Дні ягняти, що пропагують баранину, відбудуться 7-8 серпня, буде сформовано Кластер Гастрономічного культурного союзу з акторами сільського господарства та туризму, а вівчарі зможуть скористатися двома видами підтримки - про це йшлося на прес-конференції Рада з вівчарства та козла у понеділок.
Шандор Фаркас, державний секретар парламенту Міністерства сільського господарства, під час брифінгу сказав, що за останні роки щорічно вирощується від 900 000 до 1,1 мільйона угорських овець і 600-650 000 ягнят. Метою керівництва сільського господарства з його політикою підтримки також є збільшення бажання утримувати овець та кіз у менш доступних районах, сказав він. "Ми хочемо, щоб поголів'я угорських овець знову зросло і зросло до 1,2-1,5 мільйона", - сказав він. За його словами, уряд виділяє 1250 форинтів на матір для допомоги сектору, а вівчарі також можуть скористатися тендерною можливістю, яка забезпечить 50 мільярдів форинтів на модернізацію тваринницьких ферм.
Державний секретар також розповів про те, що вівчарська професія, яка також є формою життя, перебуває на межі зникнення, що є складнощі в цьому секторі, тому вони хочуть приділити більше уваги цій галузі та утриманню видів тварин.
Шандор Куковіч, керуючий директор Ради вівчарства, сказав, що вони разом з іспанським партнером INTEROVIC виграли тендер ЄС під назвою „Кампанія сприяння м’ясу баранини та козла”, яка розпочалася у 2018 році та закінчиться в кінці 2020 року, але вони вже подають заявку на продовження. В рамках кампанії щороку проводяться дводенні Дні баранини, де дегустують страви з баранини в ресторанах та роздрібних мережах магазинів. Він оцінив як успіх те, що у стартовому році 25, минулому 56 році, цього року більше сотні ресторанів долучились до акції. Досвід показує, що добре підготовлені дегустатори баранини із задоволенням готують їжу на власній кухні.
Шандор Куковіч також розповів про те, що в жовтні очікується формування кластеру Гастрономічного культурного союзу. При цьому туризм, гостинність, сільське господарство та креативні галузі будуть працювати разом у кампаніях задля кращого використання міжгалузевих економічних, рекламних та конкурентних можливостей. Він підкреслив, що основною метою було безпосередньо добувати сезонну продукцію до споживачів за допомогою найкоротшого ланцюжка поставок - за допомогою гостинності, туризму, виробництва та харчування.
Відповідаючи на запитання MTI, голова ради з питань продуктів зазначив, що середнє споживання овечого м'яса в ЄС на душу населення становило 1,9 кілограма на рік, тоді як угорське - 0,35-0,38 кілограма за останні роки. Понад 90 відсотків ягнят експортується. В даний час в секторі зареєстровано 8100 утримувачів овець та 3-4 тисячі козелів з більш ніж двома тваринами, що забезпечує існування 20-22 тисяч сімей.
Балаз Чаподі, представляючи Паннонську гастрономічну академію та господар ресторану, що є місцем проведення прес-конференції, зазначив, що вони взяли участь у співпраці з організаціями, щоб представити різноманітність угорської гастрономії за кордоном, доповнену якісними угорськими інгредієнтами та сезонними продуктами. Він також розповів про те, що баранина та баранина незаслужено вийшли з суспільної свідомості завдяки гостинним звичкам 50-х, 60-х та 70-х років. «Ми хочемо повернути старі інгредієнти, старі трави, овочі, які були характерні для кінця 1800-х років. Я радий за кампанію, що я міг звернути увагу на те, яку хорошу їжу можна зробити з баранини, овець, овець », - сказав він.
Бенс Чаподі, керівник проектів Директорату проживання та гостинності Угорського агентства з туризму (MTÜ), розповів про те, що минулий рік був рекордним у туризмі; 16,4 млн. Гостей провели 42,9 млн. Ночей в угорських закладах розміщення. Водночас оборот продажів комерційних ресторанів перевищив 1333 млрд форинтів, що на 7,2 відсотка більше, ніж у попередньому році.
Він нагадав, що цього року було ще більше надій, що епідемія коронавірусу затягнулася. "Туризм в Угорщині практично припинився за п'ятдесят днів", - сказав він. Відродження обов’язково призведе до змін, додав він. "Як це сталося після попередньої кризи, експерти тепер передбачають посилення ролі місцевих виробників та постачальників послуг щодо імпортних товарів", - сказав він. Він також повідомив про сприятливу тенденцію повільного повернення раніше використовуваних угорських інгредієнтів та рецептів до меню ресторанів. MTÜ надає великого значення знайомству з угорською кулінарною спадщиною та традиціями якомога більшої кількості людей, - наголосив він.