М'ясо та спортсмени. Що вибрати, а чого уникати?
Спортсмени їдять багато м’яса. Хоча м’ясо містить багато білка, деякі види також мають високу калорійність, насичені жири та холестерин, а це означає, що їх споживання слід обмежити. Звичайно, це не означає, що вам слід стати вегетаріанцем - просто виберіть той вид м’яса, який буде відповідати вашим потребам у білках, не завдаючи шкоди здоров’ю.
Птиця
Бідна м’якоть - це біла м’якоть, виготовлена з ременів і без шкіри. Курячі та індичі грудки належать до цієї категорії. Порція порції 100 г (без кісток і шкіри) містить приблизно 97 калорій, 18 г білка і лише 0,6 г жиру. Вибираючи м’ясо птиці, більше орієнтуйтеся на м’ясо грудей, адже саме ця частина багата на білок і мало жиру. В інших частинах вміст білка частково знижується, а вміст жиру збільшується.
Яловичина
Хоча деякі частини яловичини можуть містити високу частку насичених жирів, це м’ясо може бути частиною здорового харчування. Найздоровішими видами яловичини є м’ясо буйволів та бізонів, які мають ще нижчу калорійність і більшу частку білка, ніж курячі. Я рекомендую використовувати філе, фланг або верхнє плече для приготування стейка. Ребра та всі частини, що мають мармуровий вигляд, належать до частин, що мають більшу частку жиру.
Свинина
Купуючи свинину, слід вибирати лише м’ясо з мінімальним вмістом жиру, інші види свинини, а також продукти з цього м’яса, я б радив вам уникати, адже саме тут ми зустрічаємо найвищий рівень холестерину та ситості.
«Цілюще» м’ясо
Якщо вам вдалося придбати м’ясо з високим вмістом жиру, спробуйте видалити весь видимий жир. Під час їжі використовуйте нежирні маринади та здорову кулінарію, таку як гриль, барбекю, випікання або приготування їжі. Готуючи фарш, вилийте з каструлі зайвий жир і завжди сушіть м’ясо паперовим рушником.
Джерело фото: www.freedigitalphotos.net (ракратчада торсап)
Автор статті
Інж. Міхал Лендель, фітнес-тренер І. класу
Раніше я активно займався кількома видами спорту: гандболом, баскетболом, волейболом. Останні п’ять років я зосереджувався в основному на бодібілдингу. Мене також цікавить здорове харчування, спеціальне меню, харчові добавки, а також я працюю тренером з фітнесу. Ваш успіх - це також мій успіх.