Завдяки високому вмісту клітковини, це дуже ситний овоч, який допомагає кишковому транзиту

артишоків

Мало що краще, ніж скористатися сезонною їжею, і, коли настає осінь, настає час апельсинів, солодкої картоплі. та з артишоки. Це здоровий і поживний овоч, який ми їмо - це його квітка.

«Найвидатнішими харчовими характеристиками артишоку є те, що він є низькокалорійний, оскільки в ньому багато клітковини, отже, це ситна їжа, яка сприяє нашому кишковому транзиту та разом з іншими харчовими звичками контролює запор», Пояснює дієтолог-дієтолог Алімента, Сандра Лопес. Він також містить інсулін, розчинну клітковину. Це означає, говорить Ана Аменгуаль, дієтолог-дієтолог центру Юлія Фарре, "що він має здатність поглинати воду в своїй структурі, що забезпечує більшу здатність задовольняти себе в шлунку". Додайте, що артишок теж сприяє зменшенню засвоєння жиру що ми приймаємо той самий прийом, "затримуючись у цьому болюсі води та клітковини". Крім того, будучи жовчогінною рослиною і стимулюючи секрецію жовчі в жовчному міхурі, це допомагає нам полегшити перетравлення жирів. "Через багатство калію ми також можемо сказати, що він має сечогінну дію, тому особливо цікавий людям із затримкою рідини", - додає Ана Аменгуаль.

Яким чином споживання артишоку може сприяти схудненню?

Доктор Олена Агілар Агілар, дієтолог-дієтолог і член Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Мадрида (CODINMA) зауважує, що артишок, будучи їжею, багатою харчовими волокнами, має висока ситна здатність. "Так само він низькокалорійний і має помітну сечогінну силу завдяки високому вмісту калію та речовини, що називається цинарин, що надає йому характерний кисло-солодкий смак", - пояснює лікар, який вказує, що з усіх цих причин їжа, яку можна включати в дієти, спрямовані на схуднення.

"Тим не менше, Не рекомендується хвалити артишок над іншими овочами та овочами, тому що ми ризикуємо, що населення сприймає це як чудо-їжу для схуднення, і це неправда ", попереджає лікар, який коментує, що єдиним способом схуднення" є дотримання збалансованої дієти, багатої цією групою продуктів харчування, але також у фруктах, білкової їжі, джерелах вуглеводів і багатих кальцієм »

Для того, щоб знати, чи знаходиться артишок у "точці", щоб мати можливість їх їсти, тобто свіжими, Ана Аменгуаль зауважує, що нам слід робити "натискайте його з боків кінчиками пальців і слухайте, якщо вони скриплять. Якщо вони не скриплять, це означає, що вони м’які і більш тістоподібні. Незважаючи на це, він застерігає, що вони все одно їстівні, навіть якщо вони не такі свіжі. "Так само світло-зелений - ознака свіжості. Коли на листках або на стеблі починають з’являтися темні плями, це ознака того, що він втрачає свіжість ", - вказує він і рекомендує, щоб у той момент, коли ми побачимо темну пляму на артишоці," ми могли сприймати це як попередження про те, що ми повинні взяти його зараз і підготувати ».

Тисяча способів приготування артишоку

Якщо ми говоримо про те, як приготувати артишоки, Сандра Лопес каже, що це дуже смачна їжа, яку можна використовувати в багатьох рецептах. Вони можуть складати страву самі по собі або можуть бути включені як гарнір в інших рецептах. "Якщо ми хочемо, щоб артишок був хрустким, найкраще готувати артишоки цілими в духовці протягом 30 або 45 хвилин при 200 градусах, з оливковою олією, сіллю і перцем, або готувати їх на сковороді", - каже дієтолог. Порахуйте, що з цими «хрусткими артишоками» ми можемо приготувати овочевий соус для приготування рису, або, наприклад, приготувати обсмажені артишоки з часником.

«Якщо ми хочемо, щоб вони були більш ніжними, ми можемо вибрати на пару або варений з деякими ароматичними травами, щоб надати їм більше смаку, наприклад, розмарин або чебрець », - вказує дієтолог Алімента. У цьому випадку ми можемо як приклад зварити артишоки, щоб приготувати страву з артишоків у вінегреті або пізніше приготувати омлет з артишоків. Це також вказує на те, що можна готувати супи, креми, рагу або рагу. Нарешті, пам’ятайте, що для того, щоб артишок зберіг свої максимальні властивості та переваги, «найкращий спосіб його приготування - на пару».

Помилки при приготуванні артишоків

Готуючи та готуючи артишоки, зазвичай допускаються дві помилки: позбавлення від листя та погане пережовування листя, де поживні речовини. Дієтолог-дієтолог Ана Аменгуаль також пояснює, що багато разів цей овоч в кінцевому підсумку викидають, оскільки він не готується з передбаченням. «Їх потрібно використовувати менш ніж за тиждень після покупки, оскільки саме тоді вони зазвичай починають пошкоджуватися. Якщо вони починають пошкоджувати, їх можна приготувати, зробити з них крем, а потім заморозити, щоб пити в інший час, а отже, не витрачати даремно ", - рекомендує він.

Ана Аменгуаль розповідає про те, як завдяки своєму солоному смаку артишоки добре поєднуються з солодшими овочами, такими як солодка картопля. «Його також насолоджують стравами з нейтральним смаком, такими як паста або білий рис. Наприклад, сезонною стравою буде паста, пасерована з вареним подрібненим артишоком, грибами та хвостами креветок », - говорить він. На закінчення залиште рекомендацію: «Щоб відчути максимальний смак артишоку, найкраще супроводжувати його водою. Поки ви їсте артишок або після його вживання, коли ви п'єте воду, його смак стає набагато сильнішим ».

Теми

  • Клітковина
  • Дієтологія
  • Схуднення
  • Садівництво
  • Годування
  • Рецепти
  • Харчування
Найчитаніші
  1. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  2. Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
  3. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  4. Сніг і холодна погода: що їсти і як почуватись краще при низьких температурах
  5. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  6. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  7. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  8. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
  9. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  10. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri