Багато типових продуктів харчування середземноморської дієти мають харчові цінності та переваги, подібні до продуктів лободи.

  • настільки
    1 з 6

Кіноа, хороший вуглевод

Кілька років тому лобода була великою невідомістю в більшості будинків. Однак сьогодні це насіння вже не рідкісний птах і його можна знайти у багатьох кошиках для покупок. З цією їжею готують салати, миски, фальшивий рис і навіть додають у супи як супровід до них. Кіноа є хорошим інгредієнтом, оскільки вона має хорошу харчову цінність, а також має кілька переваг для здоров'я.

Настільки, що Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, також відома як ФАО, встановила 2013 рік Міжнародним роком кіноа. За даними цієї організації, лобода має 399 кілокалорій на 100 грамів, і більша частина калорійності надходить із вуглеводів. Зокрема, з кожних 100 грамів цинхони 70 - це вуглеводи. Але звичайно, серед них є харчові волокна, на частку яких припадає 15% від загального продукту.

Цей факт робить лободу одним з продуктів із нижчим глікемічним індексом (ГІ). Це число вимірює здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові. Але, крім того, у цій статті EL ESPAÑOL пояснюється, що продукти з високим ГІ виробляють перевиробництво інсуліну, і що залишається невикористаним в кінцевому підсумку перетворюється на жир. Кіноа має ГІ 35, що вважається низьким рівнем. ФАО також підкреслює вміст незамінних амінокислот у цьому насінні.

У будь-якому випадку є продукти, які всім добре відомі, що мають цінності та властивості, подібні до лободи. Ось їх п’ять.

Овес

У деяких випадках ви можете знайти сніданок на основі лободи. Хоча це правда, що це насіння, його можна використовувати як злак. У цьому випадку овес має подібну харчову цінність. Насправді, овес має меншу загальну кількість калорій: 350 на 100 грам. Крім того, він містить 65% вуглеводів, дуже схожа частка.

Однак овес має вміст клітковини втричі менше, ніж лобода: близько 5% зернових. Отже, овес має 40 ГІ, що вважається середньо-низьким рівнем.

Сочевиця

Хоча найвідомішим приготуванням сочевиці є рагу, ці бобові культури можна використовувати як основу в салаті. Сочевиця також має менший рівень споживання енергії: за оцінками Іспанського фонду харчування (FEN), 100 грамів цієї їжі становлять 351 калорію. Частка вуглеводів у сочевиці також подібна до частки кіноа: 66% від загальної кількості.

У цьому випадку сочевиця має нижчий ГІ, ніж лобода: він становить 30, що вважається низьким рівнем. Частково це пов’язано з тим, що 12% цих бобових культур складається з харчових волокон. Сочевиця також виділяється тим, що має більшу кількість білка, ніж лобода і менше жиру.

коричневий рис

Одне з найпоширеніших видів використання лободи - це здоровий замінник рису. Однак рис - це не поганий продукт. Коли цей продукт цілий, він містить 350 калорій на 100 грам, що менший внесок, ніж у випадку лободи. Однак ця їжа має більшу кількість вуглеводів: 74,1%.

Однак на клітковину припадає лише 2,2% усього продукту. З цієї причини, коричневий рис, незважаючи на те, що в ньому більше клітковини, ніж у білого, має ГІ 50, що все ще є середнім показником, але далеке від показників, представлених лободою. Однак у цій статті в ЕСПАНОЛІ пояснюється, як варити рис таким чином, щоб зменшити частку засвоюваного крохмалю і, отже, ГІ.

Біла квасоля

Ці бобові також можуть стати хорошою основою для салату. За даними FEN, ці боби мають 349 калорій на 100 грам продукту. Майже 80% цього енергетичного навантаження забезпечується вуглеводами, але він також має значний внесок у білки, які досягають 19% його складу.

Незважаючи на великий внесок вуглеводів, який має біла квасоля, саме їжа в цьому списку має найбільшу кількість харчових волокон. Більше 25% білої квасолі складається з неї. З цієї причини біла квасоля містить ГІ 30, тобто один з найнижчих.

Нут

Харчові цінності нуту дуже схожі на ціновий. Вони містять подібний рівень жиру та білка. Однак нут, маючи 373 калорії на 100 грамів, трохи менш енергійний, ніж лобода. Щодо співвідношення вуглеводів, нут має 70%, тобто стільки ж, скільки лобода.

Так само в нуті 15% харчових волокон. Отже, він має GI 35, точно такий же, як і лобода, і вважається низьким рівнем.