Це не рідкість з'їсти торт викликати провину. Але чи допомагає вам вживання низькокалорійних напоїв?
Ніхто не буде сперечатися, що добре пити звичайний напій, у півлітровій пляшці якого близько 200 калорій, особливо коли Ваша версія Світло може зменшити їх до нічого менше, ніж одна калорія. Основна логіка передбачає, що заміна звичайного напою дієтичним напоєм зменшить ці калорії з вашого раціону.
Але ці напої мають сумнівну репутацію. Суспільство викликає занепокоєння щодо підсолоджувачів, які вони використовують, щоб утримати їх з низьким вмістом калорій, і вчені стверджують це може призвести до збільшення ваги і навіть збільшення ризику діабету 2.
То чи ми повинні дати йому місце в нашому продуктовому візку? "Багато людей припускають, що у них в руках здорові варіанти, оскільки вони не мають цукру, але вони повинні розуміти, що про це немає жодних доказів", - говорить Сьюзен Світер, професор Університету Пердю, США.
Дослідження, проведені на великих групах людей, показують це пацієнти з ожирінням, як правило, п’ють більше дієтичних газованих напоїв, ніж інші, що мають здорову вагу.
Дослідження, опубліковане в Американський журнал громадського здоров'я показали, що 11% людей із нормальною вагою, 19% людей із надмірною вагою та 22% людей із ожирінням вживали дієтичні напої. І дослідження Ожиріння що спостерігався за 3700 людьми протягом восьми років, показав, що ті, хто споживав низькокалорійні підсолоджувачі, набирали вагу.
Тоді дослідники запитали себе: чи підсолоджувачі гірші засіб, ніж епідемічна хвороба, з якою вони прагнули боротися і для якої вони були розроблені?
Визначити причину та наслідок у таких дослідженнях неможливо. ¿Є напої Світло викликаючи надмірну вагу або ожиріння починають приймати їх, намагаючись контролювати свою вагу?
Проблеми з тілом
Експеримент, який проводив Суверс на щурах, свідчить про це ці типи напоїв змінюють стосунки організму до нормального цукру, що може призвести до збільшення ваги. Коли цукор торкається мови, це дає йому смачний солодкий удар, але він також повідомляє тілу, що їжа йде.
Але нульові калорійні підсолоджувачі надсилають те саме повідомлення, але без забезпечення їжею. Аргумент полягає в тому, що зв'язок між повідомленням "солодке" та калоріями порушено.
“Ми вважаємо, що дієтичні напої можуть бути шкідливими, оскільки вони готують їх складніше переробити цукор, який ви вживаєте". Це також вказує на ще одну проблему: компенсацію. Коли ми знаємо, що заощаджуємо калорії, з одного боку, ми, як правило, їмо більше з іншого.
"Що У мене була газована вода Світло, Чи можу я з'їсти печиво?", Він каже. Той самий ефект, який може викликати тренажерний зал.
Види підсолоджувачів
- Аспартам: білий кристалічний порошок, отриманий з амінокислот.
- Сахарин: перший штучний підсолоджувач, синтезований в 1879 році.
- Стевія: підсолоджувач, отриманий з однойменної рослини Південної Америки.
Аспартам
Аспартам є одним з найвідоміших підсолоджувачів, але також і одним із найбільш суперечливих. Цей замінник цукру, також відомий в Європі як E951. Це в 200 разів солодше цукру і пов’язана з низкою страшних історій з моменту її появи в харчовій промисловості у 1980-х.
Серед хвороб, які йому приписують, є алергія, передчасні пологи та рак. Пепсі заявив, що громадська недовіра до цього питання є головною причиною Американці перестали вживати дієтичний напій.
Він був описаний як один з найбільш перевірених харчових інгредієнтів у світі. Y у звіті Європейського управління з безпеки харчових продуктів у 2013 році було зроблено висновок, що він "не становить загрози для здоров'я", включаючи вагітних жінок та дітей.
Тим часом вчені з Інституту науки Вейцмана в Ізраїлі продемонстрували це низькокалорійні підсолоджувачі змінюють баланс бактерій у травній системі щурів. На кожну клітину нашого організму припадає 10 бактерій, вірусів та грибків, які ростуть усередині нас, і цей «мікробіом» надзвичайно впливає на здоров’я.
Дослідження, опубліковане в Природа, показали, що підсолоджувачі змінили метаболізм тварин і призвели до підвищення рівня цукру в крові, що є ранньою ознакою розвитку діабету 2 типу.
Сім добровольців провели сім днів, споживаючи високі ступені підсолоджувачів. Половина з них мала ті самі результати, що й тварини. Але професор Пітер Роджерс з Брістольського університету (Англія) далеко не вірить цим дослідженням.
Забезпечує це більшість досліджень на тваринах використовують рівні підсолоджувачів демонструючи “невеликий зв’язок” із тим, як їх використовують у реальному житті.
І це робить "однаково можливим" те, що низькокалорійні підсолоджувачі "можуть зменшити бажання солодкого десерту".
Втрата ваги
Роджерс був частиною звіту, який включав дослідників, що фінансуються харчовою промисловістю щодо низькокалорійних підсолоджувачів. Результат, опублікований у Міжнародний журнал ожиріння, показав людям, які втратили вагу, коли попросили замінити звичайні напої дієтичними напоями.
Вони втрачали в середньому 1,2 кілограма, дотримуючись цієї дієти від чотирьох до 40 місяців, практично такий же ефект, як якщо б вони перейшли на воду.
“Ми це чітко знаходимо споживання підсолоджувачів замість цукру зменшує споживання енергії та масу тілаКаже дослідник. І хоча люди, які споживають підсолоджувачі, в кінцевому підсумку їдять більше, ніж ті, хто п'є солодкі напої, в кінцевому рахунку вони все-таки менше калорій.
"Вони не зроблять всю роботу за вас, але вони є способом насолодитися насолодою від солодощів без ваги калорій в нашому обезогенному суспільстві", - підсумовує він.
Хоча експерти стверджують, що в ідеальному світі нам слід пити воду, дослідження, опубліковане в журналі «Ожиріння», передбачає, що «попереднє наповнення» водою за півгодини до їжі допомагає людям схуднути. Але навіть рішучий критик підсолоджувачів, таких як Swithers, стверджує, що вони можуть зіграти роль реабілітаційного елемента.
"Дієтичний напій корисний як перехід у дієті, якщо ви регулярно вживаєте нормальний напій і вам важко зупинитися", - говорить він. Y має допомогти вам схуднути, принаймні за короткий час. Велике питання полягає в тому, чи не було б краще адаптувати наш раціон до менш солодкого.