гастрономія та здоров’я

За гарної погоди тераси відкривають літній сезон, і разом з ними з’являється план, який до цього часу вважався протилежним здоровому харчуванню: тапас

В епоху, коли фаст-фуд, здається, підкорив ресторанну індустрію, а динамічний та безтурботний спосіб життя применшує здорове харчування, ті, хто намагається всіма способами доглядати за своїм організмом, щодня стикаються з нескінченними перешкодами. Ми говоримо не лише про збільшення продуктів сумнівної якості, а й про кілька кулінарних пропозицій, які ми знаходимо, коли їмо поза домом.

вибратися

Ця незручність помножується протягом весни та літа. Прихід гарної погоди штовхає нас насолоджуватися хорошим аперитивом або тапасом просто неба. Національний звичай, що перебуває в процесі набуття титулу Нематеріальна культурна спадщина. Чи не несправедливо, що деякі люди позбавляють себе цієї вишуканої гастрономічної традиції? Надмірне і непотрібне рішення, враховуючи, що є варіанти.

Здоров’я та тапас не суперечать

Для цього єдиною звичкою, яку ми повинні взяти, є знання, які інгредієнти правильно вибирати в таких ситуаціях, коли меню дня поза нашим досяжністю. Найголовніше - утримати голод і що кращий спосіб це зробити, ніж гарним сніданком першим ділом вранці. Таким чином, ваше тіло буде ситим до часу тапас. І пам’ятайте: завжди дотримуйтесь п’ятиразове харчування.

Давайте обмежимо смаження: якщо нам подобається трохи крокетів, не давайте також замовляти кальмари, фламенкіни, креветки в габардині.

Експерти також рекомендують зупинити вибір на простих тапасах, інгредієнти яких відрізняються закусочною. Крім того, щоб уникнути непорозумінь, найкраще відмовитись від будь-якої страви, яка включає в свій рецепт соуси, оскільки більшість мають штучне походження, намагаючись замінити їх натуральними заправками. І звичайно, вам слід уникати будь-яких смажених страв, тобто крокетів, кальмарів, кальмарів або найпоширенішого з усіх варіантів - patatas bravas. Звичайно, в гіршому випадку, "давайте обмежимо смаження: якщо нам подобається трохи крокетів, не давайте також замовляти кальмари, фламенкіни, креветки в плащі, смажені баклажани з медом і смажену картоплю. Давайте обмежимося мальки, щоб поділитися ними" він рекомендує Айтор Санчес, дієтолог-дієтолог та координатор Centro Aleris Madrid

На щастя, це не єдині варіанти. "Застосовуються більш радикальні заходи, коли з якихось причин дієта повинна бути більш суворою або коли бари, які ми часто відвідуємо, насправді не дають нам можливості: обідати чи вечеряти вдома і насолоджуватися лише компанією наших друзів пиво без алкоголю ", додає Санчес.

Здорові тапас на будь-який випадок

Однак, вибираючи найбільш зручні продукти для лінійки, потрібно враховувати, що вони є багата вітамінами, мінералами та клітковиною. Ці елементи не забезпечують надлишок калорій і дозволяють закусочній насолодитися гарною закускою, не турбуючись про свою вагу. Навіщо обирати варіанти?

  • Галицький восьминіг: одна з найпопулярніших, смачних і корисних. Восьминіг має низьку енергетичну цінність, а вміст холестерину у нього порівняно низький порівняно з іншими морепродуктами. Крім того, він має велику кількість білків і вітамінів комплексу групи В.
  • Іберійська шинка: Ще одне покриття, яке ніколи не виходить з ладу, - це також наш найбільш міжнародний продукт. Шинка забезпечує організм нескінченністю вітамінів і мінералів, а також є низькокалорійною їжею з великим запасом вітамінів. Ці властивості будуть помножені, якщо до них додаються деякі скибочки помідорів.
  • Грибна шпажка: селен, фосфор або рибофлавін - це лише деякі мікроелементи найбільш широко культивованих видів грибів в Іспанії. Його переваги включають антиоксидантну та протиракову силу. В якості альтернативи ви також можете вибрати тапа з часниковими грибами.

  • Солоний банер: Маючи лише 60 калорій на шматок, ця легка закуска, крім різноманітного смаку, є одним із найбільш рекомендованих варіантів. Пам’ятайте, що в цьому випадку в дію входить кілька інгредієнтів, таких як соління, анчоуси, цибуля, оливки або анчоуси. Будь-який з них також можна скуштувати окремо, якщо він є помірним.
  • Омлет: Ми закінчуємо ще однією з типових іспанських страв, обов’язковою пропозицією в будь-якому барі, що вартує його солі, і гідною альтернативою для тих, хто стурбований станом своєї лінії. Омлет, незважаючи на вміщений у ньому жир, має хороший харчовий внесок завдяки своїм двом основним інгредієнтам: яйцю та картоплі. Обидва вони є джерелом білка та вітамінів; тоді як цибуля має очищаючі та сечогінні властивості.

Усі ці варіанти "пропонують високоякісні білки, які сприяють забезпеченню почуття ситості та великій кількості мікроелементів. Однак нам слід пом'якшувати розмір порцій і уникати солінь, якщо у нас проблеми з гіпертонією. Також доцільно проводити фізичні навантаження щодня », порадьте Лідія Амадор Марті, дієтолог-дієтолог клініки Обесітас на офіційному веб-сайті. У цьому випадку вибір набагато простіший. Для початку вам слід уникати будь-якого напою, до складу якого входить виключно цукор, наприклад безалкогольних напоїв чи енергетичних напоїв. Всі вони містять багато порожніх калорій. Це неприйняття повинно поширюватися і на алкоголь, оскільки воно стимулює споживання їжі та посилює суб’єктивне почуття голоду.

А як щодо напою?

Однак у цій групі ми знаходимо два винятки, два найпопулярніших напої тапас: пиво та вино. Перший варіант завжди буде чудовим союзником, особливо якщо він не включає алкоголь і споживання здійснюється помірковано, тобто одне пиво на день для жінок і два для чоловіків. Зі свого боку, біле вино має набагато менше калорій, ніж червоне, оскільки його вміст алкоголю також нижчий. Однак, вибираючи найкорисніший напій, краще зупинити вибір на соді, томатному соку, холодному чаї або газованій воді та лимоні. Звичайно, там, де ви ставите склянку мінеральної води круто, зніміть все інше.