Тож у нас в сім’ї інша дієта. Що з нею? Що ж, ми беремо і розгадуємо, що і як будемо готувати . Ми щойно почали три місяці тому, і вдома вже маємо кілька улюблених рецептів з безглютенової дієти. Я іноді купував хліб, але нам він не подобався.

Ну, я знову почав експериментувати вдома. І ми спробували зробити власні дріжджі вдома - чи знаєте ви, як вони гарно пузиряться, ростуть і виглядають так, ніби ми робимо магію? Тож піди зі мною на це. Як? Нічого складного, просто трудомістке.

Безглютенові дріжджі для хліба

глютену
Налийте приблизно 2 столові ложки гречаного борошна в 7-скляну скляну склянку (добре промиту і краще залити окропом - через утворення цвілі) і залийте теплою кип’яченою водою, щоб після змішування ми створили консистенцію картопляного пюре зі школи їдальня.
Обережно - використовуйте скляні або пластикові інструменти.
Потім накриваємо дріжджі серветкою і ставимо їх у тінь - десь у кутку кухонної стійки - там, де це не заважає і немає протягу. Приблизно через 12 годин повторіть процес і додайте ще близько 3 зерен до раски. Дріжджі завжди розріджуються і збільшують свій об’єм за ці 12 годин. Іноді він буде кидати бульбашки - це добре.
Ось так ми працюємо з ранку понеділка до вечора п’ятниці, а в суботу ми можемо використовувати дріжджі для випічки.

Перший хліб - такий маленький
Я вибрав свій глиняний горщик - обережно протер його маслом Alsan-S і посипав гречаним борошном. Я кладу 2 столові ложки - пластикові - дріжджі в миску для замішування тіста. Я вилив 1 дл теплої води з відвареної картоплі і вилив ще 2 столові ложки гречаного борошна. Я змішав. Поступово, після ложки, я змішав суміш у безглютеновий хліб.

Коли тісто стало густим пудингом, я насипав пів чайної ложки солі. А потім я так багато перемішав суміш вручну, щоб створити міцніший - не зовсім кам’яний - кульку, який я поклав у вазон. Я накрив тканиною і залишив бродити в теплому місці приблизно на 4 години.

Я випікав у розігрітій духовці при 200 ° C близько 35 хвилин.