Дослідження показують, що це не найкращий вибір при пошуку рослинного молока

Мигдальне молоко стало одним з найпопулярніших замінників молока, ми любимо використовувати його майже у всьому, будь то кава, смузі чи будь-який торт. Ми впевнені, що оскільки він виготовляється з мигдалю, він може бути лише супер здоровим. Крім того, воно не тільки легше засвоюється, ніж коров’яче молоко, але і набагато смачніше.

Однак перед тим, як взяти номер з картону, непогано перевірити, чи справді його споживання корисно для нашого здоров’я. Звичайно, трав’яне молоко є чудовою альтернативою для тих, хто не терпить коров’ячого молока або сидить на веганській дієті. Але що, якщо замінити коров’яче молоко нею лише заради тенденції? Це розумний вибір, або просто бачимо, як болить наш гаманець?

Згідно з минулорічними дослідженнями, соєве молоко стало найздоровішим рослинним молоком, а мигдальне молоко залишалося нижче конкуренції. Крім того, тим часом було встановлено, що продукція кількох виробників дезінформувала споживачів про вміст мигдалю на етикетці. Не випадково, подумайте, скільки потрібно дорогого мигдалю, щоб приготувати 1 літр майже чистого мигдалевого напою.

Вміст поживних речовин

Щоб знати, чи є корисніше споживання коров’ячого, соєвого чи навіть мигдального молока, корисно порівняти вміст поживних речовин для початку. Наступні цифри наведені для одноразової дози (2 дл):

Мигдальне молоко (без цукру) Соєве молоко (без цукру) Напівжирне коров’яче молоко
Калорійність: 39 ккал 80 ккал 123 ккал
Жир: 3 г. 4 г. 4 г.
Білок: 1,5 г. 7 г. 8 г.
Вуглеводи: 1,5 г. 4 г. 11,8 г.
З яких цукор: 0 г. 1 г. 12,4 г.
Кальцій: 516 мг (52% RDA) 299 мг (29% RDA) 295 мг (29% RDA)

здорове

Користь мигдального молока

З вищесказаного видно, що мигдальне молоко має дуже низький вміст калорій та вуглеводів. Це робить його чудовим для вашої дієти для схуднення, а також ідеальним інгредієнтом для коктейлів та тортів. Його може споживати майже кожен, оскільки він легко засвоюється, не містить лактози та глютену. Середній вміст кальцію в ньому також чудовий, однак він може суттєво відрізнятися від продукту до продукту, залежно від того, доданий він чи ні під час приготування з цього мінералу. Деякі продукти покривають лише 10% рекомендованої добової норми споживання кальцію, тоді як інші - 52%. Версії, збагачені вітаміном D, особливо варто вживати взимку для зміцнення імунітету.

Недоліки мигдального молока

Головний його недолік полягає в тому, що він містить дуже мало білка. Недавні дослідження показують, що багата білками дієта суттєво сприяє успішному схудненню. Тож у цьому відношенні нам набагато краще з коров’ячим, а також соєвим молоком. Однак виникає питання, чи можливо це, коли в самому мигдалі багато білка. Щоб під час обробки в продукт потрапляло мало мигдалю. Неймовірно, але у деяких мигдальних молоках було виявлено лише 2% мигдалю, але замість цього вони містять лецитин соняшнику, трикальційфосфат, геланову камедь, пальмітат вітаміну А та карагенани. Однак існують також збагачені білками мигдальне молоко, де додавання горохового білка робить вміст поживних речовин більш сприятливим.

І останнє, але не менш важливе: більшість продуктів повні цукру. На жаль, ситуація тут не така проста, як з йогуртами, оскільки підсолоджується також лише цукор, що міститься у ароматизованих варіантах, «натуральному» мигдальному молоці. Зазвичай вони не приховують цукор, якщо поряд із назвою відразу не вказано, що він не містить несолодкий або доданий цукор. Тому завжди уважно переглядайте інгредієнти, перш ніж купувати певний продукт.

Резюме

Отже, лише мигдальне молоко не надто багате на поживні речовини, незалежно від того, розглядається воно як коров’яче або соєве молоко. Ви можете багато кинути на поживність продукту, якщо він збагачений кальцієм, вітаміном D і білком. Соєве молоко, швидше за все, замінить молоко, оскільки воно має більш подібний вміст поживних речовин. Однак через високий вміст естрогену його споживання надзвичайно важливо.

То що ми тоді п’ємо? Якщо лише кілька разів замінити коров’яче молоко мигдальним, і воно не стає нашим основним джерелом кальцію або білка, мигдальне молоко, виготовлене без додавання цукру, є ідеальним вибором. Завдяки своєму смаку та мінімальному вмісту вуглеводів, ми сміливо використовуємо його у смузі та тортах. Однак, якщо ви веган, чутливий до лактози або алергія на молоко, варто переключатися між різними рослинними молоками. Давайте подивимось на вміст білка, цукру, доданого кальцію та/або вітаміну D на кожній етикетці, щоб придбати лише якісний продукт.