Перед споживанням м'яса в раціоні, в даний час в нашому суспільстві, є щонайменше дві ідеї. Перший припускає, що м’ясо є ключовою і незамінною їжею в раціоні і є дуже поживним. Це також дуже смачно, легко готувати з різними кулінарними формами, і переважно вживати його перед іншими продуктами, такими як риба, у значній кількості та частоті. Другий говорить, що м’ясо містить деякі елементи, які не рекомендуються для здоров’я, і чим менша кількість прийнятої, тим краще.

Як і більшість речей, і, слідуючи приказці, "в центрі - це чеснота" і, як така, помірність у двох попередніх приміщеннях, які є і правильними, і неправильними. Подивимося причини:

ясне

Визначення та характеристики

Згідно з Іспанським харчовим кодексом, м’ясо визначається як результат трансформації, яку переживає м’язова тканина тварини за допомогою ряду фізико-хімічних та біохімічних процесів, що розвиваються в результаті забою тварини. Тобто, як тільки тварина буде забито, повинен пройти певний проміжок часу, поки м’яз не перетвориться на м’ясо.

Існує багато видів та різновидів м’яса, але, складаючи загальне середнє значення, можна зазначити наступне з точки зору його харчової цінності.

Рекомендація щодо споживання

Найбільш актуальні дані про споживання м’яса говорять про вживання нежирного м’яса 3-4 рази на тиждень, кількість, схожа на рекомендацію їсти рибу. Також рекомендована кількість кожної порції м’яса не повинна перевищувати 125 г на порцію. Звичайно в нашій гастрономічній культурі м’ясні страви значно перевищують цю кількість, можливо, ця помилка може бути збільшена внаслідок дефіцитного використання гарнірів як доповнення для зменшення кількості м’яса. Що стосується жирного м’яса, то рекомендація щодо його споживання говорить про те, щоб вживати його зрідка.

Кулінарні технології

Можливо, однією з причин того, що м'ясо вживається в дещо більшій кількості, ніж рекомендовано, може бути те, що м'ясо чудово готується з усіма кулінарними техніками. Будь то на грилі, запечені, смажені, тушковані або тушковані. У складі рагу або соте, що додається до овочевої грядки або до картоплі, макаронних виробів, рису, салату чи овочів у винегреті. Ви можете попросити рідкісні, точніше, молодці. Крім того, існує незліченна кількість сортів м’яса, тому його важко не сподобатись у будь-якій його версії або, що частіше, взагалі.

Крім того, особливо м’ясні похідні, м’ясні нарізки та ковбаси дуже підходять для прийому бутербродів, тостів та тапас. Ще однією причиною частого вживання м’яса може бути відмінна якість та смачний смак регіональних продуктів, що охоплюються торговою маркою Reyno Gourmet, таких як Яловичина Наварра, Баранина з Наварри, порося від інтегрованого виробництва чорної свині або продукти, отримані з качки та ковбас. Важко пристосуватись до рекомендованих кількостей, коли мова йде про вживання цих смаколиків.

Висновки

М'ясо багате на поживні речовини, важливі для харчування. Ця група продуктів дуже універсальна, коли мова заходить про приготування їжі, і може супроводжуватися різними видами продуктів, що роблять чудові суміші та композиції. В Наваррі нам пощастило, оскільки ми маємо велику кількість м’яса з сертифікатами якості, наприклад, згадані вище, які забезпечують успіх їхніх страв.