домашнє

За допомогою цього рецепту домашнього згущеного молока ви можете зробити натуральне згущене молоко вдома і на свій смак. Він чудово зберігається і може бути ароматизований ваніллю або корицею.

Він виготовляється за мить і ідеально підходить, наприклад, для виготовлення власного згущеного молока без лактози (використовуйте сухе молоко без лактози) або для зменшення кількості калорій до традиційного згущеного молока.

ПІДПИСАТИСЯ НА НАШ КАНАЛ YouTube ТУТ

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 склянки цукру (ви вибираєте міру чашки)
  • стільки ж сухого молока
  • 1 склянка окропу
  • Необов’язково: Столова ложка ванільної есенції
  • Необов’язково: 25 грам вершкового масла (можна видалити, але робить його м’якшим та кращим)

ПІДГОТОВКА домашнього згущеного молока

У мікрохвильовці
  1. Ми ставимо в стакан блендера цукор, додати води і дуже добре перемішати.
  2. Ми зігріваємось в мікрохвильова піч суміші води та цукру протягом хвилини. Цукор повинен розчинитися, тому при необхідності додайте його ще 30 секунд, поки все добре не інтегрується.
  3. Дістаємо з мікрохвильовки і додаємо сухого молока. Якщо ви віддаєте перевагу, це може бути знежирене, щоб заощадити трохи калорій.
  4. Іди збивання віночком. Спочатку ви побачите, що утворюються грудочки, але при продовженні збивання суміш відразу стає кремовою.
  5. Якщо ви хочете надати йому більше блиску і вершковість, Додайте ручку вершкового масла, поки суміш ще гаряча, і добре змішайте. Ви також можете ароматизувати ваніллю.
Традиційний метод (з однаковими інгредієнтами)
  1. Сухе молоко з цукром кладемо в каструлю і дуже добре перемішуємо.
  2. Ми зігріваємось в мікрохвильова піч води протягом хвилини. Ми кладемо масло всередину і дуже добре перемішуємо, поки воно не розтане і вода добре не змішається з маслом. При необхідності знову нагріти в мікрохвильовці.
  3. Ми додаємо цю воду в запіканку і робимо пасту з усім. Запалюємо багаття і йдемо помішуючи поки я все добре не перемішу. Він не повинен закипіти, просто нагріти і добре зв’язати все. Спочатку він здається занадто густим, але потім розчиняється в спеці. Коли він має правильну текстуру, ми знімаємо з вогню. Майте на увазі, що при охолодженні він ще більше загусне.
  4. Ми ставимо молоко у банках і зберігати в холодильнику.
  5. Якщо з вершкового масла зійде жирна плівка, видаліть його кухонним папером.

Домашнє згущене молоко в Thermomix

Ми поміщаємо все в стакан і програмуємо 45 хв при температурі Varoma та на швидкості 5.

Наш друг і послідовник Енджі Мартц поділіться з нами таким рецептом: дві склянки сухого молока, дві склянки цукру, бризок ванільного екстракту і чашка гарячої води. Помістіть все в блендер і перемішуйте протягом декількох хвилин, поки воно не отримає потрібну консистенцію.

ПОРАДИ ТА КОМЕНТАРИ

За допомогою тих самих інгредієнтів рецепту Thermomix ви також можете зробити згущене молоко на вогні. Доведіть до кипіння і постійно помішуйте протягом півгодини або 40 хвилин. Його потрібно помішувати, щоб воно не липло і щоб молоко не сильно пінилося і не переливалося. Процес у Thermomix або з сухим молоком набагато простіший.