Поділіться статтею

Якби мені довелося вибирати між тим, як їсти, щоб жити, чи жити, щоб їсти, я визнаю (не без певного рум'янцю), що обрав би другий варіант. Як гарна людина з Памплони, гастрономія мене занадто приваблює, і тому я тікаю в лапки від людей, які проводять постійне апостольство, коли йдеться про вживання здорової їжі. І я уточнюю, що я не маю на увазі тих, хто намагається дотримуватися звичок здорового способу життя, дбає про те, що вони їдять і п’ють, і здійснює фізичні вправи з розумними параметрами. Насправді я один із них. Я просто обмежуюся захистом зручності надмірного вчасно, навіть для покращення настрою.

навіть якщо

У цьому контексті, і оскільки вони є найбільш відомими, ми схильні думати, що анорексія та булімія - це єдині референтні розлади харчової поведінки, але, на жаль, каталог модальностей не перестає розширюватися. Я припускаю, що це ще одна з мит цієї сучасної цивілізації, яка безглуздо базується на нашому зовнішньому вигляді на шкоду внутрішнім просторам, і про те, що в країнах Третього світу, звичайно, навіть не передбачається. Його мешканцям вистачає, щоб вижити, а часом і навіть не це, якщо ми подивимось на руйнівну статистику про драму голоду.

Проте вже кілька років у нашому середовищі поширюється нова група, яку, можливо, несправедливо, я називаю "фундаменталістами здорового харчування". На мою скромну думку, їх проблема полягає не тільки в тому, що вони вирішили обійтися без хорізо в гонитві за селерою, але, перш за все, в тому, що вони присвячують себе покаранню своїх співрозмовників виснажливими промовами про збитки, пов'язані з багатим м'ясом та їх підготовка.

Ця нав'язлива поведінка, орієнтована на пошук ідеальної дієти, яка межує з патологією, відома під назвою орторексія, а її захисники збігаються з анорексиками та буліміками, оскільки мають методичну особистість, прагнення до естетичної досконалості та перебільшений життєвий порядок. Різниця полягає в тому, що, хоча ті, хто стурбований спожитою кількістю, орторексики одержимі своєю якістю і, отже, відкидають тих, хто кваліфікується як "небезпечна їжа", або тому, що вони вважають їх нездоровими, або тому, що вони є результатом штучного промислового процесів.

До цієї категорії вони включають будь-які продукти, що містять барвники, консерванти та ароматизатори або які були оброблені пестицидами та гербіцидами. Само собою зрозуміло, що варіанти, які позбавлені від спалення, зменшуються до менш ніж десяти, так що, виключаючи цілі сім'ї їжі, вони піддаються серйозним харчовим дефіцитам. Але на цьому справа не закінчується. Окрім покупки, вони також орієнтуються на кухонне начиння, за допомогою якого готують посуд, називають їх каструлями, сковорідками, духовками або різною тарою.

Ще однією визначальною характеристикою є те, що вони годинами планують своє меню та готують відповідні рецепти. До всього іншого, стурбованість впливом їжі на певні захворювання органів травлення та дихання обумовлює їх настільки, що вони не можуть їсти поза домом, оскільки не можуть чітко контролювати вміст та підготовку меню. закладів, де вони зустрічаються з родиною та друзями. До цієї соціальної ізоляції додається, крім того, великий емоційний дискомфорт і величезне почуття провини за порушення власних правил, яке вони намагаються полегшити за допомогою рослинних добавок та природних засобів (ще одна дуже модна тенденція).

Коли ці крайності досягнуті, важливо своєчасно виявити будь-які зміни, щоб правильно їх діагностувати і таким чином мати можливість відновити належну харчову поведінку. Фахівці часто рекомендують серію процедур, що поєднують психотерапію та фармакотерапію. У зв'язку з цим переконання тих, хто постраждав, що здорове харчування не є несумісним з тим, щоб робити його приємним чином, здається гарною відправною точкою. Мабуть, найкращий.