Цей важливий день в контексті охорони здоров’я підкреслює необхідність цього елемента для здоров’я. За підрахунками експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), близько 800-900 мільйонів людей мають важкий розлад щитовидної залози через дефіцит йоду.
У природі йод трапляється зв’язаним у гірських породах, з яких поступово вимивається опадами води і накопичується в океанах. Він міститься в різному ступені в продуктах рослинного і тваринного походження. Дефіцит йоду призводить до порушення функції щитовидної залози, що негативно впливає на розвиток організму та енергетичний обмін. Навіть незначна нестача йоду під час вагітності та дитинства викликає незворотні порушення розвитку, зокрема нервової системи.
Необхідна добова доза йоду варіюється залежно від віку, але найбільшу потребу мають вагітні та жінки, які годують груддю.
У нашій країні дієти недостатньо для йоду, а морепродукти не вживаються в достатній кількості, тому проводиться йодування кухонної харчової солі, що забезпечує більший вміст йоду в інших продуктах, до яких додається сіль (наприклад, хлібобулочні та м’ясні продукти). Молоко є хорошим джерелом у нашій країні (велика рогата худоба отримує йод у раціонах кормів). Vincentka та Hanácká kyselka мають природний високий вміст йоду в мінеральних водах. Вагітним і жінкам, що годують груддю, рекомендується вживати йод у формі таблеток, дитяче харчування збагачується під час виробництва.