Народна медицина приписує мікробам ряд корисних ефектів. Залежно від виду насіння, деякі підтримують травлення та процеси «детоксикації» організму, інші підтримують функціонування імунної системи, існують протизапальні, і навіть деякі, які благотворно впливають на нервову систему.

мікроб

Хоча є багато комерційно доступних паростків (брокколі, пшениця, люцерна, редька, цибуля, паростки червоної капусти та квасолі манг тощо) та сумішей паростків під різними химерними назвами (відповідні паростки: 70% люцерни, 20% пшениці, 10 % паростків редьки, пряних зародків: 40% пажитника, 20% квасолі, 30% сочевиці, 10% паростків редьки тощо) також доступні, але їх варто зробити вдома. З одного боку, придбані саджанці коштують дорожче, ніж якщо ми робимо їх самостійно, а з іншого боку, велике виробництво також містить можливість дефектів та забруднення.

Процес проростання можна розділити на два етапи - замочування, а потім проростання.


На першому етапі насіння, бажано з органічного землеробства, замочують у чистій воді в камені або плоскій посудині і залишають у темному місці при кімнатній температурі. Час замочування варіюється в залежності від розміру насіння. Менші насіння (наприклад, капуста, редька, гірчиця, насіння пажитника) зберігаються від чотирьох до шести годин, середні насіння (наприклад, насіння ячменю, пшениці та жита) - від шести до восьми годин, а великі насіння (наприклад, горох, сочевиця, квасоля ) слід замочувати протягом десяти-дванадцяти годин. На тривалість також впливають клімат, сезон і температура.


Наступний процес - пророщування. Злийте воду з замочених насіння, а потім ретельно промийте насіння. У банку або плоску посудину з муром із великим горлом покладіть чашку насіння і залийте водою стільки води, щоб вона покрила. В якості фільтра використовується тюль або марля, яка кріпиться до гирла скла. Потім злийте з нього воду, промийте її і поставте пляшку догори дном на сушильну машину, поки вода повністю з неї не зллється. Протягом періоду проростання пляшка не повинна бути під прямими сонячними променями, в ній не повинно бути води, але насіння повинні бути постійно вологими, і ми також повинні стежити, щоб вони отримували достатньо повітря! Щоб запобігти появі цвілі і зневоднення, промивайте мікроби вранці та ввечері.
Саджанець зі свіжим зеленим пагоном потребує сонячного світла, тому ми можемо виставити його на вікно кухні через кілька днів. Мікроби можна збирати через два-десять днів, залежно від стадії їх розвитку. Потім ретельно вимиті мікроби сушать. Тож його можна споживати відразу, але якщо ми не можемо використати все це, вони зберігають його свіжим протягом декількох днів, навіть зберігаючи в холодильнику.

За смаком його можна додавати практично до будь-якої готової їжі, навіть до салатів, бутербродів, сендвіч-кремів, йогурту, кефіру, молочних коктейлів, овочевих, фруктових соків, соусів і навіть супів, смажених овочів, страв з яєць.

Особливо наприкінці зими варто регулярно включати споживання паростків у наш раціон. Хоча сирі сезонні овочі та фрукти (свіжа та квашена капуста, буряк, морква, ріпа, цибуля, чорна редька, яблука, цитрусові, ківі, банани тощо) забезпечені достатньою кількістю вітаміну С, ми також можемо “забарвити” або заморозити заморожені овочі. ми можемо додати до нашого зимового раціону багато вітамінів, мінералів та біоактивних речовин, підбадьорливий освіжаючий колір та смак паростків надають освіжаючу дію на організм, втомлений суворою зимою, крім його цінних поживних речовин.

На сьогоднішній день також пропонуються вакуумно просушені пророщені злаки (паростки ячменю, просо, паростки спельти та ін.) Та олійні (паростки льону, соняшнику, гречки), всі його цінні активні інгредієнти, що забезпечує оптимальне засвоєння поживних речовин продукту. . Ми рекомендуємо вживати їх тим, хто не може прорости вдома.