045/55 11 397 або 045/55 19 373

Додано: 20.09.2016 20:00:00

20 вересня 2016 р

Бренди

2016 рік оголошено Міжнародним роком бобових. Ви знали про це? Ви рекламували більше бобових культур у своїй шкільній їдальні? Якщо ні, то неважливо, нічого не втрачається. Почався новий навчальний рік, то чому б не присвятити його цій їжі? Якщо нам вдасться разом просувати бобові культури і з’ясувати, яка форма найбільше подобається дітям, якщо ви поділитесь з нами своїми спостереженнями та досвідом, то ми, безумовно, зможемо переконати дітей, що страви з бобових - це не просто примха кулінарних книг, а те, що вони дійсно важливо для їх здоров'я. І, можливо, тоді самі батьки візьмуть приклад зі своїх дітей, адже бобові мають дійсно виправдане місце в різноманітному меню. І саме тому, що ми хочемо привести дітей до звичок здорового харчування у шкільних їдальнях, ми приділятимемо більше уваги бобовим культурам і намагатимемось підготувати матеріали та статті, які ви також можете використовувати для їх популяризації.

імпульсів

Світова підтримка споживання бобових культур зосереджується на горосі, сочевиці, квасолі, нуті та квасолі. Тому ми також будемо звертати на них більше уваги.

Бобові культури відомі у всьому світі. Незважаючи на те, що їх найбільшим виробником є ​​Індія, а також є найбільшим споживачем, бобові є продуктами харчування в національних кухнях багатьох країн. Наприклад, без квасолі дуже важко приготувати традиційну мексиканську їжу чилі кон карне. Це також основа для кубинської їжі конгрі. Нут є популярним інгредієнтом для приготування спредів, і ви, напевно, чули про перегній, який виготовляється з цієї бобової культури. Це основний продукт арабської кухні. Але навіть у наших широтах традиційні страви з бобових не відстають. Ви знаєте старі чеські душі? Це страва з гороху, дешева, насичена та смачна, яка існує у декількох варіантах, залежно від регіону, в якому ми перебуваємо. Тут дуже популярний кислий квасолевий суп з картоплею. В інших регіонах це суп з білою квасолею і копченим м’ясом.

Однак сьогодні виробники пропонують бобові культури з винаходу світу. Кожен вид має своє застосування на кухні. Така багата пропозиція бобових - чудовий позитив для тих, хто їсть, адже страви з бобових можуть бути цікавими. Ми можемо подати дітям широкий асортимент бобових страв, різні супи, каші, салати. Однак, крім самих бобових, ми також можемо знайти на ринку різні продукти з целюлози. Наприклад, ми все частіше використовуємо бобові борошна. Також доступні стерилізовані бобові культури. Ми рекомендуємо використовувати їх під час приготування спредів, але вони також підходять для основних страв.

Однак повернімось до бобових борошнів, про які ми до цього часу згадували лише незначно. Бордери досить добре вживають різні супи з бобових, і сьогодні ми можемо збільшити цінність страви, наприклад, загустивши суп бобовим борошном. Ми також можемо використовувати його для випічки. Змішайте його з пшеничним борошном грубого помелу та вдосконаліть звичайні булочки. Це не відобразиться на їх смаках, і якщо ми хочемо захистити вас від різних технічних термінів тощо, просто скажіть, що вони просто будуть здоровішими. Ми також можемо вдосконалити шлях загортання подібним чином.

Але чому ми так захоплені просуванням бобових? Бо бобові - це перевірена їжа, яку вживали наші предки, і вона не повинна бракувати на нашому столі навіть сьогодні. Бобові - хороше джерело рослинних білків, які придатні для поєднання зі злаками. Це значно підвищує харчову цінність бобових культур. Одним з основних компонентів бобових культур є вуглеводи. Крохмаль становить найбільшу частку вуглеводів. Шкіри, в свою чергу, містять багато клітковини, що важливо для правильного травлення та роботи кишечника. Це також важливо у профілактиці багатьох хвороб цивілізації. Однак бобові мають низький вміст жиру. З іншого боку, вони є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та мікроелементів. Тому вони мають багатий на поживні речовини склад. Крім того, низький глікемічний індекс, отже, сприятливий з точки зору підтримки ситості, запобігання діабету 2 типу або втрати ваги.

Ми вже вказували, що відповідне поєднання бобових та злакових культур може підвищити їх харчову цінність. Тому ми подаємо, наприклад, сочевицю у формі намазки з випічкою, квасоля з рисом або макаронами, горох з манною крупою, нут з хлібом, а можемо додати бобові, наприклад, з кускусом або гречкою. Таке поєднання є правильним, але, на жаль, не широко застосовується. Ми часто поєднуємо бобові з ковбасою, м’ясом, бичачими очима. У цьому випадку, оскільки ми поєднуємо білок з білком, їжа засвоюється важче.

Також необхідно звернути увагу на поєднання окремих страв. Якщо ми обідаємо супом з бобових, не давайте подавати основний прийом їжі з бобових. І навпаки. Якщо ви готуєте основну страву з бобових, то краще поєднувати її з легким овочевим супом.

Однак нам потрібно подбати про те, як ми готуємо бобові. Це не складно. Просто дотримуйтесь кількох правил.

Поширеною практикою є замочування бобових культур перед приготуванням їжі. Час замочування залежить від виду бобових культур. Замочуючи бобові культури, вона розм’якшується, швидше закипає і вимиває речовини, що викликають інфляцію. Звичайно, воду потрібно наливати і кип’ятити в новій. Слід також мати на увазі, що бобові збільшуються під час варіння. На жаль, під час варіння також відбувається втрата білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів, але на цю жертву потрібно піти, оскільки сирі бобові культури не є споживаними. Вони містять токсичні речовини, які руйнуються при варінні.

Зрештою, лише бобові смакують правильно, і народжується смачна їжа. Для смаку бобових ми використовуємо міцні спеції, такі як майоран, раска та чорний перець. Також підходить часник і смажена цибуля. Картопля та коренеплоди добре поєднуються з сочевицею. Багато хвалять його поєднання з брокколі. Підходить поєднання квасолі з томатним пюре, часником та орегано. Ми підкреслюємо смак бобових з сильно приправленими овочами, свіжими або консервованими, наприклад, соліннями або салатом з квашеної капусти.

Ми обіцяли допомогти вам просувати бобові серед тих, хто дієтує. Також не завадить вводити ці продукти батькам. Для них це також часто є великою невідомістю.

Тож як рекламувати бобові культури у своїй шкільній їдальні?

Як щодо організації виставки бобових культур? Це нічого важкого. Крім того, бобові мають барвистий колір і різні форми, тому вони дійсно можуть служити прикрасою. Прозорі, найкращі скляні ємності наповнюємо окремими видами бобових культур. Ми покажемо їх у їдальні з коротким описом.

Звичайно, ви також можете знайти пропозицію щодо того, як можуть виглядати картки для окремих контейнерів, на нашій сторінці у Facebook. Роздрукуйте малюнки, і у вас буде гарна дошка оголошень.

Не забудьте спробувати різні бобові страви та влаштувати, наприклад, дегустацію бобових спредів. Ви знайдете справді велику їх кількість у стандартах, а досвід ваших колег показує, що спреди з бобових корисні для дітей. Їх неодмінно потрібно спробувати.

Дегустація страв з бобових може бути тематично налаштована в іншому напрямку, наприклад, як бобові в міжнародній кухні. Бобові культури можна використовувати навіть у тортах та десертах.