Коли я почав намагатися дотримуватися дієти з низьким вмістом кормів самостійно (і ризиковано!) Багато років тому, я зіткнувся з кількома труднощами, які ускладнили моє життя:
По-перше, найбільшою перешкодою було зіткнутися з величезною складністю дієти з низьким вмістом кормів самостійно та без технічних знань.
Інша річ, яка зовсім не допомогла, - це відсутність інформації про це іспанською мовою. На щастя, цього більше не відбувається, тому що вийшла іспанська версія програми Monash і тому, що все більше інформації на іспанській мові.
І останнє, але не менш важливе, криваве пекло: отримати прості та дешеві рецепти з місцевими інгредієнтами було досить складно. І що ці рецепти використовувались для термоміксу, бо я навіть не кажу тобі ...
Я купив кілька книг англійською мовою, але не зміг впоратись, бо, незважаючи на глобалізацію, оскільки врешті-решт гастрономічна культура не однакова, багато інгредієнтів для мене звучали як китайські, або їх було важко отримати, і це було для мене не практично.
Тож чи ви починаєте скорочувати кормові карти, чи вже давно хочете, і хочете спробувати смачний суп без симптомів, ось цей рецепт перекладений із фантастичної книги Стефані Клермонт "Поварена книга ІБС". Стефані - дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на здоров’ї органів травлення та засновниця BeyondFODMAPS. У 2007 році їй поставили діагноз СРК і вона усунула симптоми завдяки дієті з низьким вмістом кормів. В даний час він зосередив свої зусилля на допомозі іншим людям дотримуватися цієї дієти та усувати симптоми СРК.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 смужки бекону або бекону
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 палички селери, нарізані кубиками
- 1 морква, подрібнена
- 1/2 склянки кропу, нарізаного кубиками
- 2 склянки нарізаної кубиками картоплі
- 4 склянки води
- 2 склянки приблизно помідора, розрізаного уздовж
- 1/4 чайної ложки шавлії, петрушки та материнки (від кожної)
- 1/4 чайної ложки пластівців чилі (за бажанням)
- 1/4 склянки лободи
- 2 склянки капусти або капусти, жулієніровані
- 1 склянка консервованого нуту, добре промитого і процідженого
- сіль і перець
- оливкова олія екстра вірджин
- лимон
- тертий пармезан
ПІДГОТОВКА:
- Поставте каструлю на середній вогонь. Додайте бекон або тако з беконом і залиште їх на вогні на 4 або 5 хвилин, поки вони не стануть наполовину готовими.
- Додайте оливкову олію - трохи менше, якщо бекон виділив трохи жиру - та селеру, моркву та кріп. Залиште на вогні на 3-5 хвилин, поки овочі не почнуть підрум’янюватися.
- Додайте воду, картоплю, нарізану кубиками, помідор, шавлію, петрушку та орегано, пластівці лободи та чілі (за бажанням). Доведіть до кипіння, поставте кришку і варіть 15 хв.
- Додати капусту або капусту та нут і варити ще п’ять хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавати з краплинкою оливкової олії, кількома краплями лимона або трохи тертого пармезану.
Мигдальний фокус:
- Ви можете використовувати цей суп як рецепт збору врожаю і йди замінюючи овочі, крупи та білки як завгодно. Наприклад, лободу можна замінити рисом або макаронами. Ви також можете змінити нут на шматочки курки, які залишились від іншого прийому їжі, ковбас або темпе.