На шоколадній грядці, оскільки так вам доведеться хоча б розтопити шоколад, є причина його лизнути, оскільки те, що залишилось на дні миски, можна стирати пальцями, але не витрачати даремно ... Мигдальний пудинг Мигдаль - інакше троянда, його найближчими родичами є персики, сливи та абрикоси.
Найдавніший відомий фрукт (дикий сорт якого отруйний) прийшов із Середньої Азії до Середземноморського регіону на «Шовковому шляху». Приручений сорт був відомий ще в епоху бронзи, а мигдаль також був знайдений у могилі фараона Тутанхамона, ймовірно, з італійської сільської місцевості. Він був вивезений фінікійцями з Греції на Сицилію, тому довгий час його називали “noce greca”, тобто грецькі волоські горіхи. Це вже згадується в античних працях. У середні віки слово борошно часто означало мигдальне борошно, а цукати мигдаль були дорогоцінним подарунком.
Мигдальне борошно - це засіб для очищення шкіри, тоді як олія - це природний засіб для догляду за шкірою, очищає та пом’якшує, ось чому воно завжди було у воді для ванни для моїх дітей. Солодкий мигдаль знижує рівень холестерину, високий кров'яний тиск, запобігає швидкому підвищенню рівня цукру в крові, а також ефективний проти ожиріння. Натуральний вміст олії запобігає судинним проблемам і багатий клітковиною. За даними народної медицини, 5-10 очей мигдалю в день підтримують серце в порядку. Мигдальне молоко - відмінна альтернатива для чутливих до молока та вегетаріанців. Кальцій та залізо, які вони містять, запобігають анемії та остеопорозу. Це допомагає спортсменам регенерувати: у ньому багато білка, багато магнію, фосфору, міді, цинку, калію, вітамінів Е та В1, В2. Також вивчається його протираковий ефект. “Mandorla di Avola DOC” - це сицилійський захищений сорт, який цвіте в середині зими, в околицях Сіракузи та Рагузи, найбільш сонячних регіонів Італії. Зібраний вручну, висушений на сонці, його вміст цінніший за інші види, стійкий до грибків, що є великою проблемою для американського мигдалю.
У своєму вірші «На задунайському мигдальному дереві» Янус Панноній писав:
«Геркулес ще ніколи не бачив такого в Саду Гесперид,
Героїчний Улісс на острові Алкінус.
Це було б дивом навіть на рясних луках щасливих островів,
Не кажучи вже про круті самородки північних паннонських земель.
І ось, мигдальне дерево сміло цвіте взимку,
Але його прекрасні бутони захопить лишайник!
Мигдальне дерево, маленька Філіс, на цьому ландшафті ще немає ластівок,
Або вам так важко було чекати молодої Весни? "
Ми споживаємо солодкий мигдаль, а гіркий мигдаль також використовують для виготовлення ліків та олії. Мигдаль - головний інгредієнт популярного марципану. В Угорщині, в Задунайї, наприкінці XIX століття почали садити разом з персиками, щоб замінити виноградники, які вимерли через філоксеру. Сорти з більш товстою шкірою широко поширені в Європі, тоді як сорти з тоншою шкіркою поширені на півдні США.
Фрукти шануються багатьма культурами, про нього в Біблії згадується десять разів, він вважається одним з найкращих фруктів. Наше слово мигдаль походить від латинського mandorla. Це найраніше квітуче фруктове дерево і тому є символом пильності та неспання. Позолочений свічник, мигдалеподібні прикраси на гілках менори та на каплиці символізують постійну присутність Бога, а також підкреслюють Божу силу і вірність. У образотворчому мистецтві мандорла, мигдалеподібна слава світла, виявлена на деяких священних зображеннях або рельєфах, оточує фігуру Ісуса та Діви Марії. Мигдаль для очей також варили в сочевицю давно напередодні Нового року, тому що дівчина, на тарілці якої він одружився, все-таки вийде заміж того року, передбачали вони. Вони звернули увагу на різдвяний рисовий пудинг у Швеції: хто знайде, йому особливо пощастить наступного року.
Приготування мигдального пудингу дуже просте, інгредієнти: 140 г мигдалю, 400 мл молока (або мигдалевого молока), 50 г картопляного крохмалю і 2 ложки меду. Я ретельно подрібнюю мигдаль на кавомолці, не шкодить, якщо в ньому залишились дрібні зерна. Я повільно кип'ятив 200 мл молока і змішував його з мигдальним борошном до однорідності. Я додав крохмаль, потім додав його до решти молока і нагрівав на повільному вогні при постійному перемішуванні. Коли він загус, я дав йому трохи охолонути, щоб я міг вмішати мед. Я промив склянки або форми для пудингу, а потім наповнив теплими пудингами. Остигнувши, вони чекали своєї долі у фрегаті. Я розтопив шоколад над водяною парою, а потім капнув круги, що відповідають розміру форми для пудингу, на жиростійкий папір, який я посадив на пудинги пізніше, після їх застигання. Якщо я вважаю за краще залишити заварний крем у склянці, я капаю шоколад між двома порціями, а все інше з’їдаю.
Я очистив сицилійський кров апельсина для апельсинового варення, також вийняв м’якоть з мембран. Я готував на повільному вогні з ретельно очищеною та подрібненою скоринкою, поки вона не стала схожою на варення. Я змішала його з медом теплим. Я поклав це на мигдальний пудинг, ось він: