Фрукти є важливою групою продуктів харчування завдяки чудовому надходженню вітамінів, мінералів, клітковини та інших сполук з антиоксидантною силою. Його користь велика, а обмеження незначні для здорового населення. Його велика універсальність дозволяє нам вживати їх у свіжому вигляді, цілими, подрібненими, змішаними, як пюре, так і варення, зневоднені; знаходячись у меню як десерт, напій та включений до основних страв, хоча ми завжди повинні враховувати, що оптимальний внесок клітковини отримується, коли їх вживають цілими та з оболонкою.

Як і багато харчових продуктів, дуже часто в наших будинках вибір фруктів обмежений за кількістю і обмежений до статичної та дуже замкнутої групи. Існує багато факторів, що визначають таку поведінку, тому ми рекомендуємо наступні міркування щодо кожного питання:

Я не знаю, що це за фрукти? Я не знаю, як це приготувати?: Використання рецептів та супутньої інформації активно співпрацює при різноманітному використанні будь-яких фруктів, що присутні на ринку. Продавці також можуть запропонувати інформацію про різні форми споживання.

Я завжди купую однакові фрукти: Як правило, ми не робимо ретельної та ретельної покупки, враховуючи всю різноманітність фруктів, представлених у закладі. Також рекомендується всім споживачам купувати невідомі їм фрукти, щоб розширити вибір продуктів харчування та урізноманітнити запас поживних речовин.

Фрукти дуже дорогі: Рекомендується відвідувати оптові ринки та місцеві ринки, щоб придбати фрукти, особливо національні та сезонні.

У Венесуелі з-поміж споживачів зникли різноманітні фрукти, усі вони тропічні і максимально дозріли на сонці цих бурхливих земель і дуже багаті вітамінами та мінералами. Ці фрукти можна врятувати від забуття, особливо у великих містах, де обмежена пропозиція багатьох з них не сприяє їх вживанню.

Нижче ми згадуємо деякі з наших забутих плодів, їх географічну територію, де їх найбільше вирощують, та харчові характеристики.

фруктами

Семеруко або креольська вишня: Походить із центрально-західного регіону країни, це фрукт, схожий на вишню помірних регіонів, діаметром приблизно 1-2 см. За двома різновидами кольорів він може бути насиченим червоним або жовтим. Semeruco ледь має 40 кал і забезпечує 1100 мг вітаміну С на 100 грам, Це їстівні фрукти з найбільшою кількістю відомого вітаміну С! Його використання включає оптимізацію імунної системи та запобігає старінню та деяким типам раку завдяки високій антиоксидантній силі. Його можна вживати бажано цілим або в соках та десертах.

Слива без кісточок: Росте в тропічних районах країни, це плід фіолетово-червоного або жовтого кольору, яйцеподібної форми, довжиною 3 см і шириною 1,5 см. Слива без кісточок забезпечує 80 кал і всього 17,9 грама загальних вуглеводів на 100 грамів. Оскільки це сезонний фрукт, його споживання рекомендується проводити з квітня по червень, щоб гарантувати його свіжість та скористатися зниженням ціни. Найбільш відоме його застосування - як протизапальний засіб. Слід зазначити, що червоний сорт солодший і менш терпкий, ніж жовтий. Його можна вживати бажано цілим або в соках, десертах та зневоднених.

Я зрозумів, я отримав: Росте в північно-східному регіоні країни, це червонувато-жовтий до оранжевий плід, кулястої форми, діаметром від 1 до 3 см. Понсіґу відрізняється високим вмістом калію, близько 530 мг на 100 грам, З цієї причини він активно співпрацює в процесах регуляції води в організмі і в правильному скороченні м’язів, уникаючи, наприклад, м’язових спазмів, більш відомих як судоми. Їх можна вживати цілими або в десертах, але найпомітнішим його споживанням є традиційний "ром з понсіґуе", виготовлений шляхом мацерування плодів у ромі принаймні 1 місяць.

Граната: Інтродукований у сухих тропічних регіонах країни, це яскраво-червоний плід сферичної форми, довжиною приблизно 7 см. У гранаті його велика солодкість виділяється, незважаючи на те, що забезпечує лише 69 калорій на 100 грам. Це фрукт, який має протигрибкові, антипаразитарні та антиоксидантні властивості. Його переважно можна вживати цілим або в соках та десертах, особливо вишукано в прикрасах зі свіжих салатів.

Гуама: Він вільно росте в сухих тропічних регіонах країни, його плоди містяться в темно-зеленій стручці, яка може досягати до 30 см., її білу м’якоть, схожу на цукрову вату, зазвичай їдять без будь-якої попередньої обробки а деякі корінні американці готують з ним алкогольні напої. Гуама, як правило, плодоносить в сезон дощів, і, враховуючи, що його ринок дуже обмежений, він, як правило, зустрічається лише на дорогах та у вигляді декоративних дерев на площах та проспектах.

Тунець: Він росте в жарких і сухих регіонах країни, це плоди з кардону, вони мають довжину від 7 до 11 см, вони зелені та озброєні колючками, м’якоть солодка та освіжаюча. Як і гранат, колюча груша зустрічається в багатьох дослідженнях, які ще не були завершені або не дали результатів, але Отримані в області зниження рівня холестерину ЛПНЩ, більш відомі як "поганий холестерин", є досить перспективними і більш ніж здійсненними.

Джобо: Багато споживається в регіоні венесуельських рівнин за високий урожай. Найбільш споживаний вид - жовтий джобо, його плоди червонуваті, як сонячне випромінювання, вони мають довжину від 6 до 10 см. Високий вміст таніну надає йому кислотного смаку і є універсальним для виготовлення солодощів та напоїв. Проведені дослідження дають позитивні результати, що свідчать про кардіопротекторну дію, при загоєнні опіків, діуретичних та спазмолітичних засобів.

Плоди цієї невеликої збірки є цінним внеском у культурну та гастрономічну спадщину нашої країни, і їх не слід зневажати, оскільки вони мають високий і цінний харчовий вміст, будучи дуже важливим джерелом поживних речовин та стимулюючим їх споживання, сприятиме покращенню споживання фруктів у нашій країні. Крім того, деякі дослідження вказують на багатообіцяючі висновки щодо його лікувальних властивостей. Заохочення його споживання є частиною історії нашої країни.

Список літератури:

ГОТЕЛЬ. "Таблиця про харчовий склад", INN, редакція 2000 р.

Cárdenas Medellín M, Serna Saldívar S, Velazco de la Garza J. Вплив споживання сирої та вареної опунції (Opuntia ficus indica) на ріст та підтримку холестерину, ліпопротеїнів та глюкози в крові. Латиноамериканський архів харчування. 1998; 48: 316-323.

Akinmoladun A, Obuotor E, Barthwal M, Dikshit M, Farombi E. Порівняння активності раміприлу та джобо при ішемії без потоку та індукованій ізопротеренолом кардіотоксичності. Серцево-судинна токсикологія 2010, 10 (4): 295-305.