велику кількість

Їжа з високим вмістом мінералів звучить здорово. Однак потрібно бути обережним продукти харчування калорійність і чи добре мінерали використовують організм.

Часто продукти з високим вмістом калорій або менш цінні рекламуються із твердженням, що вони містять велику кількість певних мінералів. Продукти, призначені в першу чергу для дітей, часто рекламуються з високим вмістом поживних речовин, наприклад з кальцієм. Однак насправді вони часто є калорійними бомбами, багатими на цукор.

Враховуйте калорійність їжі!

Мало того, що цікаво, скільки мінералів містить їжа, їй також потрібно звертати увагу на кількість калорій. Приклад: 100 грам кеш'ю містять 270 мг магнію, але також 572 кілокалорій. Той, хто приймає однакову кількість магнію у вигляді нуту, хоча їм потрібно з’їсти на 70 грамів більше, буде вносити в свій організм приблизно на 100 кілокалорій менше. Крім того, овочевий суп, що містить 170 грамів нуту, є поживною їжею - на відміну від кешью, який переважно закушують як закуску.

Не всі мінерали рослинного походження можуть бути використані організмом

Такі мікроелементи, як залізо та цинк, містяться не тільки в м’ясі та рибі, рослинна їжа також містить більшу їх кількість. У будь-якому випадку ці мінерали рослинного походження часто використовують менше. Наприклад шпинат він містить значно більше заліза, ніж м’ясо. Хоча не в 20 разів більше, ніж стверджувала несправжня публікація на початку минулого століття, але настільки, що зелені листові овочі на перший погляд можуть здатися хорошим джерелом заліза. На жаль, шпинат також містить велику кількість щавлевої кислоти, яка зв’язує залізо в кишечнику, тому організм не може його використовувати. Інші рослини також містять залізо у формі, яка використовується менш ефективно. Незважаючи на те, що вегетаріанці не обов'язково повинні боятися анемії, їм потрібно дуже свідомо формулювати та обґрунтовано комбінувати свій раціон, щоб запобігти станам дефіциту.

Також зверніть увагу на те, що ми п’ємо для їжі

Фітинова кислота в червоному вині, каві, чорному чаї та зернах негативно впливає на засвоєння мінералів. Вітамін С, навпаки, сприяє засвоєнню заліза. Тож випийте склянку апельсинового соку разом із запіканкою з овочами або поєднуйте багату залізом рослинну їжу, напр. кабачки та пшоно з овочами з високим вмістом вітаміну С, напр. з перцем або кропом.

Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!

Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.

Коли може статися дефіцит?

  • Під час вагітності іноді може розвинутися анемія через підвищену потребу в залізі.
  • Діабетики втрачають багато мінеральних речовин через погано відрегульований обмін речовин, напр. магнію. Крім того, дефіцит магнію ускладнює контроль за діабетом.
  • Для людей похилого віку, які їдять в односторонньому порядку або вживають мало овочів через проблеми з жуванням, може бути доцільним доповнювати їх мінерали дієтичними добавками.