Івета Черна з 2-ї дитячої клініки медичного факультету Карлового університету в Братиславі, із збільшенням віку частота непереносимості лактози у людей зростає. Його лікування полягає у виведенні лактози, частково або повністю.
Існує кілька видів непереносимості лактози; у деяких людей може перетравлюватися частина лактози. "Лікування дієтою без лактози строго індивідуальне", - наголошують медичні експерти.
Для виробників та продавців продуктів харчування люди з непереносимістю лактози є цікавою цільовою групою споживачів з дуже конкретними вимогами до їжі, тобто групою, яка потребує особливої уваги. На жаль, багато торгових мереж Словаччини обходять це постійно зростаюче суспільство. На протилежному кінці знаходиться компанія LABAŠ, яка пропонує їм широкий асортимент продуктів, включаючи популярні йогурти без лактози. І як і у продуктах без глютену, тут діє такий принцип: доступні щодня, здорові та свіжі! Також у цьому сегменті компанія бере у постачальника лише ті товари, які є корисними для здоров'я та не містять занадто багато.
Благодійність чи бізнес?
Виникає питання про те, що директор робить зі своїм персоналом і що він так завзято бореться за здорову їжу - це вже не просто бізнес, а швидше благодійність, благодійність. Ми взагалі знаємо, що веде його до цього? Сам він зізнається, що постійний контроль за всіма цими речами та вивчення складу їжі, включаючи яйця, багато з яких засновані на пшениці та інших злаках і постійно переглядаються з медичної точки зору, все це вимагає часу, зусиль та підвищені вимоги до організації праці. Тому ці питання також вирішуються під час регулярного навчання менеджерів та службовців компанії.
"Ми мусимо вивчити якомога більше самі, щоб покупець на прилавку не мусив зайво мучитися, який товар йому підходить чи ні. Це те, що ми робимо здебільшого. Звичайно, було б набагато легше заробляти гроші, продаючи їжу - забирати все, що пропонують постачальники, і не турбуватися про склад товару та наслідки для здоров’я забруднюючих речовин, які він містить. Але ми йдемо іншим шляхом. Ми навіть нещодавно найняли менеджера, який спеціалізується виключно на безглютеновому та непросіяному хлібі та органічному хлібі ».
Однак ми не можемо не зазначити, що боротьба за здорову їжу і будь-якою ціною для задоволення потреб людей з обмеженими можливостями, які залежать від дієти, з економічної точки зору є не дуже прибутковою справою. Трейдер повинен спочатку поглянути на прибуток.
"Але ці люди щодня приходять до нас за покупками - не тільки дієтичне харчування, а й інші товари, і врешті-решт ми повернеться. В основному вони купують у нас фрукти та овочі. У нас у цьому сегменті дуже добре, оскільки ми є однією з небагатьох мереж продуктових магазинів, де є кожен день, наголошую: кожен день свіжа пропозиція фруктів, овочів, і тому ми фіксуємо щорічний приріст продажі в цьому сегменті на неймовірних 40 відсотків! "
Я бачив, як він турбується
А що особисто призводить пана Фотуля до боротьби за здорову їжу? Він визнає, що за цим стоїть особиста та сімейна мотивація: "У моєму випадку це дружина, яка залежить від безглютенової та безлактозної дієти, і коли я побачив вузький діапазон того, що вона може споживати, і як це ускладнює її життя, тоді я подумав, що ми повинні зробити це легше цим людям. Я бачив, як сильно вона хвилювалася, скільки їхала, перш ніж якось придбала, що хотіла і могла їсти, і це мене спонукало, штовхнуло вперед. Результат прийшов - ми пропонуємо широкий асортимент продуктів без лактози та глютену. Кожен може вибрати! »
Але така мотивація сім’ї, як кажуть, стосується не лише торгової мережі, а й виробників. "На всіх прикладах я згадаю принаймні Pečivárny Liptovský Hrádok, з яким ми тісно співпрацюємо і який, крім іншого, також виробляє безглютенове печиво та вафлі. Коли я більше зацікавився ними, я дізнався, що у власника компанії є родичі, які страждають на целіакію. Якби це було не так, вони, можливо, ніколи не випустили б такого асортименту, оскільки виробництво безглютенових та безлактозних продуктів є технологічним, трудомістким та фінансово дуже вимогливим. І економічно це не завжди приносить свої плоди. Але це завжди повернеться до здоров’я людини ".
І це головна ідея, головний мотив, і тому компанія LABAŠ щодня пропонує широкий асортимент якісних та смачних продуктів без глютену та безлактози. Будь то хліб, випічка, йогурти та десерти з сиру, чи навіть відмінні м’ясні продукти, в які люди з обмеженими можливостями можуть сміливо клювати без страху і не з повного смаку. Оскільки гасло LABAŠ, ви знайдете те, що шукаєте, стосується і інвалідів з різними дієтами.