Конференція з питань харчування та людей похилого віку попереджає про важливість нехтування дієтою, щоб старіти здоровим способом
Поділіться статтею
Людина зберігає тенденцію набирати вагу протягом усього життя до 75-80 років. З віком ваги показують більше кілограмів, але не розрізняють жиру та повноти. Однак відсоток накопиченого жиру та м’язів дуже важливий для здоров’я.
Завтра в неділю, 1 жовтня, відзначається Міжнародний день людей похилого віку. На святкування цієї дати Постійний університет Університету Аліканте (UPUA) зробив ставку на одну з основних опор здоров’я, особливо у людей похилого віку. Під цією призмою вчора у міському університеті міста Аліканте була організована конференція з питань харчування та харчування, на якій взяли участь експерти, які підійшли до цієї теми з кількох різних точок зору.
Одним з доповідачів була керівник Служби ендокринології та харчування Фонду Хіменеса Діаса Клотільда Васкес, яка попередила про ризик для здоров’я, пов’язаний із збільшенням жиру в організмі, «хоча більш небезпечно намагатися різко схуднути», при цьому « диво-дієти »або, просто, без їжі.
Віце-президент Середземноморської геронтологічної асоціації Франсіско Мас-Магро висловлює ці самі аргументи. “З віком ми втрачаємо активність та апетит. Вони втрачають бажання їсти, і помилково думати, що ми збираємося схуднути, вживаючи менше їжі. Не їсти не означає їсти здорово ", - каже цей геріатр.
Внизу дискусії стоїть середземноморська дієта як найкраща з можливих систем харчування. Питання полягає в тому, щоб вказати, що модно, а що насправді. Мас-Магро стверджує, що люди похилого віку «виросли в середземноморській культурі і харчувались середземноморською дієтою, але ця культура змінювалася під впливом північноамериканців, що змусило нас змінити здорову дієту на легку їжу та швидке харчування».
Геріатр покладається на дослідження вченого з Аліканте Марії Бласко, автора книги під назвою «Вмираючі молоді у віці 140 років», щоб підкріпити дійсність середземноморської дієти. Бласко базує свою дисертацію на теломерах, які є заключною частиною генів. «Якщо гени подовжуються, життя подовжується і смерть затримується. Як виявляється, середземноморська дієта подовжує теломери, отже, продовжує здоров’я та життя ", - говорить Мас-Магро.
Поглиблені дослідження
Більш обережним є дослідник Клотільде Васкес, інтегрований у команду з 20 спеціалістів, які працюють із 7000 пацієнтами-добровольцями з усієї Іспанії, проаналізованих у дослідженні Previmed Plus, просунутому Інститутом Карлоса III. За цими людьми - чоловіками старше 55 років і жінками старше 60 років - спостерігатимуть протягом 6 років, щоб підтвердити переваги Середземноморської дієти виключно як основу для їжі або, завершивши фізичну активність.
Загальна рекомендація - готувати як традиційно. «Простіше приготувати бутерброд із сиром, ніж приготувати рагу, але для цього потрібно знайти спосіб. Ви повинні приділити увагу, щоб люди похилого віку знали, що ожиріння не є добрим ", - захищає Мас-Магро. Мета - їсти п’ять прийомів на день, не «бенкетуючи» один раз на день. Необов’язково випивати півтора літра води на день, а також бажано випити склянку якісного вина на обід і вечерю.
У цьому ж сенсі висловлюється ще один спікер дня, ресторатор "Аліканте" Девід Мартінес. Шеф-кухар захищає “місцеві, свіжі та сезонні продукти як найкращого союзника здоров’я. Вам потрібно вийти і купити на ринку, тому що саме там найкращий товар і тому, що це спосіб вийти, переїхати, погуляти та поговорити з людьми ».
Мартінес критикує, що система «робить нас комфортними, але упаковка тонких грудок за два євро не дешевша, ніж придбання цілої польової курки, з якою можна приготувати багато страв. Бабуся щодня виводила мене на площу, на те, що зараз ринок, а тепер те, що ви отримуєте в комфорті, ми втрачаємо в їжі, здоров'ї та житті ».