Ну, так, я теж закоханий у мигдальне молоко, але я люблю рослинне молоко, тому що воно є нескінченним джерелом здоров’я і воно також смачне. У цій статті я розповім про цей овочевий напій, який, відколи я його виявив, не можу припинити пити.

Характеристики, харчові цінності та калорійність мигдального молока

Цю їжу вживають з Середньовіччя, але в останні роки стало популярним її споживання, яке поширилося по всьому світу завдяки тому, що воно є джерелом здоров'я (воно забезпечує хороший холестерин, кальцій, калій та оптимальне для шкіри). діючи як чудовий замінник коров’ячого молока або іншого молока тваринного походження .

рецепт

Мигдальний напій - це білувата рідка їжа, отримана змішуванням подрібненого мигдалю у воді. Як і всі рослинні напої, воно нагадує коров’яче молоко, але його називають молоком лише завдяки зовнішньому вигляду, оскільки його харчовий склад та органолепічні характеристики повністю відрізняються від коров’ячого. .

Його смак особливо солодкий, і це їжа, яку широко вживають вегетаріанське та веганське населення.

Завдяки своєму хімічному складу, це їжа з високою харчовою цінністю, яка забезпечує організм різними перевагами, сприяючи покращенню здоров’я.

Насправді дуже важко дати точну інформацію про калорії, які він забезпечує, та про його харчовий склад, оскільки ці параметри багато в чому залежать від виду мигдалю, який використовується для його приготування, і існує досить багато різновидів цього смачного сухофрукта.

Як правило, калорії в 100 грамах мигдального напою можуть коливатися від 25 до 50 ккал. Ці калорії отримують по суті із цукрів (швидко поглинаючих вуглеводів), тоді як споживання білка рідко досягає 1%.

Внесок ліпідів є більш актуальним, оскільки це їжа, виготовлена ​​з горіхів. Але, як ви вже знаєте, ці жири не потрібно демонізувати, оскільки це ліпіди з високою харчовою цінністю, тобто мононенасичені жирні кислоти. Кількість олеїнової кислоти в ній виділяється, еквівалентно кількості, що міститься в оливковій олії та інших поліненасичених жирних кислотах.

З іншого боку, будучи рослинним продуктом, він не містить поганого холестерину .

Мигдальне молоко має високу харчову цінність також завдяки наявності мікроелементів, тобто вітамінів та мінеральних солей. Вітаміни з найбільшою присутністю - це вітамін В6 та Е, тоді як вітаміни В1, В2 та В3 також є, але на нижчому рівні.

Мінеральними солями, які забезпечує мигдальний напій, є кальцій, магній, калій, фосфор і, меншою мірою, також натрій, залізо та цинк. Не кажучи вже про те, що він забезпечує хорошу кількість клітковини .

Користь та властивості мигдального молока

Завдяки своїм харчовим властивостям мигдальне молоко може надати різну користь нашому організму. Ми детально бачимо, що це:

  • Знижує рівень поганого холестерину: протеїн амандин, присутній у цьому напої, здається, має знижуючий холестерин ефект, тобто він допомагає знизити рівень холестерину в крові, одночасно зберігаючи здоров’я системи кровообігу, зберігаючи стінки артерій вільними.
  • Антиоксидантна активність: вітамін Е (токоферол) - речовина, яка діє як антиоксидант, тобто протидіє дії вільних радикалів, відповідальних за пошкодження та старіння клітин. Крім того, споживання цих антиоксидантів завдяки дієті допомагає запобігти різним типам пухлин.
  • Відмінно підходить для кишечника: завдяки тому, що вони багаті клітковиною, мигдаль має невелику послаблюючу дію, і, за деякими дослідженнями, завдяки цьому він може допомогти регулювати кишковий транзит і вивести токсини, що виробляються нашим організмом. Інші дослідження стверджують, що мигдальний напій може бути корисним при шлунково-кишкових захворюваннях, таких як коліт, діарея та гастрит.
  • Підходить для целіакії: Це абсолютно безглютеновий рослинний продукт, тому він підходить людям, які страждають цією хворобою. Ви врятуєте собі проблеми з глютеном.
  • Діє для непереносимості лактози: Як і всі рослинні молока, мигдальне молоко також не містить лактози, тому люди, які не переносять цей білок, можуть приймати його.
  • Добре для росту: споживання кальцію сприяє зміцненню кісток, саме тому це один із рекомендованих продуктів харчування, який слід приймати в дитячому віці.
  • Добре для схуднення: включіть його у свій раціон, якщо ви хочете схуднути.

Перевіривши всі ці переваги та властивості мигдалевого молока, ми можемо сказати, що воно ідеально вписується в середземноморську та збалансовану дієту, допомагаючи підтримувати наше тіло в оптимальних умовах, запобігаючи серцево-судинним та дегенеративним захворюванням, спричиненим високим вмістом холестерину. кров, крім того, що допомагає нам контролювати свою вагу. До того ж, оскільки він не містить лактози, він є одним з продуктів, придатних для людей з непереносимістю.

Коротше кажучи, включення його в наш раціон має бути обов’язковим, оскільки воно ідеально підходить для підтримання здоров’я та контролю ваги нашого тіла.

Сприятливий вплив на шкіру

Але мигдальне молоко - це не лише інгредієнт, який слід вводити в раціон, завдяки численним перевагам та властивостям. Це також продукт, який широко використовується косметичною промисловістю завдяки наявності його активних принципів, які надають важливий оздоровчий ефект на шкіру та волосся.

  • Шкіра: Мигдальний напій має потужну пом’якшувальну дію на шкіру нашого тіла. З цієї причини його використовують для приготування миючих засобів, мила та зволожувачів. Ці ефекти зумовлені наявністю масел (олеїнової та лінолевої) та інших жирних речовин, таких як пальмітинова кислота та міристинова кислота. Ці креми дуже корисні для сухої та пошкодженої шкіри, і, завдяки відсутності протипоказань, діти також можуть використовувати його з повним спокоєм.
  • Розтяжки: Завдяки наявності жирів мигдальний напій є інгредієнтом, який зазвичай міститься у кремах, які допомагають запобігти появі розтяжок, наприклад, під час дієти або вагітності. Застосовуючи ці засоби щодня, ми досягнемо еластичності та захисту, необхідних шкірі.
  • Волосся: у поєднанні з іншими активними інгредієнтами воно використовується для виробництва шампунів та масок для волосся. Його зволожуюча, відновлююча та об'ємна дія корисна, особливо коли волосся сухе або обпечене сонцем або забрудненням міст.

Інше використання мигдального молока.

Мигдальне молоко - це не тільки солодкий та освіжаючий напій, але його також можна використовувати для приготування інших рецептів кулінарії або в лікувальній галузі.

  • Кухня: Його можна використовувати для приготування різних страв, будь то солодкі чи солоні. Деякі приклади можуть бути торти, йогурти або слизи, але з нього також готують солоні страви, такі як бешамель та різні приправи.
  • Наркотики: Зазвичай його використовують як допоміжну речовину в різних лікарських засобах. Її солодкий смак ідеально підходить для маскування неприємних ароматів ліків.

Чи мигдальне молоко товстить вас?

Мигдальне молоко НЕ жирить, якщо приймати його в помірних кількостях, але ви повинні бути обережними, оскільки переважна більшість торгових марок, які розподіляють цей напій у контейнерах, додають цукор у надзвичайно великих кількостях. Ось чому я завжди рекомендую вживати домашнє мигдальне молоко: насиченіше на смак, поживніше та менш калорійне. Тож вам не доведеться турбуватися про свою вагу.

Мигдальне молоко для немовлят (немовлят) та дітей до 2 років

Нещодавно у вірусному режимі з’явилася історія, в якій дитина захворіла на цингу, оскільки вона пила мигдальне молоко, а деякі засоби масової інформації почали демонізувати рослинні напої. На даний момент ми всі знаємо, що значна частина інформації, яка публікується у ЗМІ, як правило, не задокументована належним чином. Оскільки я не хочу залишати основну тему, рекомендую вам прочитати цей дуже просвітницький пост.

З моєї точки зору, ні мигдальний напій, ні будь-який інший рослинний напій (навіть натуральний) не може замінити грудне молоко у фазі лактації або протягом перших місяців життя дитини. Навіть суміші та коров’яче молоко не повинні замінювати грудне молоко, якщо це не доручить професіонал.

Іноді матері, які виробляють мало грудного молока, воліють поєднувати своє молоко з рослинним. Мигдальне молоко для цього не підходить. Він може служити доповненням, оскільки багатий і містить безліч корисних властивостей, але потрібно враховувати, що він має низький вміст білка, необхідну поживну речовину для новонароджених, тому дитину потрібно годувати продуктами, що їх містять, оскільки вимагають спеціальної дієти для їх правильного росту.

У будь-якому випадку, коли справа стосується вашої дитини, що вам потрібно робити, це завжди запитувати у фахівця.

Як зробити домашнє мигдальне молоко: рецепт

Якщо ви читаєте ці рядки і ви ще не пробували домашнє мигдальне молоко, рекомендую не витрачати час і приготувати цей рецепт вдома. Не хвилюйтеся, адже це зробити надзвичайно просто, а природне різко відрізняється від промислового.

Будьте готові насолодитися вершковим, гладким та надмірно корисним напоєм.

Необхідні інгредієнти та посуд

  • 1 склянка мигдалю (бажано органічного)
  • 600 мл питної води (уникайте водопровідної води, якщо вона не смакує)
  • Кориця, ванільний екстракт, мед, кленовий сироп, рідкий підсолоджувач або будь-який підсолоджувач, який вам подобається. Я вважаю за краще уникати рафінованого цукру.

Також вам знадобиться блендер (блендер або блендер), дрібне ситечко, тканина, якомога тонша для фільтрування (якщо у вас є мішок для приготування рослинних молочків, використовуйте його замість тканини) і невеликий контейнер і більший .

Процедура

Покладіть мигдаль в миску і залийте водою. Нехай сидять вночі. Вони будуть рости в міру поглинання води.

Ви можете залишити їх поза холодильником, накривши тканиною. Якщо ви хочете, щоб ваш напій був більш кремовим, дайте їм відпочити 2 дні, але в такому випадку поставте їх у холодильник.

Чим довше вони просочуються, тим кремнішим буде мигдальне молоко.