Портал спілкування
Мінеральні води: головним секретом підвищення добробуту є диверсифікація, а не споживання лише одного типу води
У цьому інтерв’ю Карла Роча з IST/Університету Лісабона, співробітник дослідницької групи UAH IberCreta, розповідає про природні мінеральні води, їх „переоцінку” в поточному споживанні та їхні відмінності щодо водопровідної води.
| Карла Роча. |
У своїй докторській дисертації Карла Роча має захоплюючий виклик: вона намагається визначити характеристики та походження мінеральної води з джерела, розташованого в Термас-де-Кабесо-де-Віде, у португальському Альто-Алентежу, менш ніж за 1 годину їзди від Бадахоса. Це мінеральна вода з дуже різними характеристиками від загальноприйнятих у природі, оскільки вона має рН більше 11,5, що викликало інтерес НАСА. Для цих досліджень він має докторську стипендію від FCT/SFRH/BD/105622/2015.
Він також співпрацює з науково-дослідною групою IberCreta та фактично брав участь у конференції, запропонованій цією групою на останньому Тижні науки. Зараз це ілюструє нас до проблеми, яка стає все більш важливою для споживача: споживання природних мінеральних вод, тенденція до зростання.
-Що відрізняє мінеральні води від водопровідної, яка також є мінеральною за походженням?
-Природна мінеральна вода відрізняється від мінералізованої, яка, у свою чергу, відрізняється від води загального користування. Відповідно до європейського законодавства, природною мінеральною водою є підземна циркуляція, бактеріологічно доцільна, із стабільними за походженням фізико-хімічними характеристиками в межах природних коливань, які з часом можуть бути сприятливими для здоров’я. Що відрізняє її від звичайної питної води?: Її оригінальна чистота або її природа, що характеризується вмістом мінеральних речовин, мікроелементів та інших складових.
Мінералізована вода також є придатною водою для споживання, але яка була штучно збагачена мінеральними солями.
Вода для загального водопостачання, яку ми зазвичай називаємо «водопровідною водою», може бути поверхневого або підземного походження і піддавалась обробці, щоб гарантувати, що вона бактеріологічно придатна для споживання та містить мінеральні солі, необхідні для нашого організму. Натуральні мінеральні води та мінералізовані води, як правило, надходять до споживача фасованими, на відміну від водопостачання.
-Чому природні мінеральні води та мінералізовані води мають все більший престиж порівняно з водопровідною водою?
-На додаток до маркетингового питання мінеральна вода все більше цінується,
Оскільки він, природно, представляє свої власні композиційні характеристики, які дозволяють споживачеві вибрати за допомогою інформації, відображеної на упаковці, ту, яку вони вважають найбільш доцільною через її мінералогічні, фізичні або хімічні властивості. Навпаки, споживач часто не знає характеристик питної води, що постачається через загальнодоступну розподільчу мережу, до якої, крім того, штучно вбудовуються дезінфікуючі засоби, щоб її можна було споживати безпечно.