Фото: Ромуальдо Абелан
М'ясо
Надовго забудьте про м’ясні канелоні з холодильників супермаркетів. За цим рецептом ви можете зробити їх самостійно і заморозити ті, що залишилися.
М’ясні каннельоні з бешамелем - це класика тих, які їм подобаються молоді та старші. Вони ідеально підходять для ємності та для приготування у великих кількостях, оскільки вони феноменально заморожуються і можуть бути розігріті, не втрачаючи великої якості страви.
Інгредієнти
- Макаронні тарілки для каннеллоні, 12
- Яловичий фарш, 400 г.
- Цибуля, 1
- Подрібнений помідор, 150 г.
- Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
- Традиційний бешамель, достатня кількість
- Тертий сир для гратену, 150 г.
- Сіль
- Мелений перець
- Цукор, 1 чайна ложка (тільки якщо помідор дуже кислий)
01: Готуємо соус
Очистіть цибулю і наріжте його жульєном.
На сковороді розігріваємо олію і пасикуємо цибулю. Коли воно стане прозорим, додайте м’ясо разом з сіллю і перцем.
Добре просмажте до готовності. Потім додайте подрібнений помідор і щіпку цукру, якщо це необхідно. Даємо всьому варитися на середньому вогні, час від часу помішуючи. Помідор повинен добре просочити м’ясо після втрати майже всієї води. Зняти з вогню і зарезервувати (якщо ми хочемо, щоб начинка мала текстуру, подібну до попередньо зварених, ми добре подрібнюємо все блендером).
02: Приготуйте макарони та соус бешамель
Поки готується соус, ми використовуємо можливість приготувати пасту, дотримуючись інструкцій на упаковці, і приготувати бешамель за вашим улюбленим рецептом або за нашим традиційним рецептом бешамелю для лазаньї та каннеллоні.
03: Зберіть канелоні і спечіть
Ми кладемо порцію начинки на кожну з макаронних пластин і закриваємо їх, надаючи їм форму каннеллоні.
Ми поміщаємо їх у відповідне джерело для духовки, покриваємо соусом бешамель і викладаємо тертий сир зверху.
Ми випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° C, з підігрівом і зниженням протягом 15-20 хвилин, поки наші м'ясні каннельони з бешамелем не стануть повністю запеченими.
04: Подавайте
Канелоні подають негайно і їдять гарячими. Ті, що залишились, можна заморозити, хоча, якщо ми робимо їх у великих кількостях, краще випікати лише ті, які збираємося з’їсти, а решта заморозити їх порційно, за відсутності остаточного випікання.
Таким чином, коли ми будемо їх споживати, ми просто повинні пам’ятати, що напередодні ввечері виносили їх із морозильної камери в холодильник і ставили в духовку, коли настав час їсти. Таким чином вони будуть гарячими та свіжоприготованими, оскільки насправді не потрібно їх розігрівати.