Підготовка

Це цінується тими, хто хоче схуднути, тим, хто хоче збільшити м’язи, або тим, хто хоче з’їсти щось здорове і просте у приготуванні. Переваг багато, але не все так ідеально, як здається

Іспанія - це Європейська "сила" на ринку курячого м’яса. Торік він посів другу позицію в рейтингу країн-виробників птиці (1 704 000 тонн м'яса), піднявшись на три місця по відношенню до 2018 року. Споживання залишається більш-менш стабільним, хоча з 2012 року воно знаходиться на зменшуваному схилі і впав з 14,7 кіло до 12,4 кіло на жителя на рік у 2019 році.

темний

Запорукою успіху курятини є її чудовий харчовий профіль, універсальність та низька ціна.

Між ключі до успіху є його низька ціна, відмінні харчові властивості та універсальність на кухні. Але не всі мають переваги, і курка також має «темну» сторону. Питання в тому: що важить більше на балансі, позитивному чи негативному?

Кращий

На стороні сильних сторін, його `` бездоганний '' поживний склад. 100 грам цілої курки, сирої та зі шкірою, містять:

  • Калорії: 177 ккал
  • Білок: 32,6 г.
  • Жир: 5 г.
  • Вітамін А: 7 мікрограмів
  • Фолієва кислота: 8 мікрограмів
  • Ніацин: 7,7 мг
  • Кальцій: 12 мг
  • Калій: 300 мг
  • Магній: 24 мг
  • Натрій: 80 мг
  • Фосфор: 200 мг

Білок має високу якість і необхідний для формування та відновлення тканин, а також для підтримки м’язової маси.

Містить невелика кількість цинку та селену, які допомагають підтримувати імунну систему міцною; магній і кальцій необхідні для здоров’я серцево-судинної системи; фосфор бере участь у виробництві енергії, а калій - союзник нирок і серця.

Що стосується вітамінів, А дуже важливий для зберігати зір, а ті, що належать до групи В (ніацин, В6 та В12), беруть участь у синтезі ДНК, виробництві енергії та функції мозку.

Отже, курка - це корисна їжа, багата поживними речовинами, і вона повинна бути присутнім у здоровому і повноцінному харчуванні. Його високий вміст білка та низька калорійність зробити його важливим союзником дієт для схуднення. Різні дослідження показують, що збільшення споживання білка може покращитися відчуття ситості та збільшення втрати ваги, як було встановлено в міжнародних дослідженнях, опублікованих в «Американському журналі клінічного харчування», або для сприяння підтримці м’язової маси під час режимів.

У поєднанні з навчанням сила і опір, білки сприяють розвитку м’язів.

Найгірший

З іншого боку шкали ми знаходимо сорти їжі, які далеко не пропонують переваги викликати неприємності. Точніше, це препарати, що відповідають ультра-оброблена їжа, як справи Самородки курка - з великою кількістю жиру, солі, вуглеводів і калорій - або ковбаси. Перероблене м’ясо, як показують різні дослідження, ми розраховували Годувати, пов’язані з підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких типи раку (груди та товста кишка).

Також не слід забувати, що зменшення споживання солі є головною порадою для людей з високим кров'яним тиском, хворобою, яка вражає 1,4 мільярда людей у ​​всьому світі.

Секрет у техніці

Підтримання здорового профілю курки залежить від кулінарної техніки, з якою вона готується. здоровіше є:

  • Pчовен. Це швидкий і здоровий спосіб збільшити споживання білка. Якщо супроводжується овочі, приготовлені таким чином, він ідеально підходить для утримання накипу.
  • Смажена. Це дуже корисний варіант на вечерю або на обід. Є мало жиру, калорій і підтримує поживні речовини.
  • Обсмажене. З невеликою кількістю олії та овочами він пропонує страву, багату білком та клітковиною.

Препаратів, яких слід уникати, оскільки вони нездорові, є:

  • Смажена. Він поглинає велику кількість олії, і якщо він також панірується, це калорійна, жирова та вуглеводна бомба. Відповідно до інформації, зібраної Іспанською базою даних про харчовий склад (BEDCA), 100 грам смаженої курки містить 228 калорій, більше 15 грамів жиру і 5,4 грама вуглеводів.
  • Купили смажене. Його слабким місцем є те, що він, як правило, дуже витриманий і з великою кількістю солі, що робить його не рекомендується, особливо людям з гіпертонією.
  • Жорсткий. Це надзвичайно оброблений багатий консервантами, сіллю та жирами.