Я пообіцяв своєму партнерові, що спростую факти, що свинина нездорова і тому шкідлива для організму. Тож давайте це зробимо: D
Куряче м'ясо:
Однією з найпопулярніших словацьких страв ми можемо легко включити смажений курячий стейк або його старший брат, псевдонім Гордон Блю. Куряче м’ясо - один з найбідніших видів м’яса і має одну з останніх ступенів вуглеводних таблиць. Харчова цінність цього м’яса вже говорить про те, що воно є найбіднішим, найздоровішим, найціннішим м’ясом і одним з найдешевших. Ймовірно, важко знайти негативи щодо нього. Однак це не завжди залежить від того, що ми готуємо, а як ми його готуємо. Занадто багато олії або панірувальних сухарів не тільки погіршує якість продукту, але спонукає організм уповільнити роботу травного тракту та утворити ракові клітини.
Куряча грудка 112kcal 470kj T-3g S-0g B-24g
Куряча ніжка 116kcal 480kj T-5g S-0g B-20g
Смаження курки. 285ккал 1200кдж Т-8г S-1,5г В-22г
Курка - рагу 145ккал 620кдж Т-5г S-0г В-25г
Т-жири S-цукри B-білки
Якщо ми готуємо м’ясо, тушкуючи, готуючи на грилі або готуючи, ми не погіршуємо його якість, але якщо готуємо його як стейк на соняшниковій олії, ми вбивали курку вдруге. Особисто я віддаю перевагу запікати або готувати чисте м’ясо у воді і їсти його без смаку, але це не страва, яку б хтось хотів, тому я рекомендую поєднувати його з чистим рисом і помідорами (для смаку).
Свинячий черев 365ккал 1530кдж Т-28г S-0г В-11г
Свиняче коліно 320ккал 1340кдж Т-27г S-0г В-17г
Бравч. горловина 308ккал 1290кдж Т-23г S-0г В-15г
Свиняча лопатка 239ккал 1000кдж T-18g S-0g B-17g
Свиняча нога 390ккал 920кдж Т-16г S-0г В-18г
Свинячі ковбаси 350ккал 1466кдж Т-25г С-2г В-11г
Бекон зі свинини 823ккал 3450кдж Т-84г S-0г В-4г
Свиняча шинка 260kcal 1090kj T-9g S-2g B-20g
Свиняча вирізка 162ккал 678ккал Т-4г S-0г В-28г
Сама свинина - це дуже жирне м’ясо, і кожен, хто дивиться на харчову цінність, повинен сказати, що регулярне споживання може вбити її через кілька років. Однак, якщо ми подивимось на енергетичну складову (kj), ми виявимо, що вона є підходящим доповненням після тривалих тренувань або цілоденних походів. Останній похід з моєю доріжкою коштував нам близько 5000 кДж, що є значним зменшенням енергії тіла, і ті, хто не хоче набирати вагу або худнути, можуть сміливо брати участь у свинячому плечі на 300-400 г зі шматочком рису. Перш за все, це вагомий привід споживати свинину. Після ситного виступу - ситна порція.
Свинина надзвичайно популярна в нашому регіоні. Просто зверніть увагу на те, що їдальні мають у їдальнях, ресторанах чи в закладах швидкого харчування. Згідно з моїми багаторічними спостереженнями, страви зі свинини перемагають будь-яку іншу їжу, що пропонується до вживання. У той же час порції м’яса зазвичай перевищують 100 г на людину. Вдома за обідом часто зростає споживання червоного м’яса у вигляді популярної салямі, ковбас чи хот-догів. Навіть у вихідні не розмовляю. Рука на серці! Скільки з нас віддає перевагу запеченій рибі смаженим свинячим відбивним?
Однак свинина належить до групи червоних видів м’яса, і її надмірне споживання збільшує ризик раку на 17 відсотків, на відміну від людей, які взагалі не їдять м’ясо. Особливо влітку, коли канцерогенність м’яса зростає.
Однак, якщо ми споживаємо свинину в поєднанні із зерновими, бобовими, фруктами, овочами, цей ризик зменшується, незважаючи на надмірне споживання.
Найкраще зі свинини - це вирізка, плече, стегно та шинка. Але не потрібно з ними перебільшувати.
Яловичина, риба:
Яловичина має характерно червоний колір, який може бути спричинений кольором м’язів, але на це також впливає вік зарізаної тварини. Для молодших деталей колір блідо-червоний, тоді як для старших темно-червоний. Тож стільки спокусливих фотографій м’яса насиченого червоного кольору також може означати, зрештою, досить жорстку стару корову.
Яловича ніжка 180ккал 754кж Т-9г S-0г В-21г
Яловича лопатка 183ккал 770кдж T-11g S-0g B-19g
Hov.roštenka 212kcal 890kj T-13g S-0g B-21g
Хов. свічка 162kcal 680kj T-8g S-0g B-22g
Kapor 124kcal 520kj T-6g S-0g B-17g
Краб 53kcal 220kj T-2g S-0g B-14g
Креветки 267ккал 1120кдж Т-12г S-2г В-24г
Лосось 162ккал 680кдж Т-15г S-0г В-18г
Форель 169kcal 710kj T-10g S-0g B-20g
Сардини в олії 270kcal 1130kj T-15g S-0g B-17g
Сард. в соусі 177ккал 740кдж Т-11г S-2г В-17г
Оселедець 220kcal 924kj T-15g S-0g B-17g
Тріска Аляска 117ккал 490кдж Т-6г S-0г В-14г
Салат з тріски 219kcal 920kj T-14g S-7g B-11g
Тунець 148kcal 620kj T-5gS-0g B-21g
Тунець в олії 224ккал 940кдж Т-11г S-0г В-18г
Тунець у власному соку 150ккал 630кдж Т-4г S-0г В-19г
І підемо на мить до риби. В одному дослідженні в США, в якому взяли участь понад 40 000 чоловіків, було вивчено вплив споживання риби на частоту серцево-судинних захворювань. Виявилося, що ті, хто регулярно їв рибу 1 - 2 рази на тиждень, мали на 15% нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Риба не тільки допомагає запобігти раку, але також містить так звані жирні кислоти Омега 3., про які знає кожен належний «смітник». Одним з їх компонентів є докозагексаєнова кислота. Ця кислота важлива для правильного розвитку мозку та очей плода, що розвивається. Тому лікарі часто рекомендують вагітним і жінкам, які годують груддю, вживати достатню кількість жирних кислот омега-3. З поживної точки зору, риба є невід’ємною частиною різноманітного раціону, будь то морожена або свіжа риба.
Існує ряд досліджень, що риба благотворно впливає на наш організм. Вони запобігають сліпоті в літньому віці або дегенерації. Однак правда полягає в тому, що наш раціон повинен бути різноманітним, будь то курка, свинина, яловичина чи риба (якщо хтось не вегетаріанець).
Олія:
Олія часто є невід’ємною частиною приготування їжі.
Яке масло використовувати, а чого уникати? До олій, яких слід уникати, належать соняшник, ріпак, кунжут, виноград, кукурудза, соя.
В основному для високого вмісту поліненасичених жирів, високого рівня жирних кислот омега-6, низького рівня жирних кислот омега-3.
Навпаки, така оливкова олія є одним з найбільш здорових жирів, і оскільки вона містить переважно мононенасичені жири, вона відносно стабільна при високих температурах. Один аналіз показав, що оливкову олію можна нагрівати безперервно протягом 24 годин до того, як почне відбуватися значна кількість окислення.
Оливкова, авокадо, арахісова, пальмова, кокосова, макова або свиняча мазі - це олії, які точно не вб’ють м’ясо вдруге.
М’ясо - це хороша їжа, вам потрібно лише вибрати правильний вид. У ньому міститься достатньо білка та потрібних видів м’яса та низька калорійність.