Дьєрдь Біро, д-р. Марія Барна, д-р. Лайош Біро

програма

Члени Наукового комітету Програми "Здорова сім'я"

Анотація

У 2014 році Генеральний директорат Європейської Комісії з питань охорони здоров’я та захисту споживачів розпочав програму втручання в Польщі та Угорщині з метою збільшення споживання фруктів та овочів сім’ями. Науковою основою програми став цей огляд, який окреслює біологічну дію овочів та фруктів на людину. З метою міжнародного порівняння автори представляють розвиток споживання у кількох європейських та неєвропейських країнах, а також відповідні дієтичні рекомендації та методи вимірювання споживання. Обговорюються асоціації із серцево-судинними захворюваннями, діабетом 2 типу, ожирінням, злоякісними пухлинами та іншими хронічними захворюваннями. Вони узагальнюють фактори, що впливають на поведінку споживання (освіта, соціально-економічна ситуація), а також важливість фітохімікатів та вміст нітратів і нітритів у рослинах, і, коротше кажучи, відповідні міркування щодо безпечності харчових продуктів. (Результати втручання будуть опубліковані в окремій статті.)

Ключові слова: вживання фруктів/овочів, епідеміологія харчування, профілактика хронічних незаразних захворювань, когнітивні функції, фітохімікати

Повна стаття доступна у випуску «Нова дієта» за 2016/4 рік. Якщо ви хочете отримати доступ до повної статті у друкованому вигляді, ви можете замовити її тут.

МІЖНАРОДНА ПРОГРАМА ПРОПУСКУВАННЯ ФРУКТІВ І

ВИКОРИСТАННЯ ОВОЧІВ

- Значення фруктів та овочів у стані здоров’я людини: огляд

Дьєрдь Біро д-р, Марія Барна д-р, Лайош Біро д-р.

Автори є членами Наукового комітету проекту "Моя здорова сім'я"

Анотація

Генеральний директорат з питань охорони здоров'я та споживачів Європейської комісії (DG SANCO) розробив програму втручання задля збільшення споживання фруктів та овочів у польських та угорських сім'ях. Цей огляд дає наукову підтримку, викладає біологічний вплив фруктів та овочів на людину. З метою міжнародного порівняння автори демонструють тенденції споживання у кількох європейських та зарубіжних країнах, а також дієтичні рекомендації, що стосуються цього питання. Виділено зв'язок із серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом 2 типу, ожирінням, злоякісними пухлинами та іншими хронічними розладами. Автори узагальнюють фактори, що впливають на поведінку споживання (освіта, соціально-економічний стан), окрім фітохімікатів, значення нітратів та нітритів у рослинах і, нарешті, коротко пов'язані з цим міркування щодо безпеки харчових продуктів. (Результати втручання будуть опубліковані в окремій статті).

Ключові слова: вживання овочів/фруктів, харчова епідеміологія, профілактика хронічних незаразних захворювань, когнітивні функції, фітохімікати