Джерело зображення, Getty Images

сиру

Багато людей все ще мають звичку мити сиру курку.

Не мийте сиру курку!

Це сповіщення було нещодавно опубліковане в Twitter Центру контролю за хворобами США (CDC, для його абревіатури англійською мовою).

Пояснення урядової служби охорони здоров'я полягає в тому, що миття птиці може поширити мікроби на інші продукти харчування та кухонне начиння.

Хоча аргумент має сенс, ця рекомендація спричинила дискусію в соціальних мережах щодо найбезпечнішого способу лікування курки перед приготуванням.

Кінець вмісту Twitter, 1

Деякі відреагували з огидою, вказуючи на дні, коли шматки курки в упаковці можуть проводити, плаваючи в "лайні", і наполягаючи на тому, щоб продовжувати мити птицю.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Інші вирішили глузувати з цієї пропозиції, наприклад @ Tha1truth, який "подякував" CDC за застереження, оскільки "Перше, що я зробив перед миттям курки, це видалити весь посуд і покласти його в раковину разом з куркою, перш ніж мити її ".

А ще дехто просто прокоментував, що можна було зробити після миття курки вимити раковину.

Хоча CDC визнав, що вони не хочуть тривожити, вони були рішучими у своєму становищі, гарантуючи, що найкращий спосіб знищити можливі бактерії з курки - це добре її приготування.

"Курку, інше м’ясо та яйця не слід мити перед приготуванням їжі. Це може поширити мікроби по всій кухні".

Небезпека отруєння

Кілька років тому Британське агентство з харчових стандартів (FSA) вже попереджало, що миття курки перед приготуванням збільшує ризик поширення бактерій кампілобактер на руках, робочих поверхнях, одязі та кухонному начинні через бризки крапель води.

Джерело зображення, Getty Images

Щоб уникнути зараження бактеріями кампілобактерів, курку потрібно добре приготувати.

FSA зробила це попередження в червні 2014 року, виявивши, що в цій країні 44% людей миють курку перед приготуванням.

Найбільш цитованими причинами, коли люди миють цю птицю, були видалення бруду або мікробів, або тому, що вони завжди були.

Ентерит по кампілобактер - одна з найпоширеніших причин харчових отруєнь. Особливо під час подорожей.

Зазвичай зараження відбувається через вживання сирої птиці, свіжих овочів або непастеризованого молока.

Ця бактерія поширюється вживанням або вживанням інфікованої їжі, а також на сайті MedlinePlus, може викликати діарею, біль у животі, лихоманку, нудоту та блювоту.

Наслідки

Джерело зображення, Getty Images

Бактерії Campylobacter викликають ентерит, який може мати серйозні наслідки.

Більшість людей хворіють лише кілька днів, але це може призвести до тривалих проблем зі здоров’ям.

Синдром роздратованого кишечника та синдром Гійєна-Барре, що атакує периферичну нервову систему, може виникнути в результаті зараження цією бактерією.

Це також може спричинити смерть. Найбільш схильні до ризику діти та люди похилого віку.

"Хоча люди, як правило, дотримуються рекомендацій щодо поводження з птицею, таких як вимийте руки після поводження з сирою курятиною та обов’язково ретельно її приготуйте, наше дослідження вказує на те, що миття сирої курятини широко поширене ", - зазначила тоді президент FSA Кетрін Браун.

"Ось чому ми закликаємо людей припинити мити сиру курятину. Ми також хочемо підвищити обізнаність про ризики зараження кампілобактерами в результаті перехресного зараження".

Зазвичай лікування інфекції цією бактерією полягає у вживанні великої кількості води; їжте невеликі порції їжі протягом дня, а не великі кількості на сніданок, обід та вечерю; вживання дієти з високим вмістом калію, а також вживання солоної їжі.

Лікування хлором

Джерело зображення, Getty Images

Заводи з переробки птиці в США промивають курку діоксидом хлору.

Нормативи харчових продуктів у США вимагають, щоб птахофабрики повинні обробляти курку антимікробними процесами, відомими як лікування зниження патогенів.

У бійнях після забою, виривання та випотрошення тварини їй вводять «процедуру остаточного промивання», при якій застосовують хімічні речовини, як правило, розчин діоксиду хлору, щоб зменшити поширеність сальмонели або кампілобактерів.

Цікаво, що ця процедура стала перешкода імпорту курятини із США до Європейського Союзу.

Одним з аргументів ЄС проти хлорованої курки є те, що вона заохочує необережність серед споживачів при поводженні з цим сирим м’ясом вдома.

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.